உறைந்த பழ இனிப்பு சர்பே, சர்பேப்ட் (பிரஞ்சு sorbet) பழம் அல்லது பெர்ரி சாறு / மசாலா உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சர்க்கரை பாகில் அடிப்படையில் தயார் ஒரு உறைந்த இனிப்பு உள்ளது. ஒரு நிரப்பியாக பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் மது அல்லது மதுவை பயன்படுத்தலாம். எகிப்திலும் துருக்கியிலும் இரண்டு வகை இனிப்புக்கள் பிரபலமாக இருந்தன: முதல் ஷெர்பெட் (சுற்றுப்பயணம் - "குடி") - பழச்சாறுகள், சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு சிறப்பு வகையான மென்மையான பானங்கள்; மற்றும் இரண்டாவது ஷெர்பெட் (கிழக்கு இனிப்புத்தன்மை) நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் கூடுதலாக ஒரு பழம் மற்றும் பால் அடிப்படையில் ஒரு இனிப்பு பல வண்ண fondant உள்ளது. ஐரோப்பாவில், இந்த சுவையாக துருக்கி இருந்து வந்தது மற்றும் 16 ஆம் நூற்றாண்டில் ஹென்றி II ஆட்சியின் போது பிரான்சில் அரச பிரபுக்களின் அட்டவணையில் தோன்றினார். 16-17 நூற்றாண்டுகளில். பிரஞ்சு sorb நீர், சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை இருந்து ஒரு பானம் இருந்தது. 19 ஆம் நூற்றாண்டில், சர்பெட் என்ற பெயரில், ஒரு அரை உறைந்த இனிப்பு பணியாற்றத் தொடங்கியது, அதில் மது அருந்துபவர்களாக இருந்தது, ஆனால் அது இன்னும் பழச்சாறுக்கு பதிலாக சிறிய துணியில் குடித்து இருந்தது. அத்தகைய ஒரு மசாலா (cowberry நன்றி), ஒரு மணம் மற்றும் குளிர் இனிப்பு ஒரு சூடான நாள் ஒரு சேவை கிண்ணத்தில் சேவை நன்றாக இருக்கிறது. ருசியை புதுப்பிப்பதற்கு உணவை மாற்றியமைக்கும் ஒரு பண்டிகை இரவு விருந்தில் ஒரு சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதும் பழக்கமாக உள்ளது.
பொருட்கள்:- கொப்பரை 400 கிராம்
- தேன் 1 டீஸ்பூன். எல்.
- எலுமிச்சை சாறு 1 டீஸ்பூன். எல்.
- தண்ணீர் 1 டீஸ்பூன் கொதிக்கவைத்து.
- படி 1 இந்த இனிப்பு தயார் செய்ய, நாம் வேண்டும்: 3 கப் கோழி, தேன், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தண்ணீர்.
- படி 2: தேன் சிரப் தயார் செய்யுங்கள்: ஒரு குவளையில் ஒரு குவளை தண்ணீரை ஊற்றவும், நெருப்பில் போடவும். தேன் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கவும் - தேனீ முற்றிலும் கரைக்க வரை நடுத்தர வெப்பம் சூடான நன்றாக (கொதிக்க வேண்டாம்!). சருமத்தைச் சுருக்கவும். நீங்கள் தேன் மிகவும் தனித்துவமான சுவை விரும்பினால், மற்றொரு 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
- படி 3 பெர்ரி எடுத்து, துவைக்க மற்றும் கலவை மீது ஊற்ற - பெர்ரி இருந்து நீங்கள் ஒரு ஒரேவிதமான ப்யூரி செய்ய வேண்டும்.
- படி 4 பெர்ரி கூழ் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
- படி 5 மென்மையாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கலந்து கலந்த தேன் சிரை ஊற்றவும்.
- அடி 6 பெர்ரி வெகுஜன ஒரு கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும் மற்றும் 2 மணி நேரம் உறைவிப்பான் அனுப்ப வேண்டும்.
- படி 2 மணி நேரம் கழித்து, பெர்ரி கூழ் கலக்க வேண்டும், இதனால் மக்கள் துண்டுகள் குறைவாக உருவாகின்றன மற்றும் உருளைக்கிழங்கை ஒரே மாதிரியானவை. பின்னர் மீண்டும் உறைவிப்பான் கொள்கலன் வைத்து பின்னர், ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை, பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கலவை உருளைக்கிழங்கு ஐஸ் கிரீம் போன்ற வரை கலவை கிடைக்கும். இதற்கு 3-4 மணி நேரம் தேவைப்படலாம்.
- படி 8 கெராமாக்களுக்கு சேவை செய்வதில் சிறந்த சர்பேட் சிறந்தது.