- பொருளாதார. கூடுதலான உறுதியற்ற பொருட்கள் மற்றும் பதனப்படுத்துதல்கள் ஒரு தயாரிப்பு முடக்குவதற்கு அவசியம் இல்லை, எனவே கூடுதலாக உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், சிட்ரிக் அமிலம் போன்றவற்றையும் சேமித்து வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை;
- வெறுமனே விரைவாகவும். அடுப்பு, சிக்கலான சமையல், சிறப்பு துல்லியத்தன்மை மற்றும் ஒழுக்கமின்மை, ஒரு மலட்டுத்தன்மையை தயாரிப்பதற்கான தேவை, அதே போல் பாதுகாப்பிற்கு முன் தயாரிப்புகளை செயலாக்க நீண்ட செயல்முறை போன்றவற்றையும் தேவைப்படும். நீங்கள் செய்ய வேண்டிய அனைத்து தேவையான பேக்கேஜ்களில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை வைத்து, உறைவிப்பான் அவற்றை வைக்க வேண்டும்;
- பயனுள்ளதாக. ஒழுங்காக உறைந்த உணவுகள் எல்லா வைட்டமின்களும் அமினோ அமிலங்களும் சுமார் 80% தங்களை தக்கவைத்துக் கொள்கின்றன. பாதுகாப்பான "ஹாட்" முறைகள் பெரும்பான்மையானவை காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் போன்ற பொருட்களில் 50% க்கும் குறைவானவை.
எனினும், உண்மையில் ஒரு பயனுள்ள மற்றும் சத்துள்ள தயாரிப்பு பெற, இதன் விளைவாக உறைபனி விதிகள் பின்பற்ற வேண்டும். இன்னும் நிறைய உள்ளன. முக்கிய உறைவிடம் பிரதான முடக்கம் செயல்முறை, முறையான பேக்கேஜிங் (தார்), தேவையான வெப்பநிலை மற்றும் சேமிப்பு நேரம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.
சிறந்த தரம் அந்த காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் விரைவாக உறைந்துவிடும் என்று இருக்கும். தொழிற்சாலையில், "அதிர்ச்சி முறை" பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, தயாரிப்பு உடனடியாக சேகரிப்பு பிறகு, சுத்திகரிப்பு மற்றும் உலர் குளிர் -40 டிகிரி செல்சியஸ் கீழே குளிர்ச்சியான போது. இது பெரிய ஐஸ் படிகங்களின் கனிகளின் கட்டமைப்பில் உருவாகிறது, இது 0 முதல் -5 டிகிரி வரை வெப்பநிலையில் உருவாக்கப்படும். இதனால், பொருட்களின் நிலைத்தன்மையே மிக அதிகம், மேலும் வைட்டமின் சி இழப்பு குறைவாக உள்ளது. வீட்டிலேயே, இது போன்ற வேகத்தை எப்போதும் வழங்க முடியாது, எனவே உள்நாட்டு அறுவடைத் தரத்தை சற்றே குறைவாக உள்ளது.
போதுமான அடர்த்தி ஒரு பொதி தேர்வு மிகவும் முக்கியமானது. இது உணவு பாலியெத்திலின் ஒரு தொகுப்பாக இருந்தால், அதிகப்படியான காற்று வெளியேற்றப்படும் போது, அதிக இறுக்கத்தை அளிக்கும். கூடுதலாக, நீங்கள் ஆக்சிஜன் முன்னிலையில் வெப்பநிலையில் மெதுவாக அதிகரிப்புடன் வெறுமனே செயலிழக்கச் செய்யப்படும் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தில் பழங்களைத் தக்க வைக்கவும் இது அனுமதிக்கிறது.
உகந்த சேமிப்பு வெப்பநிலை -18 டிகிரி செல்சியஸ் மற்றும் கீழே உள்ளது. இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ், புரதம் மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உள்ளடக்கத்தில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றம் இல்லை, மற்றும் கிட்டத்தட்ட முழுமையான பெக்டின், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் முற்றிலும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. மிக குறைந்த வெப்பநிலை சற்றே நொதிகளின் செயல்பாடுகளை நசுக்குகிறது மற்றும் சில நேரங்களில் சிக்கலான கட்டமைப்புகள் சேதத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும், மேலும் அவை உயர்நிலைத்தன்மையின் உயர்நிலைத்தன்மையின் உயர் நிகழ்வாகும். இதன் விளைவாக, இதன் விளைவாக, சுவை, நிறம் மற்றும் சுவை மாற்றுவதற்கு வழிவகுக்கும்.
குறிப்பாக கவனக்குறைவு வாழ்க்கைக்கு கொடுக்கப்பட வேண்டும். ஆறு மாதங்களுக்கு மேலாக காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை காப்பாற்றாதீர்கள், அதிகபட்சம் - ஒரு வருடம். ஒருவேளை, சுவை குணங்கள் மிகவும் கவனிக்கப்படாமல் மாறும், ஆனால் பழங்களின் நீண்டகால சேமிப்பகத்தின் பயன் சேர்க்கப்படாது. குறிப்பாக, சேமிப்பு போது கூட முக்கிய வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்கள் இருந்தன.
புத்துணர்ச்சி மற்றும் ஆரோக்கியமான பழங்களை மட்டுமே உறைந்துவிடும். வசதியான, சிறிய பொதிகளைப் பயன்படுத்தவும். இது எளிதாக விரும்பிய பகுதியை பிரிக்க உதவுகிறது, தயாரிப்பு விரைவாக பழுதடைந்து, எஞ்சியுள்ள சேமிப்பு நிலைகளை உடைக்காது.
மறு முடக்கம் அனுமதிக்கப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க. அனைத்து பிறகு, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு தொந்தரவு மட்டும், ஆனால் தயாரிப்பு அனைத்து பண்பு பண்புகள் கூட பாதிக்கப்படுகின்றனர்.
இந்த எளிய விதிகள் பின்பற்றவும், மற்றும் உறைந்த நீ கோடை ஒரு பயனுள்ள, சுவையான மற்றும் வாசனை துண்டு சேமிக்க வேண்டும்.