- உலர்ந்த வெள்ளை காளான்கள் - 3/4 கோப்பை
- வெண்ணெய் - 6 கலை. கரண்டி
- நடுத்தர வெங்காயம் (சுமார் 1 பவுண்டு), இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட - 3 துண்டுகள்
- மாவு - 6 கலை. கரண்டி
- செர்ரி - 3/4 கண்ணாடி
- கோழி குழம்பு - 5 கப்
- இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட புதிய தைம் - 1/2 டீஸ்பூன்
- வகைப்படுத்தப்பட்ட புதிய காளான்கள் - 900 கிராம்கள்
- உப்பு மற்றும் தரை மிளகு - 1 ருசிக்க
- கொழுப்பு கிரீம் - 1 கண்ணாடி
- பால் - 1 கப்
- செர்வில் இருந்து கிரீம் - 1 பகுதி
- சிறிய சிற்றுண்டி - 1 பகுதி
உலர்ந்த காளான்களை கொதிக்கும் தண்ணீரில் 2 கப் தண்ணீரை வெப்ப-எதிர்ப்பு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு மென்மையாகவும் இருக்கட்டும். ஒரு வெட்டு குழுவில் காளான்களை வைத்து இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, ஒதுக்கி வைக்கவும். காளான்களை ஊறவைத்த பின் திரவத்தை வைத்திருங்கள். நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக. 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை மெல்லியதாக, ஆனால் பழுப்பு நிறமாற்றமடையாமல், வெங்காயம், சமைக்கவும். மாவு சேர்த்து, 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மிளகாய் வரை துடைக்கவும், துடைக்கவும். குழம்பு, தைம், திரவ சேர்க்க, காளான்கள் ஊறவைத்து பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. வெப்பத்தை குறைக்க, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உலர்ந்த மற்றும் புதிய காளான் சேர்க்க. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். பன்றி ஒரு நிலைத்தன்மையுடன் உணவு செயலி 3 திருப்பங்களை சூப் அடித்து, முழு காளான்கள் விட்டு உள்ளன என்பதை உறுதி செய்து. சூப் மீண்டும் பான் ஊற்ற. ஒரு கொதிகலன், சமையல், கிளறி, 15 நிமிடங்கள் கொண்டு வாருங்கள். உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம். கிரீம் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உப்பு சீசன். பால், preheat சேர்க்க. உடனடியாக பரிமாறவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும் 3 நாட்களுக்கு மூடி, சேவைக்கு முன்பாக முன்னிலைப்படுத்தவும். தட்டுகளில் சூப் ஊற்ற, கிரேட் இருந்து கிரீம் 2 தேக்கரண்டி வைத்து ஒவ்வொரு தகடு மையத்தில் மற்றும் croutons கொண்டு தெளிக்க.
சேவை: 12