ஒரு முயல், மதிப்புமிக்க ஃபர் கூடுதலாக மேலும் எளிதில் செரிமான இறைச்சி உணவு ஆகும், எல்லோருக்கும் சோவியத்திற்கு பிந்தைய இடத்தில் தெரியும். இது உண்மையில் ஒரு நகைச்சுவை அல்ல! குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் புரதம் நிறைந்த முயல் 90 சதவிகிதம் மனித உடலில் உறிஞ்சப்படுகிறது (ஒப்பீட்டளவில் - லீன் மாட்டிறைச்சி மட்டுமே 62% ஆகும்). கூடுதலாக, முயல் இறைச்சி சாதாரண வளர்ச்சிக்கும் உடலின் செயல்பாட்டிற்கும் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளால் நிறைந்துள்ளது. சிறிய பிரச்சனை - ஒரு முயல் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கற்றுக் கொள்வதன் மூலம், உங்களுக்கு ஏதாவது தீங்கு விளைவிக்காமல், எல்லா பயனுள்ள பொருட்களும் டிஷ்மில் முடிந்த அளவு பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
சமையல் முன் முயல் ஊற
ஒரு முயல் எப்போதும் முயல்களுடன் ஒத்த தன்மையால் நனைக்கப்பட்டு marinated வேண்டும், இல்லையெனில் நீங்கள் ஒரு ருசியான டிஷ் கிடைக்காது என்று பொதுவான தவறான கருத்து. ஆனால் பொதுவாக எங்கள் மேஜையில் இந்த குடும்பத்தின் காட்டு பிரதிநிதிகள் இல்லை, மற்றும் பண்ணைகள் வளர்ந்து டெண்டர் மற்றும் நன்கு ஊட்டி விலங்குகள் உள்ளன. அவர்களுடைய தசைகள் மென்மையாகவும் இளமையாகவும் இருக்கின்றன, எனவே எந்தவித சிரமமற்ற நாற்றங்களும் இருக்கக்கூடாது. இன்னும் இரண்டு வழக்குகளில் இதில் இறைச்சி மற்றும் ஊறவைத்தல் உண்மையில் பொருத்தமானது:- நீங்கள் ஒல்லியான முயல் சுவை திசை திருப்ப வேண்டும்;
- நீங்கள் இனப்பெருக்கம் செய்யப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு ஆண் கிடைத்தது.
- இறைச்சி ஊறவும், அது மிகவும் மென்மையாகவும், அனைத்து வெளிப்படையான நாற்றங்கள் நடுநிலையானதாகவும் இருக்கும். வினிகர் அல்லது திராட்சை பலவீனமான கரைசலில் பால், வெற்று தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். காலப்போக்கில், உங்கள் ஆதாரங்களைப் பொறுத்து செயல்முறையை சரிசெய்யவும். இரவில் உறிஞ்சப்பட்ட இறைச்சியை நீங்கள் விட்டுவிடலாம், நீங்கள் அவசரப்பட்டால், 30 நிமிடங்களுக்கு உங்களைக் கட்டுப்படுத்தலாம். இறந்த உடலில் எவ்வளவு திரவம் இருக்கும் என்பதைப் பொறுத்து, அதன் விளைவாகச் செயல்படுகிறது. உதாரணமாக, வினிகரில் அல்லது பல மணி நேரம் ஊறவைத்த போது, இறைச்சி தேவையில்லை.
- முயல் மரைன். மாமிச உணவை விரிவுபடுத்துவதற்கான சிறந்த வழி, சுவைகளின் புதிய குறிப்புகள் மற்றும் புத்துணர்ச்சியுடன் உங்கள் வாயில் உருகுவதற்கு இறைச்சி - அவற்றை ஒரு ஊறுகாய் எடுப்பதற்கு விதிக்கும் சிறந்த வழி. ஒரு முயல் மிகவும் பொதுவான விருப்பங்கள்:
- நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கொண்ட ஆலிவ் எண்ணெய் இறைச்சி மென்மை, ஒரு பணக்கார காரமான வாசனை சேர்க்க வேண்டும்;
- பால் மோர் சுவைச் செறிவூட்டுவதால், அது அதிக அளவு உறிஞ்சப்பட்டு, இதனால் இழைகளின் மென்மையானது;
- கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் ருசியான ருசியான ருசியான ருசியான ருசியுடன் உண்ணும்;
- வெங்காயம் அல்லது வெங்காயம் சாறு ஈரப்பதத்துடன் இழைகளை நிரப்புகின்றன, அசல் சுவைகளை வலியுறுத்துகின்றன, மென்மையாகின்றன;
- கடுகு மற்றும் தேன் - இல்லை கடுகு தூள்! - வறுக்க அல்லது பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்பு ஒரு ரட் சர்க்கரை மற்றும் நறுமணப் பொருளை உருவாக்கும்.
- சமைப்பதற்கு உணவை சரியான முறையில் தேர்வு செய்யவும். இந்த அம்சம் இரு முந்தைய முந்தைய விட குறைவாக முக்கியம், ஏனெனில் அது முழு சமையல் போது வெப்பநிலை கூர்மையான மாற்றங்கள் இல்லை என்று மென்மையான இறைச்சி முக்கியம். நல்ல வெப்பநிலை மற்றும் தடிமனான மதில்களால் மட்டுமே உணவைத் தேர்ந்தெடுங்கள்:
- வறுத்த மற்றும் தடிமனான சுவர் சதுர பான் அணுக்களுக்கு;
- பேக்கிங் தொட்டிகளில் அல்லது ஒரு மெத்தை செய்வது;
- சமையல் - ஒரு தடிமனான கீழே எலுமிச்சை சூப்.
ஏன் ஒரு முயல் ஊற வேண்டும்?
ஒரு முயல் போலல்லாமல், ஒரு மேஜையில் ஒரு முயல் பாரம்பரியமாக ஒரு காட்டு, அனுபவம் அனுபவம் சுவை கிடைக்கும், எனவே அதன் இறைச்சி மிகவும் கடினமான உள்ளது. அவரது வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சி, யாரும் கட்டுப்பாட்டில், எனவே வெளிப்புற வாசனை முன்னிலையில் இருக்கலாம். இன்னும், அனுபவம் வாய்ந்த உரிமையாளர்கள் அது மிகவும் மென்மையான, மணம், தாகமாக மற்றும் சுவையாக இருக்கும் மாறிவிடும் என்று முயல் இறைச்சி ஊற எப்படி இரகசியங்களை தெரியும். விளையாட்டு தயார் செய்ய உதவும் சில தந்திரங்களை இங்கே காணலாம்:- தோல் மெலிவு. வெண்மையான முயல், குறைந்தபட்சம் 24 மணி நேரம் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது இருக்கலாம்:
- சாதாரண சுத்தமான தண்ணீர் (இது பெரும்பாலும் முடிந்தவரை மாற்றப்பட வேண்டும்);
- மோர்;
- வினிகர் அல்லது வெள்ளை ஒயின் ஒரு தீர்வு;
- சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு (½ கப் வினிகர், ½ கப் காய்கறி எண்ணெய், வளைகுடா இலை, மணி மிளகு, செலரி வேர்கள் மற்றும் வோக்கோசு, கொதிக்கவைத்து குளிர்ந்து).
- இறைச்சி. ஒரு முயல் சடலத்தை திருமணம் செய்து கொள்ள, நீங்கள் ஒரு முயலுக்கு பொருத்தமான எந்தவொரு விருப்பத்தையும் பாதுகாக்க முடியும் - இறைச்சி மென்மையான, காரமான மற்றும் மணம் போவதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.