இது கிரீன்லாந்தில் ஆராய்ச்சி தொடங்கியது. அங்கு வாழும் எஸ்கிமோஸ் இரத்தத்தில் குறைந்த அளவிலான கொழுப்பு இருப்பதை கண்டுபிடித்தது. அவர்கள் அரித்ஸ்ரோக்ளெரோசிஸ், மார்டிகார்டியல் ஃபாரஸ்ட், உயர் இரத்த அழுத்தம் - உயர்ந்த கொழுப்புடன் தொடர்புடைய நோய்கள். ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஒரு தெளிவான முடிவுக்கு வந்தனர். எஸ்கிமோக்கள் தினமும் 16 கிராம் மீன் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகின்றன என்பதால் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களில் இது நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும்.
இன்று, உலகம் முழுவதும் உள்ள இருதய நோயாளிகள் மீன் எண்ணெயில் உள்ள ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இதய நோய் நோயிலிருந்து கிட்டத்தட்ட 30 சதவிகிதம் மரணத்தின் ஆபத்தை குறைக்கின்றன என்பதை உணர்த்துகின்றன. இது உண்மையில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க முடிவாகும். இதனால், உங்கள் குடும்பத்தில் இத்தகைய நோய்களின் நோய்கள் இருந்திருந்தால், மீன் எண்ணெயை போதுமான அளவு எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அது நம் இருதயத்தை பலப்படுத்துகிறது! எனவே, ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் கொண்டிருக்கும் உணவை தவறாமல் சாப்பிடுவது அவசியம்.
மூளைக்கு உணவு.
மருத்துவத்தில் மிக முன்னேறிய கருத்துகள் ஆய்வக எலிகளால் சோதிக்கப்படுகின்றன என்பது இரகசியமில்லை. பரிசோதனையான எலிகளுக்கு உணவிலிருந்து ஒமேகா -3 அமிலங்கள் அகற்றப்பட்டபோது, மூன்று வாரங்களுக்குப் பின் அவர்கள் புதிய பிரச்சினைகளை தீர்ப்பதை நிறுத்திவிட்டார்கள். கூடுதலாக, அவர்கள் மன அழுத்தம் உள்ள சூழ்நிலைகளில் பீதி மூடப்பட்டிருக்கும். அதே விஷயம் மக்களுக்கு நடக்கும். இது இஸ்ரேலிய ஆராய்ச்சியாளர்களால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. மீன் எண்ணெயை உதவியுடன் மன அழுத்தம் சிகிச்சை திறன் பின்வருமாறு சோதிக்கப்பட்டது. சாதாரணமான ஆலிவ் எண்ணெய் (ஒமேகா 3 அல்ல) - மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மீன் எண்ணெய் (ஒமேகா 3 இல் நிறைந்திருக்கும்). மூன்று வாரங்களுக்கு, மீன் எண்ணெய் குடித்து வந்த தாழ்ந்த நோயாளிகளில் பாதிக்கும் மேலான மனச்சோர்வை முற்றிலுமாக அகற்றியது அல்லது அதன் வெளிப்பாடுகள் கணிசமாக குறைந்துவிட்டன. மேலும் ஆய்வுகள் உணர்ச்சி சீர்குலைவுகள் மற்றும் கடுமையான மன அழுத்தம் கொண்டவர்கள் இரத்தத்தில் DHA (ஒமேகா -3 இன் பிரதிநிதிகளில் ஒன்று) மிகவும் குறைந்த அளவிலான அளவிற்கு இருப்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது. தற்போது, ஆய்வாளர்கள் பொதுவாக எண்ணற்ற மன அழுத்தம், மனச்சோர்வு, பதட்டம், தூக்கமின்மை ஆகியவற்றை அகற்ற உதவும். ஒப்புக்கொள் - ருசியான சமைத்த மீன் அதிகமான பசியின்மைக்கு மேலதிக உட்கொண்டதை விட அதிகமான உணர்வைத் தருகிறது.
ஏன் இது நடக்கிறது? பதில் எளிமையானது: நமது பெருமூளைப் புறணி 60% கொழுப்பு அமிலங்கள் DHA (docosahexaenoic அமிலம்) ஆகும். அப்படியிருக்க, மன அழுத்தம் சிகிச்சைக்கு மீன் எண்ணெய் ஏன் மிகவும் பரவலாக இல்லை? துரதிருஷ்டவசமாக, அது பணம் பற்றி தான். ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு மற்றும் எனவே காப்புரிமை முடியாது. எனவே, மீன் எண்ணெய் பெரிய மருந்து நிறுவனங்கள் வட்டி ஒரு பொருள் அல்ல. இது மலிவானது மற்றும் சூப்பர் லாபத்தை வரவழைக்காது. எனவே, மேலும் ஆராய்ச்சி மற்றும் விளம்பர நிதி சிறிய ஒதுக்கீடு.
ஒவ்வொரு மீனும் பயனுள்ளதாக இல்லை.
மீன் பண்ணையில் வளர்க்கப்படும் மீன், இயற்கை நீர்த்தேக்கங்களில் பிடிக்கும் மீன் விட குறைவான ஒமேகா -3 அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கும். இது பல்வேறு வகையான உணவு. ஒமேகா -3 அமிலங்கள் சிறிய நீருடன் மற்றும் ஆல்கா ஆகியவற்றில் குவிந்துள்ளது, இவை இயற்கை நீர் அமைப்புகளில் நிறைந்தவை. மற்றும் மீன் பண்ணைகளில், உணவு முக்கியமாக கலப்பு இலைகளை கொண்டுள்ளது. கடையில் சென்று ஒப்பிடுக: "காட்டு" சால்மன் செயற்கை முறையில் வளர்ந்து விட அதிக விலை. ஆனால் நீங்கள் ஒத்துக்கொள்வீர்கள் - நம் உடல் நலமும் ஆரோக்கியமும் நமக்கு நெருக்கமானவை! முடிந்தால், புதிய மீன் - ஜப்பனீஸ் போன்றது. ஒமேகா -3 மீன் வறுத்த மற்றும் முடக்கும் போது, கொழுப்பு அமிலங்கள் தங்கள் மதிப்புமிக்க பண்புகளை ஆக்ஸிஜனேற்றும் மற்றும் இழக்கின்றன. அதே பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் பொருந்தும். லேபிள்களில் தகவலை கவனமாக படிக்கவும். ஏனெனில் சில நேரங்களில் கொழுப்பு மீன் பேக்கேஜிங் முன் degreased, மற்றும் அது மிகவும் சிறிய ஒமேகா 3 அமிலங்கள் உள்ளன. இருப்பினும், பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தி, ஒரு விதியாக, மீன்பிடி படகுகளில் தயாரிக்கப்பட்டு, டிகிரேஸ் செய்வதில்லை.
பயனுள்ள தாவர எண்ணெய்.
வெப்பமண்டல சூரியகாந்தி எண்ணெய் பல ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. உதாரணமாக, ஒளிக்கதிர் ஒமேகா -3 அமிலங்களில் நிறைந்துள்ளது. இந்த அமிலங்கள் உடலுக்கு பயனுள்ள மற்றும் தேவையானவை. ஆனால் இதே பெயர்கள் இருந்தாலும், அவற்றின் நோக்கம் வேறுபட்டது. ஒமேகா -3 அதிகம் கூறப்பட்டுள்ளது, ஆனால் ஒமேகா -6 க்கள் செல் சவ்வுகளின் மிக முக்கியமான பாகங்களாக இருக்கின்றன. ஊட்டச்சத்துக்காரர்கள் பொதுவாக, பொதுவாக, நாம் தவறாக நமது உணவில் கொழுப்பு சமநிலையை தேர்வு செய்கிறோம். ஒமேகா -6 மற்றும் ஒமேகா 3 கொண்ட எண்ணெயுடன் தாவர எண்ணெய் விகிதம் 4: 1 - 5: 1 என்ற விகிதத்தில் இருக்க வேண்டும். இதற்கிடையில், புள்ளிவிவரங்கள் எங்கள் உணவு பரிந்துரைக்கப்படும் மிகவும் வித்தியாசமாக உள்ளது என்பதை காட்டுகின்றன. ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை கற்பழிப்பு அல்லது ஆளி விதை எண்ணெய் (ஒமேகா -3), சூரியகாந்தி எண்ணெய் (ஒமேகா -6) 10 அல்லது 20 கரண்டியால் உள்ளன. இது ஒமேகா -6 கொண்ட பொருட்கள் உடனடியாக கிடைக்கும் என்பதால். கூடுதலாக, அவர்கள் மிகவும் மலிவானவர்கள். சூரியகாந்தி எண்ணெய், சோளம், சோயா மற்றும் இறைச்சியிலும் அவற்றை நீங்கள் காண்பீர்கள். ஒருபுறம், இந்த தயாரிப்புகள் உங்களுக்கு நல்லது. ஆனால் மறுபுறத்தில், ஒமேகா -6 மற்றும் ஒமேகா -3 விகிதங்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட மதிப்பினை ஒத்துள்ளது என்பதை உறுதி செய்ய நீங்கள் ஏதாவது செய்ய வேண்டும்.
உதாரணமாக, நீங்கள் சமையலறையில் ஒரு சிறிய புரட்சியை செய்யலாம்: ரேப்செட் எண்ணெய் (ஒமேகா -3), அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் (இது அமில அளவுகளில் அதிக அளவு இல்லை, அதனால் அவற்றுக்கு இடையே உள்ள விகிதத்தை உடைக்காது) சூரியகாந்தி எண்ணெய் (ஒமேகா -6) ). ஒரே நேரத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் உட்கொள்ளும் குறைக்க மறக்க வேண்டாம். ஒமேகா -3 இன் கூடுதல் உறிதலுடன் தலையிடும் கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்திருக்கும் கொழுப்பு நிறைந்த அமிலங்களைக் கொண்டிருப்பதால், அவர்கள் அதிக அளவில் கெட்ட கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளதால், உணவை மாற்றுவதற்கான அறிவுரைக்கு நீங்கள் இன்னமும் உறுதியாக தெரியவில்லையா? பிறகு உங்கள் மூளை ஒரு இயந்திரம் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள், அதற்கு பதிலாக உயர்தர பெட்ரோல் வேலை செய்வது எரிபொருளின் நீர்த்த சாயல் "சாப்பிட" கட்டாயப்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் எவ்வளவு தூரம் போவீர்கள்?
மீன் அல்லது மீன் எண்ணெய்?
நம் நாட்டில் பெண்களின் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களின் நுகர்வு மிகவும் குறைவு. எங்கள் தினசரி டோஸ் 1 முதல் 2 கிராம் (மற்றும், நீங்கள் மன அழுத்தம் பெற விரும்பினால் - 2-3 கிராம்) இருக்க வேண்டும். எங்கள் உணவில் வாரம் ஒரு கொழுப்பு மீன் 2-3 servings இருக்க வேண்டும், மொத்த எடை 750 கிராம். பல காரணங்களுக்காக ஒவ்வொரு பெண் இந்த பிரச்சினையை தீர்க்க முடியாது. இந்த சிக்கலை மீன் எண்ணெய் மூலம் காப்ஸ்யூல்கள் மூலம் தீர்க்க முடியும். இது குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் சுவை இருந்து வெறுப்பை ஏற்படுத்தும் ஒரு சூழல் நட்பு தயாரிப்பு.
வைட்டமின்கள் B, C மற்றும் E. இன் முக்கியத்துவம்
ஒமேகா -3 இன் பற்றாக்குறை இருக்கலாம் என நீங்கள் நினைத்திருக்கிறீர்களா, நீங்கள் வழக்கமாக பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவைப் பயன்படுத்தினால்? முதலாவதாக, மது ஒமேகா -3 வளங்களை திடீரென தீர்ந்துவிடுகிறது. இரண்டாவதாக, சில வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இல்லாததால் கணிசமாக ஒமேகா -3 அமிலங்களின் உறிஞ்சுதலை குறைக்கிறது. வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகின்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் ஒமேகா -3 இன் உட்கிரகிப்பு வைட்டமின்கள் பி, சி மற்றும் ஈ. குறிப்பாக வைட்டமின் ஈ தேவைப்படுகின்றன. ஒரு சிறிய அளவு ஒமேகா -3 விஷத்தன்மைக்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது.
கோழி முட்டைகள் பற்றி முழு உண்மையும்.
சில ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் மருத்துவ பத்திரிகைகள் கோழி வளர்ப்புகளில் கோழிகளிலிருந்து முட்டைகளை கோழி கோழிகளின் முட்டைகளை விட 20 மடங்கு குறைவாக ஒமேகா 3 அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளன. அனைத்து பிறகு, கிராமத்தில் கோழிகள் இயற்கை உணவு சாப்பிட மற்றும் இயக்கம் சுதந்திரம் வேண்டும். எனவே, முடிந்தால், "கிராம" முட்டைகள் பயன்படுத்தவும். இன்றும் நீங்கள் ஒமேகா 3 அமிலங்களுடன் கூடிய ஆரோக்கியமான உணவின் சிறப்புப் பிரிவுகளில் முட்டைகள் வாங்கலாம். மூலம், செறிவூட்டல் ஒரு எளிய வழி - கோழிகள் உணவு உள்ள flaxseed எண்ணெய் அல்லது பாசி அடங்கும்.
ஒரு இளம் தாய் உதவ.
ஒரு ஆரோக்கியமான குழந்தை பிறக்க விரும்பினால், மீன் எண்ணெயுடன் காப்ஸ்யூல்கள் விழுங்க வேண்டும். ஏன்? பல காரணங்கள் உள்ளன. குழந்தைகள் குறைந்தது 9 மாதங்கள் தாய்ப்பால் கொடுப்பது மிகவும் அறிவார்ந்ததாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. ஒமேகா 3 குழந்தையின் உடலில் தாயின் பால் கொண்டு செல்கிறது. மூளை, மைய நரம்பு மண்டலம் மற்றும் இதயத்தின் வளர்ச்சிக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. செயற்கை உணவு மூலம், குழந்தை இந்த நன்மையை இழந்துவிட்டது. இன்னும் ஒரு விஷயம்: நீங்கள் மீன் எண்ணெயை எடுத்துக் கொள்ளாவிட்டால், கர்ப்பகாலத்திற்கு பிறகு மகப்பேறின் மனத் தளர்ச்சியின் ஆபத்து அதிகமாகும். குறிப்பாக இரண்டாவது (மற்றும் அடுத்தடுத்து) கர்ப்பம் குறிப்பாக, குறிப்பாக போது கர்ப்பங்கள் இடையே போதுமான நேரம் இல்லை என்றால்.
கொழுப்பு இருந்து கொழுப்பு பெற முடியாது?
மீன் எண்ணெயில் ஒரு காப்ஸ்யூல் சுமார் 20 கிலோகலோரி உள்ளது. எவ்வாறாயினும், இந்த அளவு எண்ணெய் எடையைக் குறைக்க கடினமாக உள்ளது. மனநோய்-மன தளர்ச்சி அறிகுறி நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு ஆய்வுகள் நடத்தப்பட்டன. மீன் எண்ணெய்க்கு பெரிய அளவிலான மருந்துகளை அவர்கள் பரிந்துரைத்தார்கள். ஹார்வர்ட் பல்கலைக் கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள், நோயாளிகள் எடையைக் குறைக்கவில்லை என முடிவெடுத்தனர், ஒவ்வொரு நாளும் அவர்கள் அதிக அளவில் மீன் எண்ணெயை உறிஞ்சுவதைப் போதிலும். அவர்களில் சிலர் எடை இழந்தனர்! கூடுதலாக, அடுத்தடுத்த சோதனைகள் போது (எலிகள் இந்த நேரத்தில்), அது ஒமேகா 3 அமிலங்கள் பெற்ற எலிகள் சாதாரண உணவு (ஒமேகா -3 இல்லாமல்) அதே எண்ணிக்கை கலோரிகள் கொடுக்கப்பட்ட விட குறைவான எடையும் என்று கண்டறியப்பட்டது. உடல் பயனுள்ள ஒமேகா -3 அமிலங்களைப் பயன்படுத்தும் வழி, கொழுப்பு திசு உருவாவதை குறைக்கிறது என்று கருதலாம்.
ஒமேகா -3 இன் பயனுள்ள பண்புகள்:
- இதய நோய் அபாயத்தை குறைத்தல் (கொலஸ்டிரால் மற்றும் இரத்த அழுத்தம் குறைத்தல்).
- அவர்கள் ஹார்மோன் மாற்றங்கள் மற்றும் ஒவ்வாமை சிகிச்சை பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
"அவர்கள் மாரடைப்புகளையும் புற்றுநோயையும் தடுக்கிறார்கள்."
"அவர்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறார்கள்."
- அவர்கள் மூளை சரியான வளர்ச்சிக்கு முக்கியம்.
- அவர்கள் உணர்ச்சி பிரச்சினைகளை உதவுகிறார்கள்.
- சில விஞ்ஞானிகள் டிஸ்லெக்ஸியா மற்றும் மனச்சோர்வு அடிக்கடி நிகழ்வுகளில் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இல்லாததால் தொடர்புடையதாக இருக்கிறது.
ஒமேகா -3 அமிலங்களைக் கொண்ட தயாரிப்புகள்:
- மிதிவண்டி மற்றும் பாசி வகைகளில். அதில் உள்ள ஒமேகா -3 அமிலங்கள் நம் உடலில் முக்கியமாக மீன், மிளகாய் மற்றும் க்ளஸ்டேசன்கள் ஆகியவற்றின் மூலம் நுரையீரலில் மற்றும் மிதவெள்ளத்தில் ஊறவைக்கின்றன.
- ஒமேகா -3 அமிலங்கள் அதிக எண்ணிக்கையில் எண்ணெய் மீன் காணப்படுகின்றன. அமிலங்களில் மிகவும் செல்வம் நிறைந்த கடல் கடல் நீரில் வாழ்கின்ற மீன்கள் (கான்கிரீட் வரிசையில்): கானாங்கல், ஹெர்ரிங், டூனா, ஆஞ்சூஸ், சால்மன், மத்தி.
- ஆளிவிதை, அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பிரேசில் கொட்டைகள், ரேப்செட் எண்ணெய், கீரை மற்றும் பிற பச்சை சாலட் போன்ற அமிலங்களின் ஒரு பெரிய செறிவு.
ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்ட உணவுகள் இப்போது ஊட்டச்சத்துக்கு முன்னுரிமை அளிக்கின்றன.