இனிப்பு, பிசுபிசுப்பான வெகுஜன, இது கொட்டைகள் மூலம் சுறுசுறுப்பாக வாசனையாகிறது - இது நொஜாட்டின் கிழக்கு இனிப்பு. எவ்வாறாயினும், கிழக்கின் இந்த இனிப்புக்கு வரலாற்றுச் சொந்தமானவை சந்தேகிக்கப்படுகின்றன. நொவட்டின் தாயகம் தெற்கு ஐரோப்பா ஆகும். பாரசீக எரிவாயு மற்றும் ஸ்பானிஷ் டர்ரான் ஆகியவை நகுட் அருகிலுள்ள உறவினர்கள். ஆனால் உண்மை nougat அதன் சொந்த பிரபுத்துவ பாத்திரம் உள்ளது - ஒவ்வொரு தேன்கூடு மற்றும் வாதுமை கொட்டை இனிப்பு பொருந்துகிறது. விரைவாக வீட்டிலேயே நகோட் தயார், ஆனால் மிகவும் தொந்தரவாக இருக்கிறது, ஆனால் அதன் நறுமணம் மற்றும் ருசியைப் பிடிக்கிறது, இதன் விளைவாக அது மதிப்புள்ளது.
Nougat என்றால் என்ன?
நகுட் (Nougat) என்பது சர்க்கரை அல்லது தேன், முட்டை வெள்ளை மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு பிசுபிசுப்பான இனிப்பு நிறை ஆகும். "Nougat" என்ற சொல் லத்தீன் வார்த்தை "nux" - ல் இருந்து வருகிறது.
ஒரு கிளாசிக்கல் நாகட் தயாரிக்க பாதாம், முந்திரி, முள்ளங்கி, அரிசி, அக்ரூட் பருப்புகள், வேர்க்கடலை போன்றவற்றை எடுத்துக்கொள்வதில்லை. இனிப்பு நிலைத்தன்மையும் எப்பொழுதும் வேறுபட்டது - இது ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாகவும், ஒருவேளை செங்குத்தானதாகவும் கடினமாகவும் இருக்கக்கூடும், இது எல்லாமே முதலீடுகளின் தரத்தையும் அளவையும் சார்ந்துள்ளது.
விரும்பினால், சாக்லேட், எலுமிச்சை அனுபவம், வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை, உலர்ந்த பழம், ஏலக்காய் மற்றும் கஞ்சி பழம் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து இயற்கை வாசனைகளுடன் சேர்க்கலாம். பழுப்பு மற்றும் வெள்ளை - இரண்டு வகை இனங்கள் nougat பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன.
வெள்ளை நாகேட் ஒரு பகுதியாக முட்டை வெள்ளை உள்ளது, அது சீரான மேலும் ஒளி. பழுப்பு நொஜாட்டின் இதயத்தில் சர்க்கரை கலந்த சர்க்கரையானது சீரான முறையில் கடினமாகவும் முரட்டுத்தனமாகவும் இருக்கிறது. இனிப்பு nougat ஒரு சுயாதீன இனிப்பு மட்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சாக்லேட் பார்கள், இனிப்புகள், கேக்குகள், செதில்கள் ஒரு நிரப்புதல்.
Nougat தோற்றம் வரலாறு
பிரஞ்சு இனிப்பு ஐரோப்பிய சமையலறையில் வேரூன்றியுள்ளது, இருப்பினும் Nougat இன் வீட்டில் மத்திய கிழக்கின் பரிந்துரைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, பெர்சியாவில் இருந்து நகுட் எங்களுக்கு வந்தது, நவீன ஈரானில் பல்வேறு வகையான நொவட் வாயு பரவலாக உள்ளது. பிரான்சில் (மான்டலிமரில்), இத்தாலியில் (கிரெமோனாவில்) மற்றும் பெல்ஜியத்தில், இத்தாலியில் நகுட் பாரம்பரியமாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது ("டர்ரான்"). தெற்கு ஐரோப்பாவில், அவர்கள் 15 ஆம் நூற்றாண்டில் nougat பற்றி கற்று, இந்த சுவையாக இன்னும் கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணை ஒரு கெளரவமான இடத்தை ஆக்கிரமித்து.
அமெரிக்காவில், நாகேட் பிரபலமான "நட்ஸ்" மற்றும் "செவ்வாய்" ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது, ஆனால் இந்த சாக்லேட்ஸில் உள்ள நொஜாட்டின் செய்முறையை, வேர்க்கடலிகள், சோளப் பாகு மற்றும் ஜெலட்டின் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது, கிளாசிக்ஸில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது.
சோவியத் கடைகளில், நொகட்-டினுச்சா (ரஷ்ய நாகட்), சீரற்ற வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை வெட்டப்பட்டது, அவை சாதாரண காகிதத்தில் மூடப்பட்டன. தற்போது, ரஷ்யா அத்தகைய உணவு வகைகளை காணவில்லை.
நொஜட் கலவை மற்றும் அதன் நன்மைகள்
குழந்தைகளுக்கு மிகவும் இனிமையான இனிப்பு பல் என்று அறியப்படுகிறது, ஏனென்றால் ஒரு குழந்தையின் உணவில் நிச்சயமாக ஒரு குறிப்பிட்ட இனிப்பு உள்ளது, இதில் நகுட் உட்பட.
வெள்ளை நொஜாட்டின் கலவை, சாதாரண வளர்ச்சிக்கும், வளர்ச்சிக்கும், கனிம உப்புகள், பழம் அமிலங்கள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், வைட்டமின்கள், என்சைம்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் குணப்படுத்தும் சக்தியைக் கொண்ட பிற பொருட்கள் உள்ளிட்ட தேனீ தேவைப்படுகிறது. இத்தகைய பல்வேறு வகைகளில், நொஜாட் தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய பொருட்கள் இல்லை. கூடுதலாக, நாகேட் என்பது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆற்றல் ஆற்றல் ஆகும், ஏனெனில் இது ஒரு பெரிய அளவு கார்போஹைட்ரேட் கொண்டிருக்கிறது. குழந்தைகள் எப்போதும் வளர்ச்சி, புருவம் மற்றும் உலகின் அறிவு ஆகியவற்றுக்கான ஆற்றல் தேவை! நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு குழந்தை ஒரு பிரஞ்சு சுவையாகவும், மற்றும் நேர்மறை உணர்ச்சிகள் ஒரு துண்டு அனுபவிக்கும், உங்களுக்கு தெரியும், ஒரு முழு ஆளுமை வளர்ச்சி முக்கிய உள்ளது.
Nougat வேண்டும் தீங்கு
எவ்வளவு சுவாரசியமான விஷயம் இது, நொஜட், ஆனால் அதன் தினசரி பயன்பாடு பாதிக்கப்படுகிறது. முதலில், பற்பல நோய்கள் பாதிக்கப்படுவதால், ஏனெனில் லாக்டிக் அமிலம், அமில அடிப்படை சமநிலை வாய்வழி குழிவில் தொந்தரவு. சுத்திகரிப்பு என்பது தூய்மைகளுக்கு இடையில் குவிந்துள்ளது, மேலும் அது பாக்டீரியாவுக்கு சாதகமான சூழலை உருவாக்குகிறது, இதன் விளைவாக பல் எலுமிச்சை மெலிந்து மாறும் மற்றும் கரும்புகளை உருவாக்குகிறது.
நாகேட் கலோரிக் உள்ளடக்கம் 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 400 கிலோகலோரி ஆகும், எனவே இந்த சுவையாக அதிகப்படியான உணவு உட்கொள்வது உடல் பருமனை ஏற்படுத்தும். இனிப்பு மிகுந்த உணவு சாப்பிடுவதால், இரைப்பை குடல் பாதிப்பு ஏற்படுகிறது. மேலும், செல்கள் வயதான செயல்முறை முடுக்கிவிடப்பட்டுள்ளது, மேல்புறத்தின் பாக்டீரியாவின் இனப்பெருக்கம் தூண்டிவிடப்படுகிறது, மேலும் தோலுக்கு இது முகப்பரு தோற்றத்தை அர்த்தப்படுத்துகிறது.
ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவு காரணமாக - டைட்டேஷீஸின் அதிக எண்ணிக்கையிலான இனிப்புகள் குழந்தையின் கல்லீரலை சுமந்து செல்கின்றன. நிலையான கார்போஹைட்ரேட் சுமை நீரிழிவு நோய் மற்றும் கணைய அழற்சி வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.