"ஒரு விலங்கு நிறைவுற்றது, ஒருவர் சாப்பிடுவார், புத்திசாலி நபர் சாப்பிட எப்படித் தெரியும்," என்று பிரெஞ்சு தத்துவவாதி ப்ரைலா-சவரின் வலியுறுத்தினார். நாம் அவருடன் உடன்படுவது கடினம், ஏனென்றால் நாம் சாப்பிடுவது நமது மனநிலையையும், ஆரோக்கியத்தையும், நம் மனதின் கூர்மையையும் பொறுத்தது. நரம்பியல் நிபுணர் டேவிட் பெர்ல்முட்டர் பல ஆண்டுகளாக மூளை சுகாதாரம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து உறவைப் பற்றிக் கலந்துரையாடினார், சரியான உணவு மற்றும் உயர்ந்த அறிவார்ந்த திறன்களை ஒரு சரியான உணவு என்று முடிவுக்கு வந்தார்.
அவரது ஆராய்ச்சியின் அடிப்படையில் அவர் "உணவு மற்றும் மூளை" புத்தகத்தை எழுதினார் - இது ஒரு நீண்ட, செயலில், முழு வாழ்வு வாழ விரும்புவோருக்கு ஒரு புத்தகம். ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துகளுக்கான சபைகளின் சேகரிப்பு ஆரோக்கியமான உணவிற்கான ஒரு சமையல் அறை ஆகும். எந்தவொரு நவீன பெண்ணிற்கும் அவர்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கிறார்கள், ஏனெனில் அவர்கள் சிறிது நேரம் தேவைப்படுவதால், விரைவாக பூரணப்படுத்தி, புத்திசாலியாகிறார்கள். இந்த சுவையாக சமையல் தொடங்க முயற்சி.
காலை
சீமை சுரைக்காய், ஆடு பாலாடை மற்றும் க்ரூயெரெஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஃப்ரைடாடா
முட்டை - பல செயல்பாட்டு பொருட்கள் ஒன்று, தனித்தனியாக மற்றும் பல்வேறு உணவுகள் ஒரு மூலப்பொருள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு பெரிய நிறுவனம் ஒரு சிறந்த உபசரிப்பு முடியும் போது fritata எளிதாக, தயார். சில முட்டைகளும் காய்கறிகளும் மற்றவரால் மாற்றப்படலாம் என்பதால் ஃப்ரீட்டேட் பல விருப்பங்கள் உள்ளன. இந்த டிஷ் வகைகளில் ஒன்றாகும்.
தேவையான பொருட்கள் (4 servings):
- 3 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 வெங்காயம்
- ½ தேக்கரண்டி. உப்பு
- ½ தேக்கரண்டி. மிளகு
- 450 கிராம் கீரை இலைகள்
- 9 பெரிய முட்டை
- 1 டீஸ்பூன். எல். நீர்
- ஆடு சீஸ் 90 கிராம்
- 1 காய்கறி மஜ்ஜை
- 1/3 கப் வெட்டப்பட்ட சீஸ்
தயாரிப்பு:
வெப்ப 1 டீஸ்பூன். எல். ஒரு வெப்ப எதிர்ப்பு வறுக்க பான் மீது வெண்ணெய், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. வெங்காயம் தெளிவான வரை 3-4 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி. நறுக்கப்பட்ட கீரை, சீமை சுரைக்காய், தண்ணீர் மற்றும் சமையல், 1-2 நிமிடங்கள் கிளறி. பின்னர் முட்டை அடித்து, நொறுக்கப்பட்ட ஆடு சீஸ் மற்றும் gruyer கொண்டு தெளிக்க.
விளிம்புகள் பழுப்பு வரை தொடங்கும் வரை 1-2 நிமிடங்கள் கலவையை சமைக்கவும். பின்னர் அடுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது பான் போட்டு, 200 ° C க்கு preheated, மற்றும் சுடுவதற்கு 10-12 நிமிடங்கள் தயாராக வரை. சூடாக பரிமாறவும்.
மதிய
மூலிகைகள் மற்றும் பன்மடங்கு ஆடைகளுடன் சாலட்
இந்த சாலட் பிரதான பாடலுக்கான ஒரு அழகுபடுத்தியாகவும், மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு சிற்றுண்டாகவும் பயன்படுத்தலாம், குறிப்பாக சிறிய புரதத்தை (உதாரணமாக, கோழி, மீன் அல்லது மாவை துண்டுகள்) சேர்க்க வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள் (6 servings):
- கீரை இலைகள் 4 கப் கலவை
- வோக்கோசு 1 கப்
- ½ கப் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்
- ½ கப் புதிய மூலிகைகளின் கலவை (வாட்டர் கேஸ், கடுகு விதைகள், கொத்தமல்லி, பூச்சி, முனிவர், புதினா)
- 50 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்
200 மில்லி ரிஃபில்:
- 60 மில்லி பால்ஸிக் வினிகர்
- பூண்டு 2-3 கிராம்பு
- ½ தேன் பல்புகள்
- 1 டீஸ்பூன். எல். டிஜோன் கடுகு
- 1 டீஸ்பூன். எல். உலர்ந்த அல்லது புதிய ரோஸ்மேரி
- 1 எலுமிச்சை
- 1 தேக்கரண்டி. உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி. மிளகு
- 100 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய்
தயாரிப்பு:
ஒரு கிண்ணத்தில் பருப்பு கீரை, chives மற்றும் மூலிகைகள் கலந்து, கொட்டைகள் சேர்க்க. பூர்த்தி செய்ய, வெங்காயம், கடுகு, எலுமிச்சை சாறு, ரோஸ்மேரி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அடிக்க. ஒரு குழம்பு உருவாகும் வரை இந்த கலவையை மெதுவாக எண்ணெய் சேர்க்கவும். சலாட், கலந்து கலந்து பரிமாறவும். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் எரிபொருள் நிரப்பவும்.
காலிஃபிளவர் இருந்து Couscous
உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது பாரம்பரிய கஷ்கோஸ் - ஸ்டார்ச் கொண்ட பொருட்கள் ஒரு சிறந்த மாற்று இந்த டிஷ் தயார் செய்ய முயற்சி. சமையல் செயல்பாட்டில், நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட ஆலிவ் அல்லது கூழ்மருடன் ஒரு கலவையான கார்போஹைனை கால்லிஃப்ளவர் செய்யலாம் - இது டிஷ் ஒரு அற்புதமான நறுமணத்தை கொடுக்கும்.தேவையான பொருட்கள் (2 servings):
- காலிஃபிளவர் 1 தலைவர்
- 2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- ¼ கப் வறுத்த சிடார் கொட்டைகள்
- ½ ஒரு வண்டு வோக்கோசு
தயாரிப்பு:
தலைமுடியை ஊடுருவல்களாக பிரிக்கவும், அவற்றை துவைக்கவும், சிறு தானியங்களின் அளவு வரை ஒரு உணவு பதப்படுத்தலில் அவற்றை அரைக்கவும். (ஒரு துருப்பிடியை விட்டுவிட்டு, ஒரு பெரிய துணியுடன் உறிஞ்சக்கூடிய தலையை உண்ணலாம்.) இறுதியாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, கொட்டைகள் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய வறுக்கிற பாத்திரத்தில் முன் சூடான ஆலிவ் எண்ணெயில் போட்டு வையுங்கள். முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து அதை கொதிக்க, ஒரு கொதிகலன் வரை உறிஞ்சி
எலுமிச்சை சாஸ் சிக்கன்
கோழி இருந்து, உனக்கு தெரியும், நீங்கள் பல்வேறு உணவுகளை நிறைய சமைக்க முடியும். முன்மொழியப்பட்ட எளிமையான செய்முறையை மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள் (6 servings):
- தோல் இல்லாமல் 6 கோழி fillets
- 1 டீஸ்பூன். எல். புதிய ரோஸ்மேரி இலைகள்
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- 1 சுண்டல்
- 1 எலுமிச்சை
- 110 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய்
தயாரிப்பு:
இறைச்சி தயார்: ரோஸ்மேரி மற்றும் வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கலந்து, அனுபவம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க. ஆலிவ் எண்ணெய் அனைத்தையும் கலந்து, சிறிது சிறிதாக கலக்கலாம். ஒரு பேக்கிங் டிஸில் கோழி மார்பகங்களை வைத்து, அவை ஒரு அடுக்குக்குள் பொருந்துகின்றன. இறைச்சி ஊற்றவும், 2 மணி நேரம் அல்லது இரவில் உறைக்கவும். 175 ° C க்கு அடுப்பில் Preheat ஊறுகாய்காணும் வரை ஊறவைக்கப்பட்ட marinated மார்பகங்கள் சுமார் 25 நிமிடங்கள் ஒரு பேக்கிங் தட்டு மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும். சுண்டவைத்தூள் காய்கறிகள் அல்லது ஒரு கலவை ஒரு பக்க டிஷ் பரிமாறவும்.
இரவு
மீன் chardonnay சுடப்படும்
உங்கள் விருப்பமான மீன்களைப் பேக்கிங் செய்வதை விட எளிதானது, இது ஒரு பணக்கார நறுமண சாஸ்! முன்மொழியப்பட்ட செய்முறைகளில் சாஸ் சால்மன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது வெள்ளை மீன் நன்றாக பொருந்துகிறது. எவ்வாறாயினும், ஒரு இயற்கை குளத்தில் பிடிபட்டிருந்த மீன்களை மட்டுமே தேர்வு செய்யவும்.
தேவையான பொருட்கள் (4 servings):
- 4 சால்மன் வடிகட்டிகள் (தோலில்)
- 110 கிராம் காய்கறி எண்ணெய் (தேங்காய் அல்லது கொக்கோ வெண்ணெய்)
- 240 மிலி chardonnay
- 2-3 டீஸ்பூன். எல். டிஜோன் கடுகு
- 3 டீஸ்பூன். எல். கேப்பர்
- 1 எலுமிச்சை
- 2 தேக்கரண்டி. வெந்தயம்
தயாரிப்பு:
சாஸ், வெதுவெதுப்பான வெதுவெதுப்பான வெதுவெதுப்பான வெதுவெதுப்பான நீரில் வெந்ததும், chardonnay, கடுகு, கழுவும் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். ஆல்கஹால் ஆவியாவதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு வெப்பம், நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்தை சேர்க்கவும். பேக்கிங் தாள் தோலில் மீன் வைக்கவும். அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் சாஸ் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர ஊற்ற, 220 ° சி preheated. தயாராக மீன் உடனடியாக பரிமாறவும், பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் பூண்டு ஆடை கொண்டு பதப்படுத்துதல்.
மற்றும் இனிப்புக்காக
சாக்லேட் டிரீஃபுல்ஸ்
வீட்டால் தயாரிக்கப்பட்ட பழக்கவழக்கங்கள் விருந்தினர்களின் வருகைக்காக தயாரிக்கப்படக்கூடிய சிறந்த உபசரிப்பு ஆகும். சாக்லேட் அதிக தரம், மிகவும் சுவையாக truffles இருக்கும். உங்கள் மனநிலையைப் பொறுத்து, வாசனையுடன் கூடிய பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம்.
30-40 தேக்கரண்டி தேவையான பொருட்கள்:
- ½ கப் சாப்பிட்ட கிரீம்
- 1 தேக்கரண்டி. சுவை (பாதாம், ஆரஞ்சு, வெண்ணிலா அல்லது நட்டு மரத்தின் சுவை)
- 225 கிராம் கசப்பான சாக்லேட் (குறைந்தது 70% ஒரு கொக்கோ உள்ளடக்கத்துடன்)
- உருளைக்கு கோகோ அல்லது நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் தூள்
தயாரிப்பு:
ஒரு சிறிய நீண்ட கூந்தல் உள்ள, மெதுவாக கொதிக்க கிரீம் கொண்டு. சுவை சேர்க்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சாக்லேட் வெட்டுவது, சூடான கிரீம் அதை ஊற்ற மற்றும் கலவையை முதல் அதை ஒரே மாதிரியாக செய்ய கஷாயம் நாம், பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாக. பின்னர், 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.
ஒரு டீஸ்பூன் கலவையை உறிஞ்சுவதன் மூலம், விரைவாக விட்டம் 2.5 செமீ விட்டம் கொண்ட பந்துகளை சுழற்றுவோம், பேக்கிங் தாள் மீது பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். காலை, கொக்கோ பவுடர் அல்லது கொட்டைகள் பந்துகளில் உருட்ட. மூடப்பட்ட கொள்கலன்களில், தயாராக தயாரிக்கப்படும் truffles ஒரு வாரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.
இப்போது மூளை தூண்டுகிறது என்று பயனுள்ள கூடுதல் பட்டியல்
DHA ஆகியவை இல்லை. டோக்கோஸாஹெக்சேனொயிக் அமிலம் உடலுக்கு ஒரு மதிப்புமிக்க ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலமாகும். இது மன அழுத்தம், பல்வேறு மூளை கோளாறுகள், கவனத்தை மற்றும் செறிவு திறன் இழப்பு எதிராக பாதுகாக்கும் திறன் ஒரு உண்மையான புதையல் ஆகும். டிஹெச்ஏ மீன், குறிப்பாக சால்மன், அதே போல் நுண்ணுயிர் மற்றும் கடல் மொல்லுக்களில் காணப்படுகிறது.
மஞ்சள். பருப்பு, இது மூளை நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கிறது. இந்திய மற்றும் சீன மருத்துவத்தில் பல ஆயிரம் ஆண்டுகளாக இது உபயோகப்படுத்தப்படவில்லை. உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்ய Curcumin உதவுகிறது. இது, நீங்கள் உயர் இரத்த அழுத்தம் நோயாளிகளுக்கு அழுத்தம் சீராக்கலாம், குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மேம்படுத்த மற்றும் இரத்த சர்க்கரை குறைக்க முடியும்.
ரெஸ்வெராட்ரால். சில தாவரங்களால் சுரக்கும் ஒரு பயனுள்ள பொருள். அவனுக்கு நன்றி நீங்கள் சிறப்பாக இருப்பீர்கள், இளமையாக இருப்பீர்கள். ரெஸ்வெராட்ரால் மூளையில் கட்டிகள், வீக்கம் மற்றும் வயது தொடர்பான மாற்றங்களை எதிர்த்து போராட முடியும், இதயத்திற்கு உதவும், கொழுப்புச் செல்களை உருவாக்கும். இது அவுரிநெல்லிகள், சிவப்பு திராட்சை, மது மற்றும் வேர்கடலை ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.
ப்ரோபியாட்டிக்ஸ். இந்த நுண்ணுயிர்கள் கொண்ட பொருட்கள் மூளை செயல்பாடு மேம்படுத்த, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி வலுப்படுத்தும், மன அழுத்தத்தை குறைக்க மற்றும் மன அழுத்தத்தை அடக்கும். புரோபயாடிக்குகள் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகின்றன, மேலும் டோபமைன் மற்றும் செரோடோனின் போக்குவரத்தை ஊக்குவிக்கின்றன, இவை நம் மூளைக்கு தேவைப்படுகின்றன.
தேங்காய் எண்ணெய். எடை இழப்பு ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு உறுதிப்படுத்துகிறது. Neurodegenerative நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது மற்றும் வீக்கம் ஏற்படும். ஒரு நாளைக்கு ஒரு தேக்கரண்டி குடிக்கவும், மூளை முழுமையான வேலைக்குச் செல்லவும் உணவுக்கு சேர்க்கவும்.
ஆல்ஃபா-லிபோஐக் அமிலம். மூளையின் செல்கள், கல்லீரலை மீண்டும் உருவாக்குதல், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவைக் குறைத்தல், கொழுப்பின் பரிமாற்றத்தை ஊக்குவித்தல், உடலில் உள்ள நச்சுகளின் விளைவுகளை குறைத்தல் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றும். ஆல்ஃபா லிபோயிக் அமிலம் உடலில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, ஆனால் அது மாத்திரைகள் வடிவில் கூடுதலாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
வைட்டமின் டி. இது கால்சியம் உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது மட்டுமல்லாமல், ஃப்ரீ ரேடியல்களின் விளைவுகளிலிருந்து மூளை பாதுகாக்கிறது மற்றும் கட்டிகளின் ஆபத்தை குறைக்கிறது. எண்ணெய் மீன், ஆல்கா, சில வன காளான்கள் (உதாரணமாக, சண்டேல்லில்ஸ்), ஈஸ்ட் ஆகியவை அடங்கும்.
ஆரோக்கியமான மற்றும் வெற்றிகரமான இருக்க, சரியான சாப்பிட!
பதிப்பகம் "மான், இவனோவ் அண்ட் ஃபெர்பர்" (வெளியீட்டு இல்லம் வழங்கிய) புத்தகங்களின் படங்கள்.