சாக்லேட் கேக் "ப்ராக்" "பிராகா" - சாக்லேட் கேக், ரஷ்யாவில் நம்பமுடியாத பிரபலமான சோவியத் யூனியனின் காலம் முதலாகவும், ஒவ்வொரு குடும்பத்தாலும் மிகவும் அன்பாகவும் இருந்தது. இந்த கேக் பெயர் அதே பெயரின் செக் தலைநகரில் இருந்து வருகிறது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. எனினும், இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. செக் சமையல் உணவுகளில் இந்த இனிப்பு இல்லை. ப்ராக் கேக்கின் செய்முறையை மாஸ்கோவில் ப்ராக் உணவகத்தின் தின்பண்ட திணைக்களத்தின் தலைவரான விளாடிமிர் மிஹைலோவிச் குரல்னிக் கண்டுபிடித்தார். விளாடிமிர் குரல்நிக்கின் மூலப்பிரதி மற்றும் முட்டைகளை விட முப்பதுக்கும் அதிகமான சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன: உதாரணமாக, கேக் "பேர்ட்ஸ் பால்". செசோஸ்லோவாக்கியாவில் இருந்து பேஸ்ட்ரி எஜமானர்களிடம் இருந்து கலவை கைத்தொழில்களின் கலையுணர்வுகளை கவுண்டிக் கற்றுக்கொண்டார், அவர் வழக்கமாக அனுபவத்தை பரிமாறிக்கொள்ள ரஷ்ய தலைநகரத்திற்கு வந்தார். கொள்கையளவில், கேக் "பிராகா" என்பது ஏற்கனவே உலகெங்கிலும் பிரபலமான ஒரு பிரபலமான மாறுபாடு என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆஸ்திரிய கேக் "சேஷர்", இது ஒரு கிரீம் இல்லாத போதிலும். இந்த கேக் பல்வேறு வடிவங்களில் அறியப்படுகிறது: ப்ராக், கிளாசிக் பிராகா, பழைய ப்ராக், சிஃப்ஃபோன் ப்ராக் - அவை கிரீம் மற்றும் பிஸ்கட் கலவை வகைகளில் வேறுபடுகின்றன. அவர்களது 3 கூறுகள் மாறாமல் உள்ளன: சாக்லேட் பிஸ்கட் கேக்குகள், வெண்ணெய் கிரீம் மற்றும் சாக்லேட் ஃபுட்ஜ். புளிப்பு கிரீம் கோகோ பிஸ்கட் - இன்று நாங்கள் ப்ராக் கேக் வகைகளில் ஒன்றை தயாரிக்கிறோம். குழந்தை பருவத்தின் சுவை உணர!
பொருட்கள்:- கோதுமை மாவு 2 டீஸ்பூன்.
- முட்டை கோழி 3 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன்.
- புளிப்பு கிரீம் 200 கிராம்
- பாசி வகை பால் 0.5 ஜாடி
- கொக்கோ தூள் 3 டீஸ்பூன். எல்.
- சோடா 1 தேக்கரண்டி.
- எலுமிச்சை சாறு 1 டீஸ்பூன். எல்.
- உப்பு 1 பிஞ்ச்
- பாசி வகை பால் 0.5 ஜாடி
- வெண்ணெய் 200 கிராம்
- கொக்கோ தூள் 1 தேக்கரண்டி. எல்.
- தண்ணீர் 200 மிலி
- 50 மில்லி ஜாம்
- சாக்லேட் கருப்பு 150 கிராம்
- தண்ணீர் 4 டீஸ்பூன் கொதிக்கவைத்து. எல்.
- வெண்ணெய் 60 கிராம்
- படி 1 கேக், சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால், கொக்கோ, கோதுமை மாவு, சோடா மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணெய், ஜாம் (உங்கள் சுவைக்காக) மற்றும் தண்ணீர் (கொதிக்கும் நீர்) ஆகியவற்றை தயாரிக்க வேண்டும்.
- படி 2 மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கவும்: ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், 3 முட்டைகளை உடைத்து, உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்க வேண்டும்.
- படி 3 முட்டைகளில் சர்க்கரை ஊற்றவும் மற்றும் வெட்டு வெள்ளை வெகுஜன வரை.
- படி 4 புளிப்பு கிரீம், 1/2 வெங்காயம், சோடா (எலுமிச்சை சாறு அணைக்க) ஜாடி - எல்லாம் சுலபமாகவும் விரைவாகவும் குலுக்கல்.
- படி 5 கொக்கோ பவுடர் மற்றும் கலந்து சேர்க்கவும்.
- படி 6 படிப்படியாக மாவை அனைத்து sifted மாவு சேர்க்க. கரோலாவை அசைக்காதே, அதனால் எந்தவிதமான சத்தமும் இல்லை.
- படி 7 நீங்கள் மிகவும் அடர்த்தியான மாவைப் பெறமாட்டீர்கள். அவர் 10 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்க வேண்டும், இந்த நேரத்தில், அடுப்பில் 180 ° C க்கு வெப்பம்
- படி 8 நாங்கள் எண்ணெய் கிரீம் தயார். இதை செய்ய, மென்மையான வரை வெங்காயம் சில நிமிடங்கள் whisk.
- படி 9 மீதமுள்ள 1/2 பாதியாக அரைக்கப் பால் மற்றும் கொக்கோ தூள் சேர்க்கவும். இன்னும் சில நிமிடங்கள் குலுக்கல்.
- படி 10 விளைவாக கிரீம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.
- படி 11 கேக்குகள் சுட்டுக்கொள்ள இது நேரம்: எண்ணெய் ஒரு க்ரீஸ் துண்டு அல்லது ஒரு பேக்கிங் தாள். சுமார் 1/2 பாகம் போட்டு மாவு மற்றும் ரொட்டி சுடுவது 180 ° C சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.
- படி 12 எனவே ரொட்டி 2 கேக்குகள். அவற்றை வடிவில் குளிரவைக்க அனுமதிக்கவும்.
- அடி 13 பின்னர் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, அங்கிருந்து அகற்றவும், மேஜை மீது குளிர்ச்சியுங்கள்.
- படி 14 பாதியில் இரண்டு கேக் வெட்டு. இதற்காக நாம் கேக்கை எடுத்து கத்தியின் முனையுடன் வட்டம் வழியாக பக்கவாட்டாக ஒரு கீறல் செய்கிறோம். நாங்கள் ஒரு அடர்த்தியான நூலை எடுத்து, ஸ்லாட்டுக்குள் செருகவும், அதை உங்கள் கைகளால் நீட்டி, "உங்களை நீங்களே" நகர்த்துவதன் மூலம் பாதியாக வெட்டுவோம்.
- படி 15 நாம் கேக் ஊடுருவ தயார்: எந்த ஜாம் தண்ணீர் கலந்து. நான் குருதிநெல்லி பயன்படுத்தினேன்.
- படி 16 கேக் சேகரிக்க: சட்டசபைக்கு டிஷ் மீது மோதிரத்தை வைத்து, கீழே 1 கேக் வைக்கவும், தண்ணீர் மற்றும் ஜாம் அதை ஊறவும்.
- படி 17 மேல் கிரீம் - 1/3 பகுதியாக வெளியே போட.
- படி 18 கிரீம் மற்றும் கேக்குகள் ரன் அவுட் வரை நடவடிக்கை 16-17 (கேக்-பரிசோதனைகள்-கிரீம்) செய்யவும். கடந்த கேக் கிரீம் மூலம் தடவப்பட்ட கூடாது, அது தண்ணீர் மற்றும் ஜாம் கொண்டு ஊற மட்டுமே அவசியம்.
- படி 19 சாக்லேட் காதலியை தயார் செய். ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருக, அது வெண்ணெய் சேர்க்க - பிந்தைய கலைத்து வரை மறியல். 4 டீஸ்பூன் ஊற்ற. எல். சூடான தண்ணீர், விரைவில் அசை. இனிப்பு சிறிது குறையும்.
- படி 20 கவனமாக கேக் இருந்து மோதிரத்தை நீக்க மற்றும் பக்கங்களிலும் மென்மையான.
- படி 21 நீங்கள் கேக் கீழ் காகிதத்தோல் காகித ஒரு துண்டு போட முடியாது, அதனால் டிஷ் கறை இல்லை. மையத்தில் சூடான விஷயங்களைப் பாய்ச்சு மற்றும் ஒரு இடைவெளியின் உதவியுடன் அதை மென்மையாக்கத் தொடங்குங்கள், இயக்கங்கள் டயல் மீது கடிகார கையைப் போல இருக்க வேண்டும் - மையத்தில் இருந்து ஒரு வட்டம் - எனவே ஃபட்ஜ் சமமாக ஒரு வட்டத்தில் விநியோகிக்கப்படும் மற்றும் பக்கவாட்டு பக்கங்களைப் பாயும். அதே கத்தி சிறிய குறைபாடுகள் உதவியுடன், ஏதாவது இருந்தால்.
- அடி 22 பின்னர் காகிதம் கீழ் கவனமாக நீக்க வேண்டும். கேக் "ப்ராக்" என்ற விருந்தில் அலங்கரிக்கவும், 1 மணித்தியாலத்திற்கு சமையலறையில் விட்டுவிட்டு 3-4 மணிநேரத்திற்கு அல்லது இரவில் தூங்குவதற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.