உருளைக்கிழங்கு "அண்ணா" அல்லது உருளைக்கிழங்கு பை பிரஞ்சு சமையல் நிபுணர்கள் ஒரு உண்மையான கலை உருளைக்கிழங்கு தயாரித்தல் திரும்பி எளிய மற்றும் அற்புதமான சமையல் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. "அண்ணா" ஒரு சாதாரண உருளைக்கிழங்கு பை ஆகும், ஆனால் பிரஞ்சு அவர்கள் அதைப் பற்றி ஒரு சிறப்பு பாணியுடன் கூட வந்திருப்பதைப் பற்றி மிகவும் தீவிரமாக இருக்கிறது. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு, உயர்ந்த சாம்பல் சத்து நிறைந்த வகைகள், சாறுகளை நன்கு உறிஞ்சுவதால் அவை மிகவும் பொருத்தமாக இருக்கும். இந்த டிஷ் அனைத்து வகையான மாறுபாடுகளையும் பொறுத்துக்கொள்கிறது. ஒரு அடிப்படையாக அதை பயன்படுத்தி, பல விருப்பங்கள் முயற்சித்தேன். அவர்கள் வெங்காயம் கூடுதலாக கொண்டு, மெல்லிய semirings வெட்டி, மற்றும் சீஸ், மற்றும் ஹாம் கொண்டு, மற்றும் காளான் கொண்டு ... இந்த டிஷ் எளிதாக சமையல் கற்பனை அறை கொடுக்கிறது. பொதுவாக, நான் தரையில் மசாலா வாங்க பரிந்துரைக்க மாட்டேன் - அவர்கள் எந்த சுவை விட்டு இல்லை. இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளில் இருக்கும், மற்றும் ஜாதிக்காயில் ஜாதிக்காய் இருக்கும்! நீங்கள் மிளகு ஒரு டிஷ் தெளிக்க முடிவு செய்தால், கருப்பு பயன்படுத்த வேண்டாம் - அது அசிங்கமான கருப்பு புள்ளிகள் விட்டு - வெள்ளை எடுத்து. நீங்கள் ஒரு செராமிக் அச்சு பயன்படுத்தினால், அது சூடான அடுப்பில் வைக்க வேண்டாம். கூர்மையான வெப்பநிலை வீழ்ச்சியிலிருந்து, அது வெடிக்கலாம். நான் 100 ° C க்கு அடுப்பில் preheat, அச்சு போட்டு, பின்னர் என் தேவையான வெப்பநிலை அடுப்பு கொண்டு.
பொருட்கள்:- உருளைக்கிழங்கு 850 கிராம்
- வெண்ணெய் 100 கிராம்
- ஜாதிக்காய் ஜாதிக்காய் 2 பிசிக்கள்.
- உப்பு 2 பிஞ்ச்
- படி 1 சமையல், நாம் உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, ஜாதிக்காய், வெண்ணெய் வேண்டும். மசாலா உங்கள் விருப்பபடி எடுக்கும்.
- படி 2 சுத்தமான மற்றும் என் உருளைக்கிழங்கு.
- படி 3 மெல்லிய வட்டாரங்களில் வெட்டுங்கள். மெல்லிய, இறுக்கமான முடிவானது இன்னும் இறுக்கமாக இருக்கும் - சரிபார்க்கப்பட்டது. நான் மிக குறைந்தபட்சமாக அமைக்கப்பட்டுள்ள ஒரு மாதுரி மான்டோலின் பயன்படுத்துகிறேன்.
- படி 4 உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் ஜாதிக்காய் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு வெட்டுவது - நன்றாக கலந்து.
- படி 5 பேக்கிங் டிஷ் உருளைக்கிழங்கு வைத்து, மேலே இருந்து சமமாக வெட்டு எண்ணெய் விநியோகிக்க மற்றும் காகித அல்லது மூடி கொண்டு கவர். படலத்துடன் மூடிவிடாதே - அதைக் கவ்விக் கொள்ளுங்கள்.
- படி 6 ஒரு preheated அடுப்பில் 200-210 ° C க்கு 40-45 நிமிடங்கள், உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக மாறும் போது, நீங்கள் காகிதத்தை அகற்றி, ஒரு கிரேட் மேலோடு பெற கிரில்லை இயக்கலாம்.