புரத கலவைகள் கூடுதலாக, பூஞ்சை கனிம உப்புகளின் உள்ளடக்கத்திற்கும் பிரபலமானது, பொதுவாக கனிமங்கள் என்று அழைக்கப்படுகிறது. காளான்கள் குறிப்பாக மதிப்புமிக்க இதய தசை வேலை பங்களிக்க இது பொட்டாசியம் உப்புக்கள், உள்ளன. காளான்களை சாப்பிடுதல் அழற்சி நோய்களுக்கு, இரத்த சோகைக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவை உண்ணலாம், உணவில் உட்காரலாம் - காளான்களில் பல கலோரிகள் இல்லை: 1 கிலோ 320 குரல். மிகவும் அடிக்கடி காடுகளில் மற்றும் விஷம் காளான்கள் காணப்படும், சமையல் போன்ற ஒத்த மற்றும் அவற்றை வேறுபடுத்தி எப்படி - நாங்கள் உங்களுக்கு காட்ட வேண்டும்.
ஊட்டமளிக்கும் - திணறக்கூடிய
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அடிப்படையில், சமையல் பூஞ்சை 4 பிரிவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. எந்த mushroomer தெரிகிறது: ஒரு காளான் மார்ச் வெற்றி கூடை பூர்த்தி பட்டம் அனைத்து இல்லை - அது "வெள்ளை" அளவிடப்படுகிறது. வேட்டை வெற்றிபெற்றதா என்பதை தீர்மானிக்கும் மிக மதிப்புமிக்க மற்றும் பயனுள்ள பூஞ்சைகளின் எண்ணிக்கை இது. முதல் வகை வெள்ளை, podberezoviki, காளான்கள், தேன் காளான்கள் மற்றும் சிவப்பு ஹேர்டு அடங்கும். இரண்டாவது - boletus, சிப்பிகள், chanterelles, champignons மற்றும் freckles. மூன்றாவது வகை valuy, mosses, கருப்பு காளான்கள், russules, podgruzdki அடங்கும். நான்காவது குழுவின் காளான்கள் சிறிய மதிப்பாகக் கருதப்படுகின்றன மற்றும் காளான் பிக்கர்கள் மூலம் பிரபலமாக இல்லை - சிப்பி காளான்கள், சாணம் வண்டுகள், கோவோர்ஷி, ரைடோவ்ஸ்கி, ட்ரூட்டோவிக்கி. ஆனால், நிச்சயமாக, ஒரு அலகு மாறாக தன்னிச்சையாக உள்ளது.
சமையல் - சாப்பிடக்கூடாத
எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பூஞ்சைகளானது நிச்சயமாக, சமையல், சமையல், சாப்பிடக்கூடிய உணவு வகைகளாக பிரிக்கப்படுகிறது - இவை சிறப்பு (சிலநேரங்களில் நீடித்தவை) சமையல் செயலாக்கங்கள், மற்றும் விஷமுள்ளவை, இது வாழ்க்கைக்கு ஆபத்தானது.
- சாப்பிடக்கூடிய. உணவு உட்கொள்ளுதல் முன் சிகிச்சைக்கு (கொதிநிலை அல்லது ஊறவைத்தல்) தேவையில்லை. அவர்கள் சுத்தமாகவும், கொதிக்கவும், கொதிக்கும் தண்ணீரால் சுத்தப்படுத்தவும் வேண்டும்.
- கண்டிப்பாக சமையல். அவர்கள் "கசப்பானவர்கள்", என எங்கள் பாட்டி சொன்னார்கள். அதாவது கசப்புணியைக் கொண்டிருப்பது - கொதிக்கும் போது நீரில் கரைத்து அல்லது உலர்ந்த காளான்கள் நீண்டகால சேமிப்பினால் பாதிப்பை ஏற்படுத்தும். இந்த பட்டியலில் நாம் உப்பு நேசிக்கும் அனைத்து பழக்கமான மற்றவர்கள் மற்றும் காளான்களை சந்திப்போம், ஆனால் உப்புநீரில் நீடித்திருக்கும் நீண்ட நேரம் உறிஞ்சப்பட்டு கசப்பை நீக்கி வேக வைக்க வேண்டும்.
- சாப்பிடக்கூடாத காளான்கள். அவர்கள் நச்சுப் பொருள்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை. அவர்கள் மோசமாக சாப்பிடுவதில்லை அல்லது எந்த சிகிச்சையிலும் அகற்றப்படாத ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை இருப்பதால் அவர்கள் சாப்பிடுவதில்லை. இது, எடுத்துக்காட்டாக, பித்த பூஞ்சை.
- நச்சுச். கடுமையான நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும் நச்சுத்தன்மையுள்ள பொருட்கள், பெரும்பாலும் கொடிய விஷத்தன்மை கொண்டவை - அவை நச்சுத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கின்றன.
எடுத்து - எடுத்துக்கொள்ளாதே
கோடையின் முடிவையும் இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பமும் மிகவும் காளான் நேரம். ஒருவேளை, ஒரு அரிய நபர் ஒரு கூடை ஒரு அமைதியான கோடை காடுகளில் நடக்க விரும்பவில்லை. ஆனால் இந்த நடைமுறைகள் கூட விதிகள் உள்ளன.
■ மிகவும் "காளான்" நேரம் அதிகாலை. சிறந்தது - காலை 6 மணியளவில்.
■ மிகவும் "காளான்" வானிலை - ஒரு சூடான மழை பிறகு. இது "காளான்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. மாலை ஒரு நல்ல சூடான மழை என்றால் - காலை காளான்கள் காத்திருக்க. கூடைகளில், காளான்கள் (சுவாசம்) கொள்கலன்களில் காளான்களை சேகரிக்கவும். பிளாஸ்டிக் பைகளில், அவர்கள் விரைவாக உடைந்து, "சக்" செய்வார்கள்.
- நகரங்களில், நெடுஞ்சாலைகள், இரயில்வே நிலையங்கள், தொழிற்சாலைகள் மற்றும் குறிப்பாக அருகிலுள்ள காளான்களை நீங்கள் சேகரிக்க முடியாது. சில நேரங்களில் நுழைவாயிலுக்கு அருகிலுள்ள மரங்களின் கீழ் இல்லை, இல்லை, ஆனால் நீங்கள் நகரம் சாம்பிக்னை பார்க்கும் தொப்பி பார்க்க வேண்டும். காளான்கள் மண் மற்றும் காற்றில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களையும் உறிஞ்சுவதோடு நச்சுப் பொருட்கள் (கன உலோகங்கள், பூச்சிக்கொல்லிகள், ரேடியன்யூக்லெய்ட்) ஆகியவற்றின் சிறந்த குவிப்புகளாகும்.
- நீங்கள் அறிமுகமில்லாத காளான்கள் சேகரிக்க முடியாது - இது சிறு குழந்தைகளுக்கு கூட தெரிந்திருக்கிறது. மற்றும் "வெறும் வழக்கு - திடீரென்று அது நல்ல மாறிவிடும்" நீங்கள் இதை செய்ய தேவையில்லை. "அந்நியன்" அதன் சமையல் வாசனை கொண்ட கூடையுடன் தொடர்பு கொண்டால் அது நல்லதல்ல.
- நீங்கள் அழுகிய, கூட சமையல், காளான் சேகரிக்க முடியாது. அழுகிய பகுதியை அகற்றினாலும், சுவை மற்றும் பூஞ்சையின் பயனுள்ள குணங்கள் ஏற்கனவே பாதிக்கப்பட்டுள்ளன.
- இது, overripe, மென்மையான மற்றும் wormy காளான்கள் சேகரிக்க அவசியம் இல்லை - அவர்கள் இருந்து கொஞ்சம் உணர்வு உள்ளது, மற்றும், புழுக்கள் விரைவாக காளான்கள் அறியப்படுகிறது - பயிர் மீதமுள்ள விரைவில் மோசமாகிவிடும்.
- சமையல் மற்றும் சாப்பிடக்கூடிய பிரதிநிதிகளின் அறிகுறிகளின் நினைவுகளை புதுப்பித்துக் கொள்ள காளான்களைப் பற்றிய ஒரு அடைவை வாங்குவது நல்லது. பெரும்பாலும் பெரும்பாலும் தவறான காளான்களுடன் நச்சுத்தன்மையுடன், அவை வெளிப்புறமாக சாப்பிடக்கூடிய மற்றும் சீரற்ற முறையில் சேகரிக்கப்பட்டவை. எனவே, பூஞ்சைகளின் பொதுவான அம்சங்களைப் படிப்பதற்கும் விஷத்தன்மையான இனங்களின் பண்பு வேறுபாடுகளைப் புரிந்து கொள்வது அவசியம்.
- காளான்கள் கொண்ட விஷம்
காளான்கள் மூலம் விஷம் மிக கடுமையான மற்றும் ஆபத்தான உணவு விஷமாக கருதப்படுகிறது. பல்வேறு காளான்கள் இருந்து அறிகுறிகள் வேறு. எனவே முதல் சந்தேகத்தில் - மருத்துவர்கள் தொடர்பு கொள்ள ஒரு வாய்ப்பு தேட.
காரணங்கள்
• காளான்கள் சேகரிப்பு போது ஒரு பிழை ஏற்பட்டது. பூஞ்சைகளின் நச்சுத்தன்மை, பூஞ்சையின் வளர்ச்சியில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் (கன உலோகங்கள் போன்றவை) திரட்டப்படுகிறது.
பூச்சி மூலம் பூஞ்சை தோல்வி,
குறிப்பாக, காளான் ஈக்கள்.
செயலாக்க அல்லது ஏற்கனவே தயார் காளான்கள் இல்லாமல் சேகரிக்கப்பட்ட காளான் • நீண்ட சேமிப்பு.
என்ன செய்வது
• அதிகமான பானம்: அறை வெப்பநிலையில் 4-5 கப் வேகவைத்த தண்ணீரை, சோடா (ஒரு கண்ணாடிக்கு 1/2 தேக்கரண்டி) அல்லது வாளியை தூண்டுவதற்கு பொட்டாசியம் கிருமி நாசினியின் ஒரு ஒளி இளஞ்சிவப்பு தீர்வு;
• வயிற்றைக் கழுவி உடனடியாக ஒரு மலமிளக்கியாகவும், ஒரு வினையூக்கத்தையும் (உடனடியாக ஒரு கெட்டியான கெமிமை சாம்பல் உண்ணலாம்);
• படுக்கையில் படுக்கையில் வைத்து, உங்கள் கைகள் மற்றும் கால்களுக்கு சூடான ஹீட்டரைப் பயன்படுத்துங்கள்;
• தொடர்ந்து நோயாளிக்கு ஒரு சூடான பானம் கொடுக்க வேண்டும், கடுமையான பலவீனம் - வலுவான தேநீர்;
• குழந்தைக்கு பாதிப்பு ஏற்பட்டால், மருத்துவ கவனிப்பைத் தேடுங்கள்.
கவனம் தயவு செய்து! சில வகையான பூஞ்சை மதுவுடன் பொருந்தாது. ஒரு பழக்கமான குடிகாரியை கற்பிப்பதற்கான ஒரு இலக்கு உங்களிடம் இல்லையென்றால், அதை ஒரு சிற்றுண்டாக பயன்படுத்த வேண்டாம், உதாரணமாக, கொப்பரின்ஸ் (சாம்பல் சாணம்). வழியில், அவர் ஒரு நிதானமான நபர் தீங்கு இல்லை.
கவனமாக இரு: குழந்தைகள்!
குழந்தைகள், பல பூஞ்சை பெரியவர்கள் விட மிகவும் ஆபத்தானது, எனவே குழந்தைகள் கூட "நல்ல" காளான்கள் பயன்பாடு குறைவாக இருக்க வேண்டும். முதிர்ச்சியுள்ள குழந்தையின் உடல் பல்வேறு விஷங்களுக்கு மிகுந்த உணர்திறன் கொண்டது, மேலும் சில நச்சு பொருட்கள் அவருக்கு பெரும் தீங்கு விளைவிக்கின்றன.
காளான் மூலம் - சந்தையில்
காளான்கள் உங்களை சேகரிக்க நேரம் அல்லது திறமை இல்லை என்றால், நீங்கள் சந்தையில் அவற்றை வாங்க முடியும். வாங்குவதற்கு அது கவனமாக காளான்கள் ஆய்வு செய்ய வேண்டும் - எந்த காயங்கள், சேதங்கள் உள்ளன என்பதை. ரூட் இருந்து கிழிந்த, காளான் வாங்க வேண்டாம். கால்கள் வெட்டு பாருங்கள். இது புதியதாக இருக்க வேண்டும், வானிலை அடித்தது அல்ல, விளிம்புகள் கூட வளைக்கப்படவில்லை. தொப்பிகள் எந்த சூரியகாந்தி அல்லது கரும் பழுப்பு நிற புள்ளிகளும் இருக்கக்கூடாது. காளான்கள் மந்தமானவையாக இருந்தால், அவை வாங்கப்படக்கூடாது. பிளாஸ்டிக் பைகளில் காளான்களை வாங்க வேண்டாம். வயிற்று பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம் மற்றும் சமையல் பூஞ்சை, ஆனால் எப்போதும் விஷம் இல்லை, எனினும் முதன்மை அறிகுறிகள் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. காளான் கனரக உணவு. சிட்னிஸ் சவ்வு மோசமாக செரிமானம், மற்றும் சில ஜிஐடி போன்ற ஒரு சுமை சமாளிக்க முடியாது. டைஜெஸ்டிவ் கோளாறுகள் பழைய, மேலோட்டமான பூஞ்சைகளை உருவாக்கலாம், அவை அவற்றின் சொந்த வளர்சிதை மாற்றங்களைச் சேர்த்திருக்கின்றன. காளான்கள் ஒழுங்கற்ற சமையல் செயலாக்க அல்லது சேமிப்பு நடக்கும், சால்மோனெல்லா, ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் அல்லது பிற குடல் நோய்த்தாக்கம் நிறைந்ததாக இருக்கிறது. ஆனால் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கிய அச்சுறுத்தல் விஷம் காளான்கள். அனைத்து முதல் - ஒரு மெல்லிய toadstool, பெரும்பாலும் ஒரு துளி, சாம்பிக்சன், பச்சை russula குழப்பி. இந்த பூஞ்சை நச்சு போது, வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஒரு நபர் நீரிழப்பு இருந்து இறந்து முடியும் என்று மிகவும் வலுவான. காளான் விஷம் ஒரு மறைந்த காலம் உள்ளது - அறிகுறிகள் விரைவில் காண்பிக்க தொடங்கும். மெல்லிய தோற்றத்தில், இந்த காலம் ஒரு நாள் வரை நீடிக்கும். காளான் வேட்டைக்குப் போகும்போது கவனமாக இருங்கள்!
இது ஞாபக மதிப்பு
பெரும்பாலும் காளான்கள் அதிகப்படியான நுகர்வு, முதல் வகை கூட தீங்கு விளைவிக்கும். காளான்கள் கடுமையாக உண்ணும் உணவுகள் மற்றும், செரிமான திசையில் ஒரு பெரிய அளவிலான அரை-செரிமான வெகுஜனத்தால், போதை உண்டாகிறது. குழந்தைகளுக்கு "காளான்" வயது 7 வருடங்கள் என பலர் நம்புகிறார்கள். உண்மையில் - குழந்தைகள் ஊட்டச்சத்து காளான் பயன்படுத்த 3 ஆண்டுகளுக்கு பிறகு இருக்க முடியும். ஆனால் முன்பு இல்லை. காளான்கள் தங்கள் கலவைகளில் சிட்டினின் இருப்பின் காரணமாக ஜீரணிக்க மிகவும் கடினமாக இருப்பதால், ஊட்டச்சத்துக்களின் செறிவுத்தன்மையுடன் தலையிடுவதையும், குடல் செறிவூட்டலின் எரிச்சலையும் ஏற்படுத்துகிறது. செரிமானப் பாதை, சிறுநீரகங்கள், இருதய அமைப்பு, வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளுக்கு காளான்களை கொடுக்கவும் கூடாது. ஆனால் 3 வயதுக்கு மேற்பட்ட வயதுடைய ஆரோக்கியமான குழந்தைகளின் ஊட்டச்சத்து, அதே போல் ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான்களைப் பயன்படுத்த முடியாது. காளான் ஒரு அழிந்துபோகும் தயாரிப்பு. நீண்டகால சேமிப்பு, புரதங்கள், கொழுப்புகள், பூஞ்சைகளின் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சிதைவடையாமல் தொடங்குகின்றன, இதனால் நச்சு கலவைகள் உருவாகின்றன. ஒரு குழந்தையின் உடலுக்கு பூஞ்சைகளால் நச்சுத்தன்மையுடன் ஒரு வயதுவந்ததை விட மிகவும் ஆபத்தானது. பூஞ்சை நுகர்வுக்குப் பிறகு குழந்தைக்கு பொதுமக்களிடமும், வாந்தியிலும், வயிற்றுப்போக்கு, பலவீனமான பார்வை, மன அழுத்தம், கவலை, குறைபாடு, நிறமாற்றம், முதலியன இருந்தால், இது ஒரு ஆம்புலன்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. குழந்தைக்கு நனவாக இருந்தால், மருத்துவர்கள் காத்திருக்கும் போது, அவர் ஒரு குளிர்ந்த உப்பு நீர் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு) கொடுக்க வேண்டும். நீங்கள் குழந்தைக்கு ஒரு உள்ளீட்டோபர்பான்ட் (செயலாக்கப்பட்ட கரி அல்லது வேறு ஏதேனும்) கொடுக்கலாம். ஆம்புலன்ஸ் வருகையின் பின்னர், நான் மருத்துவமனையில் ஆலோசனை அல்லது முன்மொழியப்பட்ட மருத்துவமனையுடன் கலந்தாலோசித்தேன். இந்த முடிவின் விலை உங்கள் பிள்ளையின் வாழ்க்கையாக இருக்கலாம்.