சோயா எண்ணெய் தேவை?

அது சோயாவுக்கு வரும் போது, ​​நம்மில் பலர் உடனடியாக மரபியல் பொறியியலை நினைவுபடுத்துகிறார்கள். மற்றும் அனைவருக்கும் கூட சோயா போன்ற பட்டாணி மற்றும் பீன்ஸ் ஒரு பீன் ஆலை தெரியும். அவள் "கெட்ட மகிழ்ச்சி" அவள் தகுதியற்ற பெற்றார். இது மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு. கூடுதலாக, மற்ற நாடுகளில், சோயாபீன்ஸ் மற்றும் அதன் எண்ணெய் உற்பத்தி ஆகியவை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. சோயா எண்ணெய் தேவை? இதைப் பற்றி இன்னும் விரிவாகப் பேச விரும்புகிறோம்.

சோயா எண்ணெய். அதன் பண்புகள் மற்றும் நன்மைகள்.

சோயா எண்ணெயில் மருத்துவ குணங்கள் உள்ளன, இதன் காரணமாக வழக்கமான பயன்பாடு உடல் வலுவான மற்றும் ஆரோக்கியமானதாக மாறும். இந்த வகையான எண்ணெய்கள் இயல்பாகவே செயல்படுகின்றன: குழந்தைகள் முழு வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு எண்ணெய் தேவை; பெண்கள் வெண்ணெய் அழகான மற்றும் மென்மையான செய்கின்றன; எண்ணெய் பயன்பாட்டிற்கு ஆண்கள் நன்றி மற்றும் வலுவான இருக்கும்.

சோயா எண்ணெய், மற்ற காய்கறி எண்ணெய்களுக்கு மாறாக மிகவும் அதிக உயிரியல் செயல்பாடு உள்ளது, எனவே கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் உடலில் உறிஞ்சப்படுகிறது (98-100%). கிழக்கில் பண்டைய காலங்களில் அவர்கள் இந்த எண்ணைப் பற்றி அறிந்திருந்தனர்: உதாரணமாக, சீனாவின் குணநலவாதிகள் மற்றும் விஞ்ஞானிகள் 5000 ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் சோயா எண்ணெய் எண்ணைப் பற்றி எழுதியிருந்தனர் - அந்த நேரத்தில் ஏற்கனவே சோயாவில் இருந்து பல்வேறு உணவு வகைகளை தயாரிப்பதற்கு கற்றுக் கொண்டார்.

ஐரோப்பாவில், 18 ஆம் நூற்றாண்டின் மத்தியில் சோயா மட்டுமே காணப்பட்டது. புதிய உணவைப் பற்றி முதலில் அறிந்த பிரெஞ்சு மொழி பிரெஞ்சு கற்றுக்கொண்டது. மூலம், பிரான்ஸ் சோயா சாஸ் அல்ல, சோயா சாஸ் கிடைத்தது. இங்கிலாந்தில், அவர்கள் நூற்றாண்டின் இறுதியில் சோயாபீன்களைப் பற்றி அறிந்தனர்.

20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் சோயாவின்களைப் பற்றி மட்டுமே கற்றுக் கொண்டோம்; ரஷ்ய-ஜப்பானிய போரை மட்டுமே "நன்றி" செய்தேன்: தூர கிழக்கில் தயாரிப்புகளின் வண்டிக்கு பிரச்சினைகள் இருந்தன, எனவே வீரர்கள் சோயா தயாரிப்புகளை வழங்கினார்கள்.

சோயா எண்ணெய் பற்றிய முதல் குறிப்பானது சீனாவிலிருந்து ஆசிரியர்களைக் கண்டறிந்து, சோயா எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் ஆண்கள் பாலினத்தோடு இணைக்கப்படுவதோடு, அந்த சமயத்தில் அது மிகவும் வலுவான பாலுணர்வூக்கி இருந்தது. பழங்காலத்தில், ஆண்களின் பாலியல் சக்தியைப் பற்றி மற்ற கருத்துக்கள் இருந்தன, அவை நமது நவீன யோசனையுடன் கூர்மையாக வேறுபடுகின்றன: உதாரணமாக, பழங்காலத்தில் ஒரு சாதாரண மனிதன் குறைந்தபட்சம் 10 பெண்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்று நம்பப்பட்டது. எனவே, ஒவ்வொரு நாளும் அவர் 10 பாலியல் செயல்களைச் செய்ய வேண்டியிருந்தது, இந்த வழக்கில் தான் அவர் முதிர்வயது வரை நன்றாக இருப்பார். ஆகையால், "இந்த ஆற்றல்" குறைந்தபட்சம் ஒரு பகுதியைக் கொண்டிருப்பதற்காக நவீன ஆண்கள் சோயா எண்ணெயை புறக்கணிக்கக்கூடாது.

சோயா எண்ணெய் கலவை.

அதன் கலவையில், சோயா எண்ணெய் அதிக அளவு வைட்டமின் ஈ (பாலின ஆரோக்கியத்திற்காக அவசியமான E1, E2 வகைகளை உள்ளடக்கியது) உள்ளது. வைட்டமின் ஈ 2b1 ஆகும், அதாவது இரண்டு வடிவங்கள் உள்ளன, இன்று அவை அறியப்படுகின்றன: E1 டோகோபெரோல்ஸ் (டெல்டா, ஆல்ஃபா, காமா, பீட்டா), ஈ 2 டோகோட்ரினோல்ஸ் (டெல்டா, ஆல்பா, காமா, பீட்டா). வைட்டமின் உடலில் உறிஞ்சப்படுகிறது, அவற்றின் இரண்டு வடிவங்களும் தேவைப்படுகின்றன. இரண்டு வடிவங்களும் இயற்கைப் பொருட்களில் மட்டுமே காணப்படுகின்றன, மருந்தக வைட்டமின்களில் டோக்டிரியெனோல்கள் இல்லை, எனவே உடலில் வைட்டமின் ஈ உறிஞ்சப்படுவதில்லை.

வைட்டமின் ஈ உள்ளடங்கிய புதிய உணவுகள் (அத்துடன் சோயா எண்ணெய் போன்றவற்றையும்) வழக்கமாக சாப்பிட்டால், உடலின் 100% சதவிகிதம் உறிஞ்சப்படும். பெரும்பாலான மருத்துவர்கள், துரதிருஷ்டவசமாக, இதைப் பற்றி தெரியாது, அல்லது தெரியவேண்டாம்.

கால்சியம், வைட்டமின் சி, சோடியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், அத்துடன் லெசித்தின், நிறைவுற்ற மற்றும் நிறைவுற்ற அமிலங்கள்: சோயா எண்ணெய் கலவை மற்ற பாகங்களைக் கொண்டுள்ளது. சோயா எண்ணெய், லினோலிக் அமிலம் மிகவும், இந்த அமிலம் புற்றுநோய் வளர்ச்சி தடுக்கிறது. அடுத்து, பால்டிக், ஒலிக், ஸ்டீரியிக் மற்றும் ஆல்பா-லினோலெனிக் அமிலங்கள் வந்துவிடும். இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் உடலில் உள்ள கொழுப்புக்களைக் குவிப்பதற்கு அனுமதிக்காது. சோயாபீன்ஸ் எண்ணெய் பெருந்தமனி தடிப்பு, சிறுநீரக நோய் தடுப்புக்கு நன்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, சோயா எண்ணெய் மிகவும் பயனுள்ளதாக மன அழுத்தம் விளைவுகளை நீக்குகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி உறுதிப்படுத்துகிறது, குடல் தூண்டுகிறது, வளர்சிதை அதிகரிக்கிறது.

சோயா எண்ணெய் பெறுதல்.

தற்போது, ​​சோயா எண்ணெய் இரண்டு விதங்களில் ரஷ்யாவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது: அழுத்தம் ஒரு இயந்திர முறை, மற்றும் பிரித்தெடுத்தல் ஒரு இரசாயன முறை ஆகும்.

ஆனால் தொழில்நுட்பங்கள் இன்னும் நிற்கவில்லை, ஆனால் தொடர்ந்து வளரவும், இரட்டை அழுத்தம் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது, அசல் தயாரிப்பு அதன் இயற்கை பண்புகள் வைத்திருக்கும் அதே நேரத்தில், எண்ணெய் சூழல் நட்பு விட்டு, மற்றும் ஆற்றல் குறைவாக நுகரப்படுகிறது.

நேரடி ஹெக்ஸ்சன் பிரித்தெடுத்தல் முறையானது மிகவும் நவீனமானது எனக் கருதப்படுகிறது: எண்ணெய் கரிமச் சிதைவு முறை மூலம் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, இது தயாரிப்பு சிறந்த தரமுடையது என்று உறுதிப்படுத்துகிறது, இது இறக்குமதி செய்யப்பட்ட தாவர எண்ணெய்களுக்கு குறைவு அல்ல, மற்ற நாடுகளில் (இந்த எண்ணெய் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது) தேவைப்படுகிறது.

குளிர்ந்த அழுத்தம் கொண்ட எண்ணெய் மிகவும் உபயோகமானதாகக் கருதப்படுகிறது, இந்த எண்ணெய் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் வாசனை மற்றும் நீண்ட காலமாக சேமிக்க முடியாது. பிரித்தெடுத்தல் அல்லது பிரித்தெடுத்தல் பிறகு, எந்த எண்ணெய் வடிகட்டி, பின்னர் தயாரிப்பு ஒரு கச்சா எண்ணெய் அழைக்கப்படுகிறது.

தூய்மையாக்கப்படாத எண்ணெயை உற்பத்தி செய்ய, அது ஒரு நீரேற்றம் செயல்முறைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும்: அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்கிறது, ஆனால் உற்பத்தி உயிரியல் மதிப்பு குறைகிறது. தெளிவற்ற எண்ணெய் வலுவான மணம், பிரகாசமான நிறம், சோயா விதைகள் உச்சரிக்கப்படுகிறது. பயனுள்ள பொருட்கள் தக்கவைக்கப்படுகின்றன, பெரும்பாலும் ஒரு மழை பெய்யும். சோயா எண்ணெய், லெசித்தின் நிறைய, மூளை செயல்பாடு மேம்படுத்த உதவுகிறது.

பல ஆதாரங்கள் மட்டுமே சுத்திகரிக்கப்பட்ட சோயா எண்ணெய் சாப்பிடுவதை அறிவுறுத்துகின்றன, இது அனைவருக்கும் விரும்பப்படாத சுவை மற்றும் வாசனையற்றது என்ற உண்மையால் இது ஊக்கமளிக்கிறது. நிச்சயமாக, இது ஏற்படாது, இருப்பினும், இது போன்ற எண்ணெயுடன் வறுத்தெடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் புற்றுநோய்கள் உட்பட நச்சுகள் உருவாகின்றன.

சோயா எண்ணெய் பயன்பாடு.

Cosmetology இல்: சோயாபீடியா எண்ணெய்க்கு அழகுசாதன பயன்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எண்ணெய் தோலைப் பராமரிக்க இந்த எண்ணெயை உபயோகிப்பது சிறந்தது அல்ல (அது காமெடொஜெனிக் ஆக முடியும்), ஆனால் சாதாரண மற்றும் வறண்ட சருமத்திற்கு, சோயா எண்ணெய் நன்கு பொருந்துகிறது. சோயா எண்ணெய் ஈரப்பதமாக்குகிறது மற்றும் தோலை வளர்க்கிறது, ஈரப்பதத்தை தக்கவைக்க உதவுகிறது, மேற்பரப்பில் ஒரு பாதுகாப்பு தடையை உருவாக்குகிறது. உலர், கரடுமுரடான மற்றும் வானிலை தாக்கப்படும் தோல் கொண்ட சோயா எண்ணெயுடன் முகமூடிகள், தோல் மென்மையாக்கம், புதிய மற்றும் ஆரோக்கியமான நிறத்தை மீட்டெடுக்க உதவும்.

முதிர்ச்சியடைந்த சருமத்திற்கான சோயா எண்ணெய் நல்ல பராமரிப்பாகக் கருதப்படுகிறது: வாடி தோல் நெகிழ்வு மற்றும் தொனியைத் திருப்பியது, தோல் புத்துயிரூட்டுகிறது, நன்றாக சுருக்கங்கள் இருப்பதை நீக்குகிறது, வயதான செயல்முறை குறைகிறது.

சமையலில்: சுத்திகரிக்கப்பட்ட சோயா எண்ணெய் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, அது காய்கறிகள் மட்டுமல்ல, வறுக்கவும், மீன் மற்றும் இறைச்சி, குளிர் appetizers தயார், ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர தயார், முதல் உணவுகளை சமைக்க, மற்றும் இரண்டாவது (ரஷ்யா அது வெறுமனே அது பழக்கமில்லை) சமைக்க முடியும். ரஷ்ய தூர கிழமையில், சோயா எண்ணெய் மிகவும் முக்கியமானது (மற்ற எண்ணெய்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் ஏற்கனவே கூடுதலாக), இது சோயா வளரும் நிறைய உள்ளது, ஏனெனில் இது புரிந்து கொள்ளக்கூடியது. சோயா எண்ணெய் ஒரு தலைமுறைக்கு மேல் வளர்ந்துள்ளது. எண்ணெய் நீரேற்றம் மற்றும் வடிகட்டுதல், நடுநிலையான, வெளுக்கும் மற்றும் deodorization செயல்முறை கடந்து இருந்தால், பின்னர் எண்ணெய் பாதுகாப்பாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட கருதப்படுகிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் ஒரு இருண்ட கண்ணாடி பாட்டில் மற்றும் ஒரு இருண்ட இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும், பின்னர் அது நீண்ட நேரம் அதன் பண்புகள் வைத்திருக்க முடியும்.