உண்மையில், நாம் பிரகாசமான ஜாடிகளில் கடைகள் அலமாரிகளில் பார்க்க பயன்படுத்தப்படும் என்ன இன்னும் முளை திறக்கப்பட்டது, ஒரு விதி, ஒரு இருண்ட ஆலிவ் நிறம் மற்றும் வடிவத்தில் ஒரு சிறிய பெர்ரி ஒத்திருக்கிறது.
ஆனால் கேப்பர் தானே ஒரு சுவாரஸ்யமான ஆலை, அதன் வரலாறு கடந்த காலத்திற்குள் ஆழமாக சென்று செல்கிறது. கேப்ஸர்களின் சுவையுணர்வு குணங்களைப் பயன்படுத்தவும், பின்னர் குணப்படுத்தும் பண்புகளைப் பயன்படுத்தவும் மக்கள் மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு ஆரம்பித்தனர் - முதல் முறையாக அவை "லெகண்ட் ஆஃப் கில்மெக்ஷ்", நம்பகமான ஆதாரம் மற்றும் உலகம் முழுவதும் நன்கு அறியப்பட்ட இலக்கிய நினைவுச்சின்னம் ஆகியவற்றில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன.
இந்த முட்டாள்தனமான ஹீலர் போன்ற ஒரு பெயரின் தோற்றம் பல உத்திகள் மற்றும் புனைவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. கிரேக்க மொழியில் "கிப்ரோஸ்" போன்று கிரேக்க மொழியில் சைப்பிரஸ் சைப்ரஸுக்கு தனது பெயரை வழங்கியிருப்பதாக, மிகுந்த யதார்த்தமான ஒன்று எனக் கூறப்படுகிறது. நிச்சயமாக, இந்த உத்தேசத்தில் சில உண்மை உள்ளது, ஆனால் இது காகசஸ் காகசஸ், ஆசியாவில் அதன் மத்திய பகுதியில் மற்றும் கிரிமியாவில் வளர்ந்தது என்று கணக்கில் எடுத்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, இந்த அனுமானம் விஞ்ஞானிகளின் பகுதியாக பெரும் சந்தேகத்திற்கு உட்பட்டுள்ளது.
மூலம், அத்தகைய ஒரு பரந்த பிரதேசத்தில் தொப்பி முற்றிலும் வேறுபட்ட காலநிலை நிலைமைகள் பரவியது என்று ஆச்சரியம் இல்லை. இது தாவரத்தின் unpretentiousness மூலம் எளிதாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது: அது கூட மென்மையான கற்கள், பாறைகள், கல் அடுக்குகள் கூட வாழ முடியும். கோடை முழுவதும் இந்த புஷ் பூக்கள், மற்றும் இந்த நேரத்தில் தேனீக்கள் அதன் தேன் மீது உணவு. ஆனால் பறவைகள் இன்னும் சிறிய பெர்ரிகளை மட்டும் சாப்பிட வேண்டும், ஆனால் அவை போதுமானவை, அவை பூமியிலேயே மிகச் சிறந்த சுவையாக இருப்பதற்கு இந்த பெர்ரிகளை வணங்குகின்றன.
இந்த ஆலை பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பும், உணவிற்கான சேர்க்கைக்கு முன்னும், மருத்துவத்தில் கேப்பர்கள் பங்கு சமீபத்தில் மட்டுமே பாராட்டப்பட்டது. இருப்பினும், சில மக்கள் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுடியில் இருந்து சாப்பாட்டிலிருந்து சாறுகள் மற்றும் உட்செலுத்திகள் சிலவற்றை சாப்பிட்டனர். உதாரணமாக, பழங்கால கிரேக்கர்கள் இந்த புதர் மொட்டுக்களின் உதவியுடன் கூட்டு நோய்களைக் கையாளுகின்றனர் - இப்போது சமையல் முறையில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படும் அதே தொப்பிகள்.
காகசஸ் வசித்த மக்களால் வாந்தி மற்றும் முதுகுவலியுடன் கேபரின் பட்டை உதவுகிறது என்பதை உறுதியாக அறிந்திருந்தது.
மத்திய ஆசியாவில், மருத்துவ நோக்கங்களுக்கான கேப்பர்களைப் பயன்படுத்துவது தீவிரமாக நடைமுறையில் உள்ளது, குறிப்பாக கோயெட்டர் போன்ற ஒரு நோயைக் கையாள்வது. மொட்டுகள் பிடுங்கப்பட்ட சாறு, தண்ணீருடன் தேவையான விகிதத்தில் நீர்த்தப்பட்டு, இந்த மருந்தை தினமும் பல முறை எடுத்துச் சென்றது. மூலம், இந்த மக்கள் உள்ளுணர்வாக சரியான தீர்வு எடுத்தார்கள், ஏனெனில் ஆலை பழங்கள் ஒரு பெரிய அளவு அயோடின் உள்ளது.
கேபர்களின் உபயோகமான பண்புகள் அயோடினின் உயர்ந்த உள்ளடக்கத்தில் மட்டுமல்லாமல், ஏ, பி, சி, ஈ மற்றும் கே ஆகியவற்றின் உயர் மட்ட வைட்டமின்களாகும். கால்சியம், மெக்னீசியம், செலினியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றிலும் அவை வளரும். ஆனால், வெவ்வேறு உணவுகளில் பைத்தியம் பிடித்த பெண்கள், இந்த பாதிப்பில்லாத சிகிச்சையைப் பற்றி பயப்படாதீர்கள்: இது கலோரியில் மிகக் குறைவாக உள்ளது: 100 கிராம் கலோரி மட்டுமே 23 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.
எனவே, இப்போது கூட பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க மாற்று மருத்துவத்தில் கேபர்கள் பல்வேறு பகுதிகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உதாரணமாக, சூனியக்காரர்கள் மற்றும் குணப்படுத்துபவர்கள் நீண்ட காலமாக குணமடையாத காயங்களுக்கு எதிராக கேபர்கள் சாற்றை உபயோகிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். இந்த குணப்படுத்தும் ஆலைக்கு இளம் கிளைகள் மற்றும் இலைகளை அடிக்கடி உட்செலுத்துதல் அல்லது காபி தண்ணீரைக் குடிப்பதன் மூலம் நீரிழிவு நோயிலிருந்து இன்று எளிதில் வெளியேறலாம்.
நீங்கள் ஈறுகளில் மற்றும் வாயின் நோயால் பாதிக்கப்படுவீர்கள் - இது ஒரு பிரச்சனையும் இல்லை, புதிதாக தேர்வு செய்யப்பட்ட கேப்பரின் மெதுவாக மெல்லும் பழக்கத்தை எடுத்துக்கொள்வது அவசியம், மேலும் நோய் தன்னைத் தானே அகற்றிவிடும்.
அதிகரித்த இரத்த அழுத்தம், பட்டை, வேர்கள் மற்றும் கோப்பர்களின் வண்ணங்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து நன்கு குணப்படுத்தப்படும்.
பல தேசிய சமையல் தங்களை நியாயப்படுத்துகிறது, இது நீண்ட காலமாக அறிவியல் உண்மைகள் மற்றும் ஆராய்ச்சி மூலம் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, உதாரணமாக, கேப்சர்ன் குவார்டெட்டின் பெரிய உள்ளடக்கம் தோலில் பாதிக்கிறது, ஒவ்வாமை இருந்து எரிச்சல் நீக்குகிறது. கூடுதலாக, கேபர்ஸ் புற்று நோய்க்கான ஆபத்தை குறைக்கும், அதே குவார்டெட்டினுக்கு நன்றி. இந்த சிக்கலான செயல்முறையானது சுருக்கமாக, டி.என்.ஏ கட்டமைப்பை ஒழுங்கமைக்க உடலைக் குணப்படுத்துவதற்கு க்வெர்செடின் உதவுகிறது, இது ஒரு நோயை அழிக்க முனைகிறது. எனவே, எல்லா பெண்களுக்கும் கேப்பர்களை எடுத்துக்கொள்வதற்கான பழைய பழக்கம் உண்மையிலேயே உண்மையான அடிப்படையாக இருக்கிறது.
நீதிக்காக, உடலுக்குப் பயன்படும் இந்த குவார்டெடின், ஆப்பிள்களிலும் ராஸ்பெர்ரிகளிலும் உள்ளது, ஆனால் குப்பியில் அது பல மடங்கு அதிகமாக உள்ளது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
மிகவும் அடிக்கடி, வல்லுநர்கள் உணவுக்கு முன் கேப்பர்களை எடுத்துக்கொள்வது, ஒரு நபர் பசியின்மை இல்லாதிருந்தால். சிகிச்சையின் குறுகிய நோக்கம் கூட பணக்கார விளைவைக் கொண்டுவருகிறது.
எனினும், capers முதன்மையாக அவர்களின் அற்புதமான மருத்துவ குணங்கள் இல்லை என்று. முதலில், அதன் சுவை குணாதிசயங்களுக்கு அது பாராட்டப்படுகிறது.
உணவுக்கு கேப்பர்களைச் சேர்க்க, மக்கள் ஆரம்ப காலங்களில் இருந்து ஆரம்பித்தனர் - சமையல் புத்தகங்களுடன் பழைய புத்தகங்களை இது உறுதிப்படுத்தியது. பின்னர் கூட புதிய கேப்பர்கள் மிகவும் இனிமையான, கூட சற்று கசப்பான சுவை இல்லை என்று உணர்ந்தேன், ஆனால் எளிய செயலாக்க கசப்பு நீக்கி நம்பமுடியாத சுவையாக டிஷ் செய்கிறது.
ஒரு விதியாக, கேப்பர்கள் உப்பு அல்லது நறுக்கப்பட்டன; இந்த வடிவத்தில் அவர்கள் இறைச்சி உணவுகள், மீன் ஆகியவற்றிற்கு ஒரு உன்னதமான ருசியான சுவை கொடுக்க முடியும்; இந்த சுவையூட்டும் ஒளி சுவை சாலடுகள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் marinades மறக்க முடியாத சுவை செய்கிறது.
பண்டைய சமையல் படி, டிஷ் கேப்பர்கள் சேர்த்து முடித்த தொடர்பில் உள்ளது. சில நேரங்களில் capers கூட உப்பு பதிலாக, உதாரணமாக, borscht அல்லது solianka.
மற்ற பொருட்களுடன் கேபர்கள் உபயோகிப்பதில் சமைப்பதும் சமையல்களின் பேண்டஸி பிடிக்காது என்பதை அறிய முடியாது, இங்கே நீங்கள் ஒரு எண்ணற்ற நீண்ட நேரம் பரிசோதனை செய்யலாம். எனினும், சில தயாரிப்புகள் ஏற்கெனவே இணக்கமாக இந்த சேர்க்கைடன் இணைந்திருக்கின்றன: முதன்மையாக கோழி, ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, செலரி, இனிப்பு மிளகு, பாலாடைக்கட்டி, பாஸ்தா மற்றும் மிகவும் அதிகமாக இருக்கிறது.
எனினும், வகை கிளாசிக் கேப்பர்கள் கொண்ட சாலடுகள் உள்ளன: இந்த சிறிய மொட்டுகள் சாலட் piquancy, மற்றும், நிச்சயமாக, வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து சேர்க்கப்படும்.