- உலர் வெள்ளை மது - 1/2 கப்
- குங்குமப்பூ - 1/2 தேக்கரண்டி
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 ஸ்டம்ப். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- விளக்கை - 1 துண்டு (இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட)
- சிவப்பு கேப்சிகம் - 1 துண்டு (விதைகள் நீக்க, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- பூண்டு - 2 பற்கள் (நறுக்கப்பட்ட)
- தக்காளி - 1 துண்டு (பெரிய பழுத்த, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட)
- மென்மையான ஸ்பானிஷ் paprika - 2 தேக்கரண்டி
- அரிசி - 200 கிராம்
- கோழி குழம்பு - 500 மில்லிலிட்டர்கள்
- அரச இறால்கள் - 1 கிலோ (சுத்தமான, தலையை நீக்க)
- ஸ்க்விட் - 2 துண்டுகள் (1 செமீ மோதிரங்கள்)
- கறுப்புநாய் - 1 கிலோகிராம்
- ஷெல்ஃபிஷ் - 1 கிலோகிராம்
- பட்டாணி - 150 கிராம் (உறைந்த)
- வோக்கோசு - 1/4 கோப்பை (தோராயமாக நரம்பு)
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு (துண்டுகளாக வெட்டி)
தேவையான பொருட்கள்: கடாயில் ஒயின் ஊற்றவும், குங்குமப்பூவைச் சேர்க்கவும், மெதுவாக தீ வைத்து, ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, 5 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் (முன்னுரிமை ஒரு சிறப்பு paella உள்ள) எண்ணெய் வெப்பம். வெங்காயம், மிளகுத்தூள், பூண்டு சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும், அவ்வப்போது கிளறவும். 1 நிமிடம் தக்காளி மற்றும் மிளகு, சமையல், கிளறி, அல்லது ஒரு இனிமையான வாசனை தோன்றும் வரை சேர்க்கவும். அரிசி சேர்த்து, குங்குமப்பூ கொண்ட குழம்பு மற்றும் மது கலவை ஊற்ற. குறைந்தபட்சம் வெப்பத்தை 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். அரிசி இறால்கள், ஸ்க்விட், காளான்கள் மற்றும் சிப்பிள் ஆகியவற்றை அரிசி கொண்டு சிறிது கலக்க வேண்டும். 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடி கொண்டு சமைக்கவும், பட்டாணி மற்றும் சமைக்கவும் (மீண்டும் மூடி கீழ்) மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். அனைத்து "மூடிய" முத்தங்கள் மற்றும் மட்டிகளையும் நீக்கவும். கீரைகள் சேர்க்கவும். எலுமிச்சை ஆடையுடன் பரிமாறவும்.
சேவை: 4