உணவில் சோயா தீங்கு?

என்ன கதைகளை நீங்கள் சோயா பற்றி கேட்கமாட்டீர்கள். சிலர் இது கருவுறாமை, நோய் மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றுக்கான பிரதான காரணம் என்று கூறுகின்றனர். மற்றவர்கள் இது ஆரோக்கியமான மற்றும் நீண்ட ஆயுளுக்கு சிறந்த தயாரிப்பு என்று உறுதியாக நம்புகின்றனர். யார் சரி? உணவு விஷயமாக சோயா உள்ளது - கட்டுரையின் தலைப்பு.

அனைத்து பொருட்களும் வழங்குகின்றன

உண்மை. காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு சோயா சாப்பிடுவது கூட பல உக்ரேனியர்கள் சந்தேகிக்கிறார்கள். ஒரு தாராள கையில் உற்பத்தியாளர்கள் அதை சாஸ் மற்றும் இறைச்சி அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் (pelmeni, ravioli, இறைச்சி கொண்டு அப்பத்தை), பால் பானங்கள், மயோனைசே, மார்கரின், குழந்தை உணவுகள், பாஸ்தா மற்றும் இனிப்பு மற்றும் சாக்லேட் வைத்து. இந்த ஆரோக்கியமற்ற பாரம்பரியம் மலிவான உணவு அனலாக்ஸை சுறுசுறுப்பாக வெளியிடுவதோடு தொடர்புடையது, அதாவது, சர்க்கரையும். இப்போதெல்லாம், சுமார் 500 வகையான உணவு வகைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதில் ஒரு சோயாப் பதிலாக ஒரு இயற்கை அடிப்படைக்கு பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்றும் ஒரு சோயா தயாரிப்பு இன்னும், மலிவான இது. இருப்பினும், விலை கூட ஒரு காட்டி அல்ல. என்ன தொத்திறைச்சி அல்லது பாலாடை செய்ய வேண்டும் என்று விரும்புகிறீர்களா? லேபல் பாருங்கள். கலவை "காய்கறி புரதம்" இருந்தால், அது சோயாவைப் பற்றியதாக இருக்கலாம். அது E479 மற்றும் E322 என குறிப்பிடப்படுகிறது.

முற்றிலும் பயனற்றது

தவறாக வழி நடத்தி செல்லும். இயற்கையான சோயா, பிற இயற்கை பொருட்கள் போன்றவை பயனுள்ளதாக இருக்கும். புரதம் அளவு மூலம் மீன், முட்டை மற்றும் இறைச்சி கடந்து. இந்த வழக்கில், விலங்குகளை போலல்லாமல், சோயா புரதங்கள் 90% மூலம் செரிக்கப்படுகின்றன. கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்பு - சோயாவில் மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றியினுள் உள்ள அனைத்து அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன. நரம்பு மண்டலம், தோல் மற்றும் முடி அழகு, அதே போல் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஈ, சுற்றுச்சூழலின் தீங்கு விளைவிக்கும் இருந்து உடல் பாதுகாக்கும் தேவையான பி வைட்டமின்கள் நிறைய உள்ளன. சோயாபீன்ஸ் அடிப்படையிலான தயாரிப்புகள் கொழுப்பை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன, இதயம் மற்றும் வாஸ்குலார் நோய்க்குரிய அபாயத்தை குறைக்கின்றன, நீரிழிவுகளில் சிறுநீரக செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை சாதாரணமாக்குகின்றன மற்றும் எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கின்றன. சோயா இறைச்சி, பால், சாஸ் மற்றும் டோஃபு - நீங்கள் ஒரு சைவ உணவை கடைப்பிடித்தால், அது இயற்கை சோயா அடிப்படையிலான மெனு பொருட்கள் சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த விரும்புகிறீர்களா? சோயாபீன் முளைகள் இருந்து சாலட் உணவில் உள்ளிடவும். ருசிக்க, அவர்கள் உண்ணும் அஸ்பாரகஸைப் போலவும், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மென்மையான பாலாடைக்களுக்கு இணக்கமான உணவிலும் உள்ளனர். 5-6 நாட்கள் முளைகள் முளைத்த - யோகிகள் ஒரு பிடித்த உணவு, சுகாதார ஒரு உண்மையான அமுதம். சோயா முளைகள் வளர்சிதைமாற்றத்தை சீராக்குகின்றன, மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் உயிரணுக்களின் வேலைகளை மேம்படுத்துகின்றன. மற்றும் மிக முக்கியமாக - வைட்டமின் சாலடுகள் ஆண்டு எந்த நேரத்திலும் தயாராக முடியும்.

எல்லாவற்றுக்கும் பயனுள்ள மற்றும் எந்த வயதிலும்

தவறாக வழி நடத்தி செல்லும். சோயாபீன்களில் ஆலை ஹார்மோன்கள் ஐசோஃப்ளவன்ஸ்கள் காணப்படுகின்றன, அவற்றின் கலவையிலும் நடவடிக்கைகளிலும் பெண் பாலியல் ஹார்மோன்கள் ஈஸ்ட்ரோஜனைப் போலவே இருக்கின்றன. ஸ்வீடிஷ் தேசிய கல்வி நிறுவனம் விஞ்ஞானிகள் படி, சுற்றுச்சூழல் அமெரிக்க தேசிய நிறுவனம் மற்றும் நச்சியல் ஆராய்ச்சி தேசிய மையம், சோயா வழக்கமான பயன்பாடு ஹார்மோன் சமநிலை பாதிக்க முடியும். கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு இது மிகவும் ஆபத்தானது மற்றும் கருத்தரிக்கத் தயாராக இருப்பவர்களுக்கு மிகவும் விரும்பத்தகாததாக இருக்கிறது - பைட்டோமோமோன்கள் மூளையின் மூளையின் வளர்ச்சியை பாதிக்கின்றன மற்றும் கருச்சிதைவு அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன. கூடுதலாக, நியூயார்க்கில் உள்ள கார்னெல் பல்கலைக்கழகத்தில் Pediatrics கிளினிக் திணைக்களத்தின் வல்லுநர்கள், தைராய்டு சுரப்பியை (தைராய்டு ஹார்மோன்களின் குறைபாடு), அடிக்கடி அறிகுறிகள், மலச்சிக்கல், அதிக எடை மற்றும் சோர்வு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளனர். இது வாழ்வின் முதல் ஆண்டுகளில் குழந்தைகளின் உடையக்கூடிய எண்டோகிரைன் முறைக்கு ஒரு உண்மையான அச்சுறுத்தலாகும். குழந்தை சோயா கலவைகள் (இது இப்போது ஒரு பொதுவான நிகழ்வாக உள்ளது) அளிக்கிறது என்றால் - அவர் எண்டோகிரைனாலஜிஸ்ட்டை தொடர்ந்து கண்காணித்துக்கொள்ள வேண்டும். ஆஸ்திரேலியா மற்றும் நியூசிலாந்தில் தெரிந்துகொள்வது டாக்டர்கள் சோயாவின் மேற்பார்வையின் கீழ் சோயா பிள்ளைகள் மற்றும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பிரத்தியேகமாக கொடுக்க பரிந்துரைக்கிறார்கள். எனவே, சோயாவின் பயனுள்ள பண்புகள் இருந்தபோதிலும், அதை மிதமாக பயன்படுத்த வேண்டும்.

மரபணு மாற்றப்பட்டால் தீங்கு விளைவிக்கும்

தெரியாத. மனித உடலில் GMO களின் தாக்கம் இதுவரை ஆய்வு செய்யப்படவில்லை. அவரது தீங்கு பற்றி விவாதங்கள் நிறுத்த முடியாது, GMOs பல வியாதிகளுக்கு முக்கிய காரணம் என்று பத்திரிகையில் பரபரப்பான அறிக்கைகள் மூலம் உலகம் அதிர்ச்சியடைந்து வருகிறது. டிஜெக்டிக் சோயாபீன்களின் தீவிர எதிரிகள், GM உணவுகள் வளர்சிதை, நோயெதிர்ப்பு, ஹார்மோன் முறை, உறுப்புகளின் உயிர்வேதியியல் அமைப்பு மற்றும் உயிரினங்களின் திசுக்கள் ஆகியவற்றை பாதிக்கின்றன என்பதை வலியுறுத்துகின்றன. அவர்களது எதிரிகள் பாரிஸிங்: மக்கள் ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி சாப்பிடுகிறார்கள், ஆனால் யாரும் குழப்பம் அடைந்திருக்க மாட்டார்கள் - அதனால் எந்த டிஎன்ஏவும் பயப்படத் தேவையில்லை? நாம் புறநிலையாக இருப்போம்: இன்று பொதுவாக, மரபணு மாற்றும் பொருட்களின் பாதுகாப்பு மற்றும் குறிப்பாக சோயாபீன்களின் பாதுகாப்பை உறுதிப்படுத்தவோ மறுக்கவோ இல்லை. எனவே தெளிவான முடிவுகளை எடுக்க இது மிகவும் முற்போக்கானது. ஆனால் வாய்ப்புகளை எடுப்பது நல்லது அல்ல. ஐரோப்பாவில் GMO களை உள்ளடக்கிய தயாரிப்புகளை லேபிள் செய்ய முடிவு செய்யப்பட்டது, எனவே ஒவ்வொரு நபரும் தெரிவுசெய்யப்பட்ட தெரிவுகளை செய்யலாம், அவற்றை பயன்படுத்தலாமா அல்லது இல்லையா. துரதிர்ஷ்டவசமாக, "GMO கள் இல்லாமல்" அடையாளம், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு தொத்திறைச்சி குச்சி எப்போதும் சுகாதார அதன் பாதுகாப்பு உத்தரவாதம் இல்லை. GM-soybeans சேர்க்கப்படும் பொருட்கள் கோஸ்ட்டா (முன்னர் - Gosstandart மற்றும் இப்போது CIS இல் தரநிலையான தரநிலை) க்கு பதிலாக குறிப்புகள் (விவரக்குறிப்புகள்) அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு தயாரிப்பு தேர்ந்தெடுப்பது, கோஸ்ட்டா அல்லது டி.யூ.யு. கோஸ்ட்டில் ஒரு கட்டாய நிலை உள்ளது - GMO கள் இருக்கக்கூடாது, மரபணு மாற்றப்பட்ட சோயாவின் பயன்பாடு TU இன் தேவைகளை அனுமதிக்கிறது.

மாதவிடாய் உடனான அசௌகரியத்தை விடுவிக்கிறது

உண்மை. ஆச்சரியப்படும் விதமாக, ஒரே ஐசோஃப்ளவன்ஸ், இது குழந்தைகளுக்கு மிகவும் கஷ்டமாக இருக்கிறது, கர்ப்பிணி பெண்களுக்கு மாதவிடாய் நெருங்கி வரும் காலத்தில் பெண்களுக்கு இளைஞர்களின் அமுதம் இருக்கக்கூடும். ஒரு நன்கு அறியப்பட்ட உண்மை: வயதில், ஒரு பெண்ணின் உடலில் ஈஸ்ட்ரோஜென் வளர்ச்சி குறைகிறது. ஹார்மோன் மறுசீரமைப்பு காரணமாக, பெண்களுக்கு அங்கீகாரம் அற்றது. மெனோபாஸ் கிளாசிக் அறிகுறிகள் - எரிச்சல், சூடான ஃப்ளாஷ், அதிகமான வியர்த்தல், மன அழுத்தம், தூக்கம் குறைபாடுகள். நீங்கள் உங்கள் உணவில் சோயா உணவை சேர்த்து இருந்தால் இந்த அனைத்து பிரச்சனைகள் குறைந்துவிடும். பெண் பாலியல் ஹார்மோன்கள் போலவே சோயா ஹார்மோன்கள் செயல்படும், மற்றும் மறுசீரமைப்பு செயல்முறை மென்மையாகவும், கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாததாகவும் இருக்கும்.

ஆண்கள் ஆற்றலை குறைக்கிறது

உண்மை. சோயா தாய்நாடு சீனா ஆகும்; ஆசியர்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக சோயா பொருட்களை சாப்பிட்டு வருகின்றனர். சோயாபேன்கள் நகைச்சுவையாக பேசுகின்றனர்: சீன ஆண்கள் ஆற்றலுடன் புகார் அளித்திருந்தால், அத்தகைய மக்கள்தொகை அதிகரிக்கும். இருப்பினும், பாஸ்டனில் உள்ள ஹார்வார்ட் இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் ஹெல்த் இன் வைத்தியர்கள் ஆண் ஆற்றல் மிகுந்தவருக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை என்று முடிவுக்கு வந்தனர். அவர்கள் இந்த பீன் காதலர்கள் மற்றும் உணவு மற்ற விருப்பங்களை ஆண்கள் விந்து தரத்தை ஒப்பிடும்போது. முதலில் அது மிகவும் குறைவாக உள்ளது என்று மாறியது. 100 கிராம் சோயா இறைச்சி அல்லது ஒரு சோயா சாக்லேட் பட்டை ஒரு நாளைக்கு லிபிடோ குறைந்து பாதிக்கப்படுகிறது, மேலும் விந்தணுக்களின் தரம் பாதிக்கப்படுகிறது. மனிதன் அதிக எடை அல்லது பருமனாக இருந்தால் எதிர்மறை விளைவு அதிகரிக்கிறது. பெல்ஃபாஸ்டில் உள்ள ராயல் இன்ஸ்டிட்யூட்டின் விஞ்ஞானிகள் இதேபோன்ற சார்புடைய கண்டுபிடிப்பை கண்டுபிடித்தனர். அவர்களின் கருத்தில், சோயாவின் வழக்கமான பயன்பாடு கருவுறாமைக்கு வழிவகுக்கிறது. வழிநடத்தப்பட்ட கருத்துக்கு மாறாக; ஆசியர்கள் அதிகம் சாப்பிட மாட்டார்கள் - சராசரியாக 10 கிராம் (இரண்டு தேக்கரண்டி) ஒரு நாள். அவ்வாறு செய்வதன் மூலம், அவை விலங்குகளை தயாரிப்பதற்குப் பதிலாக, பருவமடையாமல் பயன்படுத்துகின்றன.

ஒவ்வாமை ஏற்படாது

தவறாக வழி நடத்தி செல்லும். சோயா புரத குழந்தைகளுக்கு ஒவ்வாமை இரண்டு முதல் மூன்று வருடங்கள் வரை பாதிக்கப்படுகிறது. புள்ளிவிவரங்களின்படி, அது 5-10% குழந்தைகளில் தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது. பெரியவர்களில், இது அரிதாக ஏற்படுகிறது, மேலும் உணவு சகிப்புத்தன்மையும் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. பீன்ஸ் இரசாயனங்கள் அல்லது மரபணு மாற்றத்தால் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டால், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் கிளர்ச்சியின் அபாயம் அதிகரிக்கும். மற்றும் எதிர்வினை மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்க முடியும்: அடிவயிற்று வலி, தளர்வான மலம், சிரமம் சுவாசம் மற்றும் கூட அனலிலைலிக் அதிர்ச்சி. இத்தகைய சூழ்நிலையில் ஒரே வழி, சோயா புரதத்துடன் உணவுப் பொருட்களிலிருந்து முற்றிலும் அகற்ற வேண்டும். அமெரிக்கா, கனடா மற்றும் அர்ஜென்டினாவில், GMO தயாரிப்புகள் பெயரிடப்படவில்லை - இத்தகைய சட்ட விதிமுறை இல்லை. ஐரோப்பிய ஒன்றிய நாடுகளில், ரஷ்யா மற்றும் உக்ரைன், தயாரிப்பு 0.9% GMO க்கும் மேற்பட்ட இருந்தால், தேவைப்படுகிறது. ஜப்பானிலும் ஆஸ்திரேலியாவிலும், GMO களின் கலவையில் 5% குறிக்கப்படும் காரணம் ஆகும்.