லாம்ப் சூப் ஸ்காட்டிஷ் உணவு, வைகிங்ஸின் உணவுகளின் செல்வாக்கின் கீழ் உருவாக்கப்பட்டது, பின்னர் பிரஞ்சு மற்றும் மிகவும் விசித்திரமாக கருதப்படுகிறது. வளமான நிலங்கள் மற்றும் காலநிலைக்கு நன்றி, ஸ்காட்டிஷ் கடலில் சால்மன் மற்றும் ட்ரௌட், மற்றும் உயர்தர காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்கள் வளர்க்கப்படுகின்றன. ஸ்காட்டிஷ் உணவுகளில் இது மிகவும் தடித்த மற்றும் பணக்கார சூப்கள், முத்து பார்லி மற்றும் காய்கறிகள் ஸ்காட்டிஷ் ஷெப்பர்ட் சூப் மிகவும் பிரபலமான ஒன்று நிறைய சமைக்க வழக்கமாக உள்ளது. அசல் சமையல் படி, இந்த சூப் கோசுக்கிழங்குகளுடன் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் எனக்கு இந்த ரூட் பயிர் அறிமுகம் ரஷியன் விசித்திரங்கள் மட்டத்தில் இருந்தது, மற்றும் ரஷ்யா டூல்பியில் உணவில் உருளைக்கிழங்கு தோற்றம் முன் "இரண்டாவது ரொட்டி" என்று கொடுக்கப்பட்ட, நான் வளைவு உருளைக்கிழங்கு பதிலாக.
பொருட்கள்:- ஒரு எலுமிச்சை எலும்பு 600 கிராம்
- பூச்சிகள் முத்து பார்லி 1 டீஸ்பூன்.
- செலரி 3 பிசிக்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு 3 பிசிக்கள்.
- கேரட் 1 பிசி.
- வெங்காயம் 1 PC.
- வோக்கோசு புதிய 50 கிராம்
- மிளகு கருப்பு தரையில் 1 சிட்டிகை
- உப்பு 1 டீஸ்பூன். எல்.
- 2.5 லிட்டர் தண்ணீர்
- படி 1 சமையல், நீங்கள் வேண்டும்: ஆட்டுக்குட்டி, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட், செலரி தண்டுகள், முத்து பார்லி, உப்பு, மிளகு மற்றும் வோக்கோசு.
- படி 2 முத்து பார்லி சூப் தயாரிப்பு முன் 12 மணி நேரம் தண்ணீரில் நனைக்க வேண்டும்.
- படி 3 வெங்காயங்களை 4 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
- படி 4 ஆட்டுக்குட்டியை கழுவி, வெங்காயத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரில் தேவையான அளவு ஊற்றவும், சமைக்கவும், கொதித்த பிறகு கொதிக்கவும், நுரை நீக்கவும். 1 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
- படி 5 உருளைக்கிழங்கு பெரிய க்யூப்ஸில் வெட்டுங்கள்.
- படி 6 பெரிய வட்டாரங்களில் கேரட்டுகளை வெட்டுங்கள்.
- படி 7 செலிரி தண்டுகள் மற்றும் கேரட்ஸின் மென்மையான பகுதியை வெட்டுங்கள்.
- செய்முறை 8 ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் கிடைக்கும். தேவையானால், குழம்பு கசக்கி.
- அடி 9 எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி பிரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் குழம்பு திரும்ப.
- படி 10 கொதிக்கும் குழம்பு உள்ள, நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் ரன் மற்றும் முத்து கோப்பை கழுவி. 40 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தை சமைக்கவும் (முத்து பட்டை தயாராக இருக்கும் வரை). நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தூவி, மிகவும் சூடாக பரிமாறவும்.