கருப்பு சாக்கெர்ரி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் இருந்து ஒரு இனிப்பு குளிர்கால ஜாம் தயாராக நான் பொருட்கள் பல்வேறு விகிதத்தில் பல ஆண்டுகளாக சமைக்க, சில நேரங்களில் நான் இன்னும் பெர்ரி எடுத்து, பின்னர் ஜாம் தடிமனாக மாறிவிடும், சில நேரங்களில் மேலும் சீமை சுரைக்காய், பின்னர் சுவையாக மற்றும் அழகான சிரப் நிறைய மாறிவிடும். இந்த பயனுள்ள மற்றும் மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் ஜாம் வகைகளில் ஒன்றை அறிமுகப்படுத்துகிறேன். நான் அவர்களை நடத்துகையில், ஐந்தாவது முறையிலிருந்தே அவர்கள் என்னவெல்லாம் யூகிக்கிறார்கள், ஆனால் குறிப்புகள் மட்டும்தான். சிரப் பழம் மற்றும் ஜெல்லி, மற்றும் பெர்ரி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள் ஒரு சிறந்த தளம் cupcakes மற்றும் தயிர் casseroles நல்லது. பெர்ரி எந்த நேரத்தில் சேகரிக்கப்படுகிறது பயன்படுத்தப்படுகிறது: மற்றும் பழுத்த, இன்னும் கவர்ச்சியுள்ள, மற்றும் frosted, கிராக், மற்றும் courgettes அல்லது சீமை சுரைக்காய் கூட overgrown பொருந்தும். இந்த அளவுகளில், 3 லிட்டர் ஜாம் பெறப்படுகிறது.
பொருட்கள்:- அரோனியா ப்ளாக்பெர்ரி 2000 கிராம்
- சுசூகி 2 கிலோ
- சர்க்கரை 2 கிலோ
- இலவங்கப்பட்டை 1 குச்சி குச்சிகள்
- படி 1 ஜாம் செய்ய, சீமை சுரைக்காய், chokeberry, சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தயார்.
- படி 2 ரிவைண்ட், கழுவுதல் மற்றும் உலர்த்துதல். பின்னர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பெர்ரி வைக்க மற்றும் அரை சர்க்கரை சேர்க்க.
- படி 3 ஸ்குவாஷ் தோல் மற்றும் விதைகள் ஸ்குவாஷ். பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸில் அவற்றை வெட்டி விடுங்கள்.
- படி 4 பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை ஒரு அடுக்கு மேல் சீமை சுரைக்காய் ஒரு அடுக்கு லே மற்றும் சர்க்கரை மீதமுள்ள ஊற்ற.
- படி 3 மணி நேரம் கழித்து, ஒரு பெரிய அளவு திரவத்தை கர்ஜிடட்ஸிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் மற்றும் சிறிது நேரம் (இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மணிநேரம்) பெர்ரிகளை அனுமதிக்கலாம்.
- படி 6 இலவங்கப்பட்டை குச்சியைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் ஜாம் சமைக்க தொடங்கும், தொடர்ந்து கிளறி, சர்க்கரை கீழே எரிக்க வேண்டாம், ஆனால் ஒரு நிறைவுற்ற மருந்து கரைக்கப்படுகிறது.
- படி 7 பின்னர் தீ, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, நுரை நீக்க (அதன் அளவு மிகவும் சிறியதாக இருக்கும்), நடுத்தர தீ குறைக்க மற்றும் thickening தேவையான அளவு வரை சமைக்க, ஆனால் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள். முதல் சீமை சுரைக்காய் ஒளி சிவப்பு இருக்கும், மற்றும் விரைவில் தயாராக, அவர்கள் கருப்பு chokeberry கிட்டத்தட்ட அதே நிறம் மாறும்.
- படி 8 ஜாம் என்ற பிசுபிசுப்பதற்கும், அறை வெப்பநிலையில் அதை சேமித்து வைப்பதற்கும், அரை மணி நேரம் 2 செ.மீ. வேகவைக்கலாம், அது அடுத்த கஷ்யூவிற்கு முன்னால் குளிர்ந்துவிடும்.
- படி 9 கருத்தடை ஜாடிகளை சூடான ஜாம் வைக்கவும். விருப்பமாக, நீங்கள் ஜாம் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட, மருந்து உருட்ட முடியும்.