- மாட்டிறைச்சி - 700 கிராம்
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 பொருட்கள். கரண்டி
- உப்பு, மிளகு - - ருசிக்க
- செர்ரி தக்காளி - 20 துண்டுகள்
நாம் மாட்டிறைச்சி ஒரு துண்டு எடுத்து, அது சாத்தியம் - ஒரு எலும்பு. நாம் மென்மையான இறைச்சி வெட்டு வேண்டும் - ஒரு துண்டு, நான் இந்த புகைப்படத்தில் ஒரு கத்தி சுட்டிக்காட்டி. மீதமுள்ள எலும்புகள் குழம்பு செய்ய பயன்படுத்தலாம். இதன் விளைவாக, பெரிய துண்டு இறைச்சி துண்டுகள் சுமார் 1.5 செ.மீ. தடிமனான சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன - இது நமது ஸ்டீக்ஸ். இறைச்சி இருந்து படங்களில் அவசியம் வெட்டு - ஒரு நல்ல மாமிசத்தை அவர்கள் இருக்க கூடாது. இப்போது ஒரு நல்ல நுண்ணுயிர் மட்டுமே நல்ல சமையல்களுக்கு தெரியும்: ஒவ்வொரு துண்டு இறைச்சியும் குளிர்ந்த தண்ணீரில் முக்கிக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் இரு பக்கங்களிலும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் தெளிக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இருந்து ஒரு சொட்டு சொற்களே. ஒரு உலர்ந்த மற்றும் நன்கு சூடான வறுக்கவும் பான் மீது இறைச்சி ஒரு துண்டு போடு. 30 விநாடிகளுக்குப் பிறகு, இறைச்சியின் ஒரு பகுதியைத் திருப்புங்கள். ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கூர்மையான ஏதோவொன்றாக மாற்றுவதற்கு நான் பரிந்துரைக்கவில்லை - துளைத்து இறைச்சி, மற்றும் சர்க்கரைகளை தயாரிக்கும் போது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இன்னொரு 30 விநாடிகளுக்கு பிறகு, இறைச்சியை ஒரு துண்டு துண்டாக வைத்து, அதை 10 வினாடிகளுக்கு ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இருந்து வறுக்கவும். விளிம்புகள் ரைஸாக மாறும் போது, பக்கத்திலுள்ள இறைச்சியை நாங்கள் வறுத்தெடுக்க ஆரம்பித்தோம், மேலும் அதே முறை 2 முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யவும்: ஒரே பக்கத்தில் 30 விநாடிகள், மற்றொன்று 30 விநாடிகள், 10 விநாடிகள் பக்கங்களிலும். இந்த வழக்கில், ஒவ்வொரு முறையும், இறைச்சி எரிக்காதபடி தீவை குறைக்க வேண்டும். மற்றொரு தந்திரம் - தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட steaks உடனடியாக படலம் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 1-2 நிமிடங்கள் விட்டு. எனவே அவர்கள் பொருந்தும் மற்றும் முற்றிலும் தயாராக மற்றும் மென்மையாக. இதற்கிடையில், நாம் மிகவும் அசாதாரண அழகுபடுத்த தயார். செர்ரி தக்காளி சரம் நீண்ட skewers மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் (மென்மையான வரை) 1-2 நிமிடங்கள் அவற்றை வறுக்கவும். தயாராக ஸ்டீக்ஸ் ஸ்டீக், மிளகு மற்றும் வறுத்த தக்காளி ஒரு பக்க டிஷ் சூடாக பரிமாறவும். பான் பசி! :)
சேவை: 3-4