இறைச்சியை வேறு விதமாகப் பயன்படுத்தினாலும், அது உறிஞ்சும் பாத்திரத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது எந்தச் சாம்பல் சார்ந்தது என்பதைப் பொறுத்து, ரொட்டி மற்றும் இறைச்சி ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் தவிர, அதிகமான பல்வகைப்பட்ட பொருட்களான போர்ஸ்ச்ட் தயாரிக்கப்படுகிறது. Borsch, மற்ற சூப்கள் போலல்லாமல், ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையும் இன்னும் அதிகமான பொருட்களும் உள்ளன, அதாவது இது மிகவும் தீவிரமான சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்டிருக்கிறது. போரோஷின் தயாரிப்பில் பாஸ்தா மற்றும் தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி மட்டும் பயன்படுத்தப்படவில்லை.
உக்ரைனியம் போர்ஷ் உன்னதமான செய்முறையை கருதுகின்றனர். எலும்பு, முட்டைக்கோஸ், பீட், வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வோக்கோசு, வெந்தயம், பூண்டு, கருப்பு மிளகு, பல்கேரிய மிளகு, சூரியகாந்தி எண்ணெய், உப்பு ஆகியவற்றில் பொருட்கள்-மாட்டிறைச்சி இறைச்சியின் தொகுப்பு.
முதல், இறைச்சி சமைக்கப்படுகிறது, சமையல் நேரம் குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணி நேரம் இருக்க வேண்டும், பின்னர் இறைச்சி பான் இருந்து பெறுகிறார் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.
அடுத்து, நீங்கள் பீட் தலாம் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் ஒரு சென்டிமீட்டர் அளவு வெட்டி சாறு சேர்க்க வேண்டும். பீட் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வெட்டி சாறு சேர்க்க தயாராக உள்ளது முன் நீண்ட, தயாராக வரை சமைக்க.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கிரீஸ், இறுதியாக பல்கேரிய மிளகு, கலவை எல்லாம் அறுப்பேன். ஒரு வறுக்கப் பாணியில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் சூடேற்றவும், ஒரு ஒளி "ப்ளஷ்" (இது பொதுவாக வெங்காயத்தின் நிறத்தால் நிர்ணயிக்கப்படும்) வரை உறிஞ்சப்படும்.
வோக்கோசு, வெந்தயம், பூண்டு, வெட்டப்பட்டதும் (வெங்காயம் ஒரு சிறிய துண்டுப்பகுதியில் ஒரு கூழாங்கல் மீது உறிஞ்சப்படுகிறது அல்லது ஒரு சிறப்பு சாதனம் மூலம் பிழிக்கப்படுகிறது.
போஷ்பார் தயார் செய்ய ஐந்து நிமிடங்கள் முன், வறுக்கப்படுகிறது, கீரைகள், இறைச்சி துண்டுகள், மிளகு, உப்பு ஆகியவை அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட போது, சர்க்கரைக் குழம்பு பீட்ரூட் நிறமாக இருக்க வேண்டும், சிலநேரங்களில், வெண்ணிற கலந்தான் தயாரிக்கும் பொருள்களின் விதைகளை பயன்படுத்தலாம். உப்பு போஷ்சை 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன்னர் இருக்கக்கூடாது என்பதை நீங்கள் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அதன் தயார்நிலைக்கு முன். உப்பு சேர்க்கப்படுவதால், குழம்பு நிறத்தில், உப்பு மாட்டிறைச்சிக்கு "பரிமாற்ற நிறத்தை" உறிஞ்சுவதில்லை, ஏனெனில் அது பீட்ரூட் சம்பந்தமாக ஒரு டானின் பொருள் ஆகும்.
இப்போது உங்கள் டிஷ் தயாராக உள்ளது என்று நீங்கள் நேரடியாக தட்டில் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே அதை தெளிக்கலாம். மேஜை துளையிட்டு சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.
இந்த செய்முறையை அடிப்படையாகக் கொண்டு, நீங்கள் பொருட்களுடன் பரிசோதிக்கலாம், முழு "பொருள்" கெடுக்கும் பயம் இல்லாமல் உங்களை நீங்களே ஏதோ ஒன்று சேர்க்கலாம். இதன் விளைவாக, உங்கள் சுவை விருப்பத்தேர்வுடன் பொருந்தும் ஒரு துளையிடல் கிடைக்கும்.
மின்னும் பதிப்பு என்று அழைக்கப்படும் ஒரு போர்ஸ் ரெசிபி உள்ளது. மக்கள் பீட்ரூட் என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள். பீட்ரூட் பீட்ரூட் சாதாரண கயிறு போன்று க்யூப்ஸில் வெட்டப்படாமல், பட்டை மீது தேய்க்கப்படுகிறது. பீட்ரூட் உணவு அல்லது சர்க்கரை வகை போஷ்சை குறிப்பிடலாம். பீட்ரூட் கலவை இறைச்சி குழம்பு (கொழுப்பு இல்லை), பீட், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மட்டுமே. மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுத்த கட்டத்தை கடந்து இல்லை, ஆனால் வெறுமனே அனைத்து பொருட்கள் கலவை சமைக்க. பாடசாலை மற்றும் கல்வி நிறுவனங்களுக்கு (மழலையர் பள்ளி) முன் மருத்துவ நிறுவனங்கள் மற்றும் உணவகங்களின் சிற்றுண்டிகளில் சர்க்கரை பீட்ரூட் காணப்படுகிறது.