- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 பொருட்கள். கரண்டி
- ஆட்டுக்குட்டி - 6 துண்டுகள் (ஒவ்வொன்றும் 330 கிராம்)
- உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு - - ருசிக்க
- வெங்காயம் - 2 கப்
- காளான்கள் - 450 கிராம்
- கேரட் - 2 துண்டுகள்
- செலரி ஒரு தண்டு - 1 துண்டு
- சிவப்பு வெங்காயம் - 1/2 துண்டுகள்
- பூண்டு - 4 பற்கள்
- புதிய தைம் - 1/3 கப்
- ரோஸ்மேரி - 1 தேக்கரண்டி
- சிவப்பு மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி
- உலர் சிவப்பு ஒயின் - 1/2 கப்
- இறைச்சி குழம்பு - 3 கப்
- தக்காளி - 1 1/2 கப்
- பாஸ்தா ரிககோனி - 550 கிராம்கள்
1. வெங்காயம், காளான்கள், செலரி, கேரட் மற்றும் பூண்டு வெட்டு. 160 டிகிரிக்கு அடுப்பில் Preheat. அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய நீண்ட கைத்திறன் உள்ள எண்ணெயை சூடாக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஆட்டுக்குட்டி தூவி. 2. அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து பான் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்கவும், சுமார் 12 நிமிடங்கள். டிஷ் மீது ஆட்டுக்குட்டி. 3. வெங்காயம், காளான்கள், கேரட், செலரி, பூண்டு, தக்காளி, ரோஸ்மேரி மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்த்து வறுக்கவும். ஒரு தொட்டியில் ஆட்டுக்குட்டி திரும்பவும். 4. திரவ ஆவியாக்கும் வரை சுமார் 6 நிமிடங்கள் மது மற்றும் சமைக்கவும். இறைச்சி குழம்பு மற்றும் தக்காளி 3 கப் சேர்க்க, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. இறைச்சி டெண்டர் வரை, 1 1/2 மணி நேரம் வரை ஒரு அடுப்பு, அடுப்பு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர உள்ள பான் மூடி. இடுப்புகளை பயன்படுத்தி, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஆட்டுக்குட்டி வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியாக விடுங்கள். இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி எலும்புகளை அகற்றவும். காய்கறிகள் பான் செய்ய இறைச்சி திரும்ப. பருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு ருசிக்க. குண்டு முன்கூட்டியே 1 நாள் முன்னதாகவே செய்யலாம், குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைக்கவும், ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் நெய்யின் வெப்பத்திற்கு மேல் பணிபுரியுங்கள். 6. இதற்கிடையில், சமைக்கும் வரை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் பெரிய பாத்திரத்தில் பாஸ்தா கொதிக்கவும். தண்ணீரை ஊற்றி, பெரிய பாத்திரத்தில் பாஸ்தா வைக்கவும். காய்கறிகள் மேல் மேல் ஆட்டு வைத்து மற்றும் Parmesan சீஸ் உடன் சேவை, விரும்பினால்.
சேவை: 6