பயனுள்ள துணை தயாரிப்பு கிரேக்கப் பகுதி "துணை" என்பதன் மொழிபெயர்ப்புக்கு "ஆஃபால்" என்ற வார்த்தையில் "முக்கியமற்றது" என்பதாகும். இது போதிலும், விலங்குகளின் தயாரிப்புகளில் பல்வேறு சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளது. இதயத்திலிருந்து தோல்வியுற்ற சில உணவுகள். ஒரு இதயத்தை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழி ஒரு சாஸில் சண்டையிட வேண்டும். மிருகங்களின் உடலில் மிகவும் ஏற்றப்பட்ட தசைகள் இதயத்தில் ஒன்றாகும், எனவே இது கரடுமுரடான நார் மற்றும் கடுமையான திசுக்கள் உள்ளன. அதனால்தான் நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது. நன்கு சமைக்கப்பட்ட சுண்டல் இதயத்தில், வைட்டமின் பி 12 குறைபாடு சாதாரண இறைச்சியைவிட 10 மடங்கு அதிகம்.
பொருட்கள்:- மாட்டிறைச்சி இதயம் 1000g
- மிளகு கருப்பு தரையில் 0.5 தேக்கரண்டி.
- புளிப்பு கிரீம் 3 டீஸ்பூன். எல்.
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு 375 மிலி
- தக்காளி ஒட்டு 30 கிராம்
- வெங்காயம் 1 PC.
- கோதுமை மாவு 1 டீஸ்பூன். எல்.
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 4 டீஸ்பூன். எல்.
- ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் 2 பிசிக்கள்.
- உப்பு 10 கிராம்
- படி 1 டிஷ் தயார் செய்ய, ஒரு மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி இதயம், தாவர எண்ணெய், கோதுமை மாவு, வெங்காயம், தக்காளி விழுது, தண்ணீர் அல்லது குழம்பு, ஊறுகாய், புளிப்பு கிரீம், கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு எடுத்து.
- படி 2 இதயத்தை நீளமாக வெட்டி, படங்களையும் பெரிய இரத்த நாளங்களையும் தகர்த்து, இரத்தக் குழாய்களை அகற்றவும், நன்கு கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் 2-3 மணி நேரம் உலர மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டவும்.
- அடி 3 வெங்காயம் பீல், அதை அரை வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு halve மெல்லிய semicircles.
- அடி 4 அரை சமைக்கும் வரை preheated எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் இதய க்யூப்ஸ் வைத்து.
- படி 5 வெள்ளரிக்காய்களை 4 பாகங்களாக வெட்டுங்கள், பின்னர் ஒவ்வொரு காலாண்டும் மெதுவாக வெட்டப்படுகின்றன.
- படி 6 ஒரு சிறிய நீண்ட கூந்தல் உள்ள வெள்ளரிகள் வைத்து, கொஞ்சம் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் மென்மையான வரை அதை வைத்து.
- படிவம் 7 வெங்காயம் மென்மையாக இருக்கும் வரை இதயத்தில் வெங்காயம் சேர்த்து, அசை மற்றும் வறுக்கவும்.
- படி 8 வறுத்த இறுதியில், தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்கவும்.
- படி 9 நிமிடங்களுக்கு கலவையை சூடாகவும்.
- படி 10 இதயத்தையும், வெங்காயத்தையும் தீயிட்டுக் கொட்டியில் போட்டு, உப்பு, மிளகு, சூடான தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கவும்.
- படி 11 ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலன் கேப் மற்றும் மென்மையான வரை மென்மையான வெப்பமூட்டும் கொண்ட இளங்கொதிவா (சுமார் 2 மணி நேரம்).
- படி 12 ஒரு உலர்ந்த வறுத்த பாணியில் மாவு பிழி.
- படி 13 ஒரு சிறிய அளவு வெதுவெதுப்பான நீரில் மாவு மாவு மற்றும் ஒரு கொதிகலனை மட்டும் கொண்டு வாருங்கள்.
- படி 14 இதயத்தின் முடிவில், சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள், வறட்சி நிரப்புதல் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை அணைக்க வேண்டும்.
- படி 15 மொத்தம் 10 நிமிடங்கள் ஒன்றாக சேர்த்து வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.