- ரோச் - 1 கிலோகிராம்
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு
- பூண்டு - 4 பற்கள்
- உப்பு, மிளகு, பருப்புகள் - - ருசிக்க
- புதிய பசுமை - - பீஸ் (மூட்டை)
இந்த எளிமையான போதும், அதே நேரத்தில் அசாதாரண டிஷின் படி-படி-செய்முறையை விரைவாகவும் உபயோகமாகவும் முடிந்தவரை எலுமிச்சை சாஸில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கூறுவீர்கள். தொடங்குவோம்! 1. மீன், செதில்களில் இருந்து முற்றிலும் சுத்தம் செய்யப்பட்டது. நாம் தலையை, துளைகளை, துடுப்புகளை துண்டித்து விட்டோம். 2. தண்ணீரை வெளியே கொண்டு, வெளியேயும் உள்ளேயும் முழுமையாக மீன் ஊற்றவும். நாங்கள் அதை உப்பு, மசாலா மற்றும் பூண்டு (1 கிராம்பு) உடன் தேய்த்து, மெல்லிய தட்டுகளில் வெட்டுவோம். 3. சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் மீன் அனுப்புங்கள். 4. இந்த நேரத்தில் இறுதியாக பூண்டு மற்றும் கீரைகள் 3 கிராம்பு அறுப்பேன். 5. ஆழ்ந்த தடித்த சுவர் வறுக்கப் பட்டை எண்ணெயுடன் சேர்த்து, பாத்திரத்தில் இணையாக நாம் கொதிக்கும் வெப்பநிலையில் தண்ணீரை சூடாக்கிறோம். 6. ஒரு வறுக்கப் பாலில் மீன் வேகவைத்து ஒரு சிறிய தீயில் அதை வறுக்கவும். மீன் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போதே, மறுபுறம் அதைத் திருப்பவும். 7. பின்னர் சூடான நீரில் அதை நிரப்பவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குழம்புக்குள் எலுமிச்சை சாறு பிழிந்தெடுக்கவும். 8. மீன் தயாராக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும் பான் விட்டு விடவும். மீன் மென்மையாக மாறும் போது, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் கீரைகள் சேர்க்க மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு பிறகு வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். 9. மீன் மேல் எலுமிச்சை துண்டுகளை அடுக்கி, அதை தயாரித்த அதே கிண்ணத்தில் மேசை மீது பரிமாறவும். நான் ஒரு இனிமையான பசியை விரும்புகிறேன்! :)
சேவை: 3-4