வாழ்க்கையின் இரண்டாவது வருடத்தில் உள்ள சிதைவு மெனு ஒரு வயது குழந்தையின் உணவில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு வேறுபடுகிறது. நிச்சயமாக! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குழந்தையை படிப்படியாக "வயது வந்தோர்" அட்டவணையில் நகர்த்துவதற்கான நேரமாகும்.
குழந்தையின் முதல் ஆண்டு நிறைவை குடும்பத்துடன் மகிழ்ச்சியுடன் கொண்டாடியது - பிறந்த நாள் கேக் (இதுவரை ஒரே ஒரு) என்ற பெயரில் மெழுகுவர்த்தியை உடைத்து, விருந்தினர்களிடமிருந்து பல வகையான வார்த்தைகளைக் கேட்டது ... தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட 3 வயது வரை குழந்தைகளுக்கான பயனுள்ள தயாரிப்பு என்ன? குழந்தைகள் ஒவ்வொரு நாளும் மாறி மாறி, எவ்வளவு வெளிப்புறமாக மாறிவிட்டார்கள் என்பதை உள்நாட்டு அளவில் மக்கள் இப்போது அதிகமாகக் கவனித்து வருகிறார்கள் ... குழந்தை மருத்துவர்கள் சொல்வது போல, இந்த காலகட்டத்தில் குழந்தைகளின் அதிக வளர்ச்சி விகிதங்கள் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.
Crumbs இரைப்பை குடல் கூட தீவிரமாக மாற்ற தொடங்குகிறது, ஆனால் இன்னும் அபூரணமாக உள்ளது. இது புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகியவற்றின் முறிவுக்குரிய செரிமான சுரப்பிகளின் போதுமான வளர்ச்சியின் காரணமாக ஏற்படுகிறது.
அதனால்தான், குழந்தைகள் ஊட்டச்சத்துள்ளவர்கள், இரண்டாம் வருடம் குழந்தைக்கு ஊட்டச்சத்து மற்றும் பொருட்களுக்கான சிறப்புத் தேவைகளை வழங்குவதற்கு பெற்றோருக்கு அறிவுரை வழங்குகிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு குழந்தையின் போஷாக்கு படிப்பறிவற்ற அமைப்பு பழைய வயதில் கடுமையான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். உதாரணமாக, இரும்பு குறைபாடு ஒரு சிறிய வயதில் மனோவியல் வளர்ச்சியின் வேகத்தில் குறைந்து, பள்ளி ஆண்டுகளில் நினைவில் வைத்து கவனம் செலுத்த முடியும்.
அயோடின் குறைபாடு தைராய்டு சுரப்பி, தாமதமாக நரம்பியல் மனநல வளர்ச்சியின் உருவாக்கம், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை குறைக்கும் வழிவகுக்கிறது. கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி குறைபாடு எலும்பு திசுக்கு சாதகமற்ற விளைவுகளை கொண்டிருக்கிறது. மூலம், கால்சியம் மிகவும் தீவிரமாக வளர்ச்சி காலத்தில், குழந்தை பருவத்தில் எலும்புகள் டெபாசிட் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. குழந்தை தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் பெறுவதோடு, அதே நேரத்தில் மற்றவர்களின் அதிகப்படியான தடுக்கிறது என்பதை உறுதிப்படுத்தி, உணவை மாற்றிக் கொள்ள வேண்டும்.
உயர் தர புரதம் , இரும்பு, துத்தநாகம், வைட்டமின்கள் B2 மற்றும் B6 இரண்டாவது வருடத்தில் குழந்தையின் ஊட்டச்சத்துகளில் இறைச்சி ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு ஆகும். இறைச்சி, விலங்கு தோற்றம் மற்ற பொருட்கள் போல், இரும்பு எளிதாக செரிமான (குறிப்பாக மாட்டிறைச்சி மற்றும் வான்கோழி) உள்ளது. சமையல் crumbs அனைத்து வகையான விலங்கு இறைச்சி இருக்க முடியும்: லீன் மாட்டிறைச்சி, வியல், பன்றி இறைச்சி, கோழி, முயல் - கட்லட் வடிவில், சுண்டவைத்தவை அல்லது கொதிக்கவைத்து. வழி மூலம், வெட்டுக்கள் ஒரு கடாயில் வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்டிருக்க வேண்டும் (கசியும் மேலோடு இல்லாமல்!). ஆனால் பணக்கார இறைச்சி குழம்புகள், குறிப்பாக எலும்புகள், வாழ்க்கை இரண்டாவது ஆண்டு குழந்தைகள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. துரதிருஷ்டவசமாக, எந்த புரதம், எந்த கனிம உப்புகள், எந்த வைட்டமின்கள் குழம்பு கடந்து. ஆனால் பாலர் நிறுவனங்கள் 1,5-3 ஆண்டுகள் குழந்தைகள் பட்டி அனைத்து அதே கோழி அல்லது இறைச்சி குழம்பு மீது சூப்கள் அடங்கும். இந்த உணவைப் பற்றி டிசைனிஸ்டுகள் வெவ்வேறு அபிப்பிராயங்களைக் கொண்டுள்ளனர் - இதில் ஒரு நிர்பந்தமற்ற பிளஸ் உள்ளது, அதே நேரத்தில், கழித்த பொருட்கள் என்று அழைக்கப்படும் பொருட்களாகும். ஒருபுறம், அவர்கள் பசியை தூண்டுகிறார்கள், முதல் உணவிற்கு சிறப்பு உணவை கொடுக்கிறார்கள் - பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் செரிமான நொதிகளின் உற்பத்தியை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் இது குழந்தையின் செரிமான சுரப்பிகளில் கூடுதல் மன அழுத்தத்தை உருவாக்குகிறது மற்றும் அவற்றின் வேலையில் செயலிழப்பு ஏற்படலாம். அதே காரணத்திற்காக, குழந்தைகள் கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் பல்வேறு இறைச்சி குழம்பு வழங்கப்படும். 3 வயது வரை ஒரு குழந்தைக்கு பயனுள்ள பொருட்கள் குறைந்த கொழுப்பு இறைச்சி, பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் இயற்கை சாறுகள் இருக்க முடியும்.
கழிவுகள்
இறைச்சியுடன் ஒப்பிடுகையில், கல்லீரல், இதயம், நாக்கு ஆகியவற்றில் புரதம் மற்றும் இரும்புச் சத்து குறைவாக உள்ளது, ஆனால் ஹெமடொபொய்ஸ்சில் பங்கேற்கிற நுண்ணுயிரிகளின் (துத்தநாகம், தாமிரம், மாங்கனீஸ்) உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது. எனவே, அவர்கள் குறைந்த அளவு ஹீமோகுளோபின் குழந்தைகளுக்கு அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். ஆனால் கொழுப்பு மற்றும் உப பொருட்களில் உள்ள பொருட்களின் அளவு அதிகமாக உள்ளது, ஆகவே அவை 7-10 நாட்களில் ஒரு முறை பயன்படுத்தப்படக்கூடாது.
இறைச்சி பொருட்களின் ஒரு தனி குழுவானது பல்வேறு வகை sausages, sausages மற்றும் sausages. பாலாடைக் காலப்பகுதிக்கான குழந்தைகளுக்கு, ஒரு சிறப்பு செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்படும் சிறப்பு மூலிகை பொருட்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, இது மூலப்பொருட்களின் தரத்திற்கு அதிகரித்த தேவைகள். ஆனால் இரண்டாவது ஆண்டு வாழ்க்கையில் கூட சிறப்பு தொத்திறைச்சி பயன்படுத்துவது விதி விட விதிவிலக்காக இருக்க வேண்டும். 2 வருடங்களுக்கும் குறைவான குழந்தைக்கு தினமும் இயற்கை இறைச்சி விதி 60-70 ஆகும்.
இறைச்சி போல, மீன் உயர் தர புரதம், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவற்றின் ஆதாரமாக உள்ளது. கடல் மீன் என்பது அயோடின் மற்றும் ஃவுளூரைடுகளின் குறிப்பிடத்தக்க அளவு உள்ளது, மேலும் இரும்புகளும் உள்ளன, ஆனால் அது மோசமாகிவிடும். மீன் எண்ணெய்கள் உணவு மதிப்புகளில் அதிகம். இந்த தனித்தன்மை ஒமேகா -3 வர்க்கத்தின் நீண்ட-சங்கிலி பல்யூனன்சட்ரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் முன்னிலையில் தொடர்புடையது. அவர்கள் மூளை கட்டமைப்புகள், பார்வை உறுப்புக்கள், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, சுற்றோட்ட அமைப்பு ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றனர். குழந்தைகளின் பட்டிக்கு, மீன் வகை - மீன், ஹாட், மற்றும் பைக்-பெஞ்ச் சிறந்தவை. தினசரி விகிதம் இறைச்சி போலவே. மீன் உணவுகள் 1-2 முறை ஒரு வாரம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அதிக உப்புத்தன்மை மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க அளவிலான அளவு காரணமாக உப்பு மிக அதிகமான அளவு உப்பு மற்றும் கடல் உணவு (நண்டுகள், இறகுகள், துருப்புக்கள், சதுப்பு, தாதுப்பொருள், முதலியன), ஏனெனில் உப்பு மீன் மற்றும் கேவியர் வாழ்க்கை இரண்டாவது ஆண்டு உணவுகளை தயார் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது பிரித்தெடுத்தல் பொருட்கள். விதிவிலக்கு கெல்ப் (கடல் காலே) ஆகும். அது சாலட் 1.5-2 வயது (20-25 கிராம்) வயது குழந்தை வழங்கப்படும். ஆனால் சிறுநீரக செயலிழந்த பிள்ளைகள் எச்சரிக்கையுடன் கெல்ப் கொடுக்கப்பட வேண்டும்.
முட்டைகள்
முட்டைகள் ஒரு முழு நீள விலங்கு புரதம் நிறைந்திருக்கும் - அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் உள்ளடக்கம் மற்றும் சமநிலைக்கு ஏற்றது. கூடுதலாக, அவை வைட்டமின்கள் A, D, B2, பீட்டா கரோட்டின் ஆகியவற்றை கொண்டுள்ளன. வாழ்வின் இரண்டாவது வருடத்தில் குழந்தை ஒன்று 1/2 முட்டை ஒரு நாள் அல்லது 2-3 முட்டைகள் ஒரு வாரம் சாப்பிடலாம். ரா முட்டைகளை உட்கொள்ள முடியாது.
குழந்தையின் வாழ்நாளில் இரண்டாம் ஆண்டு, சிறப்பு குழந்தை பால், கேபீர், தயிர் பயன்படுத்தி தொடர்ந்து பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது. இரண்டு வருடங்களுக்கு மேலாக, நீங்கள் இன்னும் ryazhenka மற்றும் varenets அறிமுகப்படுத்த முடியும். நாள் ஒன்றுக்கு பால், பால் பொருட்கள், குறைந்தபட்சம் 500 மிலி இருக்க வேண்டும். மேலும், சீஸ் - 5 கிராம், புளிப்பு கிரீம் - 10 கிராம், வெண்ணெய் - 20 கிராம், பாலாடைக்கட்டி - நாள் ஒன்றுக்கு 50 கிராம் (அல்லது casseroles வடிவம், syrnikov 100-200 கிராம், பல முறை ஒரு வாரம்). பால் பொருட்கள் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் அதிக இருக்க கூடாது: பால் - வரை 3.2%, பாலாடைக்கட்டி - வரை 9%, புளிப்பு கிரீம் - வரை 20%.
இந்த பொருட்கள் குழந்தையின் உணவின் சிங்கத்தின் பங்கை உருவாக்குகின்றன - 70% வரை, அவை குழந்தை ஆற்றலை வழங்குகின்றன.
இளம் குழந்தைகள் கோதுமை மற்றும் கம்பு ரொட்டியை சாப்பிடலாம். விரும்பத்தகாத - முழு தானிய. முதல் மூன்று வருடங்களின் உணவில் ரொட்டி பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு 15-20 கிராம் கம்பு மற்றும் 50-60 கிராம் கோதுமை ஆகும். பாஸ்தா மிகவும் மதிப்புமிக்க durum கோதுமை இருந்து செய்யப்படுகின்றன அந்த உள்ளன. அவர்கள் அதிக அளவில் புரதமும் வைட்டமின்களும் கொண்டிருக்கிறார்கள்.
தானியங்கள், பக்ளேட் மற்றும் ஓட் ஆகியவற்றில் விருப்பம். அவர்கள் புரதம், கனிமங்கள் (மக்னீசியம், துத்தநாகம், தாமிரம்), வைட்டமின்கள் நிறைய உள்ளன. அரிசி நல்லது - இது மற்ற தானியங்கள், கார்போஹைட்ரேட் போன்றவற்றை விட அதிகம். நீங்கள் பயன்படுத்த முடியும் மற்றும் சோளம் கூண்டுகள் - ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, அது அரிசி நெருக்கமாக வருகிறது. ஆனால் ரமழானின் மதிப்பு சிறியது, ஆனால் அதன் நல்ல சுவை காரணமாக, அது சில நேரங்களில் குழந்தைகள் அட்டவணையில் இருக்கும். கூடுதலாக, இது casseroles க்கு அவசியமாகும். அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்க கூடுதல் பழங்கள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் உதவும். சிறுவர்களுக்கான உணவுகளை (3 ஆண்டுகளுக்கு) அடக்கமுடியாத முத்து பார்லி மற்றும் பார்லி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தவில்லை. தினை மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, ஆனால் இது அரிசி அல்லது பூசணி கொண்ட நிறுவனத்தில் விரும்பத்தக்கதாகும்.
வாழ்க்கையின் இரண்டாவது வருடத்தில் குழந்தைகளின் உணவில் நீங்கள் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம். அவர்கள் கூர்மையான பிரதிநிதிகள் தவிர - முள்ளங்கி, முள்ளங்கி. புதிய, உறைந்த காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி ஆகிய இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம் முதல், இரண்டாவது உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு. நாளன்று குழந்தை 300 கிராம் காய்கறிகள் மற்றும் 150 கிராம் பழம் வரை பெற வேண்டும். உலர்ந்த பழங்கள் ஒரு வருடம் கழித்து தானியங்கள், compotes, kissels, desserts ஒரு பகுதியாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், உலர்ந்த பழத்தின் அளவு வாரத்திற்கு 50 கிராம் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.
துடிப்பு
இது உயர் தர புரதம் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் தாவர மூலமாகும். குறிப்பாக சோயாவில் புரதம் அதிகம். பருப்பு பயன்பாட்டை பயன்படுத்தி வாயுக்களை குறைக்க முடியும், அவர்கள் ஒழுங்காக வேகவைத்த மற்றும் தோல் இருந்து வெளியிட முடிந்தால் என்றால். முதல் வருட வாழ்க்கையின் குழந்தையின் உணவில், பட்டாணி மற்றும் பீன்ஸ் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதே போல் சிறப்பு திரவ பால் சோயா பொருட்கள் மற்றும் குடிசை சாஸ் ஆகியவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குழந்தைகளுக்கான பிற சோயா பொருட்கள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
சமையல் கொழுப்புகள்
ஒமேகா -6 மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் உள்ளடக்கத்தில் காய்கறி எண்ணெய்கள் வேறுபடுகின்றன, அதே போல் வைட்டமின் ஈ ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்களின் உள்ளடக்கத்தில் அனைத்து தாவர எண்ணெய்களிலும் காணப்படுகின்றன, எனவே பற்றாக்குறை இல்லை. ஒமேகா -3 அமிலம் மட்டுமே சோயா, ராப்செடட் மற்றும் லீன்சிட் எண்ணெய் நிறைந்தவை. வைட்டமின் ஈ சோயா எண்ணெயில் ஏராளமாக உள்ளது. 3 ஆண்டுகளுக்கு கீழ் குழந்தைகளுக்கு தாவர எண்ணெய் தினசரி டோஸ் - 5-7 கிராம் (இது 1-2 தேக்கரண்டி ஆகும்).
சர்க்கரை மற்றும் தின்பண்டம்
ஒவ்வாமைகளால் பாதிக்கப்படாத ஒரு வருடத்திற்குப் பிறகு குழந்தைகள், நீங்கள் தேன் கொடுக்கலாம் (1-2 தேக்கரண்டி 2-3 முறை ஒரு வாரம்). ஒரு வருடம் கழித்து குழந்தைகளின் ரேஷன் வரை டிப்ஸெஷனரிலிருந்து மார்கோமோவ், பாஸ்டைல், மார்மாலேட், ஜாம், ஜாம், ஜாம், குக்கீகள் ஆகியவை ஒரு நாளைக்கு 10-15 கிராம் அளவுக்கு அடங்கும். சாக்லேட் மற்றும் அதன் தயாரிப்புகளான குழந்தைகள் 3 வருடங்கள் வரை குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கக் கூடாது. ஒரு சுவைச் சேர்க்கை என்றாலும், அது (சிறிய அளவுகளில்) சிலநேரங்களில் தொழில்துறை உற்பத்தியின் குழந்தைகளின் கஞ்சிகளிலும் சேர்க்கப்படுகிறது.
பானங்கள்
மிகவும் பிரபலமான சாறுகள், compotes, முத்தங்கள், பழ பானங்கள். சாறுகள் சிறந்த குழந்தைகளால் அல்லது வீட்டு உபயோகத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அத்தகைய பழம் பானங்கள் அதிக நுகர்வு மலடி தளர்த்த வழிவகுக்கும் என்று மறக்க வேண்டாம், அதனால் அவர்கள் அளவு நாள் ஒன்றுக்கு 200-300 மில்லி அதிகமாக கூடாது. கிஸ்ஸல்ஸ் ஒரு வாரம் 1-2 முறை பயன்படுத்தப்படவில்லை.
குழந்தைகளின் உணவில் 2 ஆண்டுகளுக்கு மூடுவது ஒரு பலவீனமான கருப்பு மற்றும் பச்சை தேநீர். ஒரு வருடம் கழித்து, உங்கள் பிள்ளைக்கு சீரியரிலிருந்து ஒரு பானம் வழங்கலாம். பால் கொண்டு, இந்த பானம் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. 1-1,5 ஆண்டுகள் கழித்து, நொதிகள் கொக்கோவை கொடுக்கலாம், ஆனால் காலையில் மட்டும், அது நரம்பு மற்றும் இதய அமைப்பு செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகிறது. ஆனால் கோகோ மற்றும் தேயிலை இறைச்சி உணவுகள் பிறகு குடிக்க முடியாது, ஏனெனில் அவர்கள் உள்ள பொருட்கள் இரும்பு உறிஞ்சுதல் குறைக்க ஏனெனில்.
உப்பு மற்றும் மசாலா
உப்பு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பகுதியாக வழக்கமான பொருட்களுடன் குழந்தை உடல் நுழைகிறது. Crumbs க்கான உப்பு உட்கொள்ளும் அளவு நாள் ஒன்றுக்கு 0.5-1 கிராம் ஆகும். வெறுமனே வைத்து, குழந்தையின் உணவு அது உப்பு இல்லை என்று தோன்றியது என்று உப்பு வேண்டும். குழந்தைகளின் உணவு சமையல் போது நீங்கள் iodized உப்பு பயன்படுத்தலாம். மசாலாவிலிருந்து, சிறிய அளவுகளில், நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு, வளைகுடா இலை, துளசி, தைம், கொத்தமல்லி, மார்கோரம், ரோஸ்மேரி மற்றும் இனிப்பு மிளகு பயன்படுத்தலாம்.