நாங்கள் தீவிலுள்ள இறைச்சியை சமைக்கின்றோம். அந்த மனிதன் நெருப்பை அணைக்க கற்றுக்கொண்டதால், கரிநாட்டில் வறுத்த இறைச்சி அவருக்கு பிடித்த உணவாக ஆனது. இந்த டிஷ் எல்லா நேரங்களிலும் ஒரு குறிப்பிட்ட அந்தஸ்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை: மேய்ப்பர்களிடமிருந்து எல்லாவற்றையும் சாப்பிட்டு, செல்வந்தர்களோடு முடிவடைந்தது. அவர்கள் இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் சிரமப்படுவதற்கு முன்பே, அவர்கள் சில்லி கேபாப்ஸையும், புதிதாகச் சமைத்த சாப்பாட்டுகளையும் சமைத்தார்கள், ஏனென்றால் அவை இனிப்பு மணம் மென்மையாக்கப்படுவதைத் தவிர வேறு எந்த கூடுதல் கையாளுதலும் தேவையில்லை. ரஷ்யாவில் இந்த உணவு பண்டிகை என்று கருதப்பட்டது மற்றும் "வறுத்த இறைச்சி" என்று அழைக்கப்பட்டது, மற்றும் "ஷிஷ் கேபாப்" என்ற வார்த்தை துருக்கிய "ஷிஷாஸ்" - ஸ்பிட், மற்றும் "முகம்" என்பதிலிருந்து வருகிறது - உண்மையில் இந்த துப்பறியலில் வைக்கப்பட்டிருக்கிறது. ஆனால் ஷிஷி கப்பாப் துருக்கிய வேர்களைக் கொண்ட ஒரு டிஷ் என்றால், அது மாடுடனிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும். நாங்கள் மென்மையான மற்றும் மென்மையான மற்றும் விரைவில் வறுத்த ஏனெனில் அவர்கள், பன்றி இறைச்சி shish kebabs பழக்கமாகிவிட்டது. இந்த ஷிஷ் கப்பாப், நிச்சயமாக, உலகெங்கும் இருந்து, அதேபோல ஆயிரக்கணக்கான இதர பிற சமையல் பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது. ஆனால் வினிகர் இறைச்சி கொண்டு இறைச்சி கெடுக்க வேண்டாம். கார்பனேற்றப்பட்ட கனிம நீர், மோர் அல்லது கேஃபிர் ஆகியவற்றில் அதை ஊறவைப்பது மிகவும் நல்லது. பிந்தைய விருப்பத்தை மேலும் விரிவாக பார்க்கலாம்.
பொருட்கள்:- பன்றி இறைச்சி 1300 கிராம்
- Kefir 1.5 டீஸ்பூன்.
- வெங்காயம் 4 பிசிக்கள்.
- பப்பாரி இனிப்பு தரையில் 2 தேக்கரண்டி.
- மிளகு கருப்பு தரையில் 3 சிட்டிகை
- உப்பு 4 பிஞ்ச்
- படி 1 சமையல் சமையல் கபாப், இறைச்சி நன்றாக முன் marinated - இரவில் இறைச்சி விட்டு. இறைச்சிக்கு வெங்காயம், மிளகு, கேபிர், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்வோம்.
- படி 2 இறைச்சி நன்றாக கழுவி, வடிகட்டி மற்றும் 3-5 செ.மீ. ஒரு பக்க துண்டுகளாக வெட்டி.
- அடி 3 3-4 பெரிய பல்புகள் தலாம் மற்றும் மோதிரங்கள் வெட்டி.
- அடி 4 ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் இறைச்சியை அடுக்கி, பின்னர் மிளகுத்தூள் நன்றாக சேர்த்து அதை சேர்க்கவும்.
- அடி 5 மேல் வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு போட - வெங்காயம் அனைத்து இறைச்சி அடுக்குகளை, இறைச்சி ஒவ்வொரு அடுக்கு மிளகு மற்றும் உப்பு தெளிக்கப்படுகின்றன.
- படி 6 இறைச்சி kefir மீது ஊற்ற, அது முற்றிலும் இறைச்சி உள்ளடக்கியது என்று.
- அடி 7 ஒரு தட்டில் இறைச்சி மூடி, மேல் ஒரு "பத்திரிகை" நிறுவவும், உதாரணமாக ஒரு மோட்டார் அல்லது குடுவை தண்ணீர். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இறைச்சியை இரவில் கழுவி வைக்கவும்.
- அடி 8 இறைச்சி வெங்காயம் வளையங்களை துண்டு துணியால் உறிஞ்சி, மெல்லிய இறைச்சி சமைக்கவும்.
- படி 9 இறைச்சி கொண்டு ஸ்கேவர் தொடர்ந்து கசிவு மீது உருட்டும், அதனால் shish கப்பாப் சமமாக சூடு மற்றும் ரசி என்று.
- படி 10 ஒரு தங்க பழுப்பு சதுப்புடன் ரொட்டி சதுப்புள்ளி இருக்கும் போது, அதை தயார் செய்யுங்கள் - இறைச்சி ஒரு துண்டு வெட்டு - அது மென்மையான ஒளி நிறம் இருக்க வேண்டும், சாறு வெளிப்படையாக இருக்க வேண்டும்.
- படி 11 காய்கறிகள் மற்றும் பிடா ரொட்டி உடனடியாக கப்பாப் உடனடியாக நனைக்க தயாராக உள்ளது.