உங்கள் சொந்த கைகளால் வீட்டில் திரவ சாக்லேட் செய்வது மிகவும் கடினம் என்று நினைக்காதே. நடைமுறையான இல்லத்தரசிகள் அதன் தயாரிப்புக்காக பல விருப்பங்களைக் கண்டன. பல முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி தயாரிப்பு உருகலாம். விளைவாக படிந்து உறைந்த உதவியுடன், நீங்கள் புட்டு, கேக்குகள் அல்லது கேக் அலங்கரிக்க முடியும். அனைத்து முன்மொழியப்பட்ட சமையல் - அடுப்பில், நுண்ணலை அல்லது நீர் குளியல் - அவர்கள் மிகவும் நேரம் எடுத்து சிக்கலான வேறுபடுகின்றன இல்லை, ஏனெனில் கவர்ச்சிகரமான உள்ளன. முக்கிய விஷயம் வெப்பம் இனிப்பு வைத்திருக்க எத்தனை நிமிடங்கள் தெரியுமா, மற்றும் முறையாக அதை அசை, அதனால் அது எரிக்க கூடாது மற்றும் விரும்பத்தகாத கட்டிகள் அமைக்க முடியாது.
சாக்லேட் உருகுவதற்கான வழிகள் அது திரவமாக இருக்கும்
வீட்டில் உள்ள சாக்லேட் உருகுவதற்கு பல அருமையான, எளிமையான மற்றும் விரைவான போதுமான வழிகளை ஹவுஸ்வைவ்ஸ் கண்டுபிடித்தார். இந்த சுவாரஸ்யமான முறைகள் மீண்டும், முன்மொழியப்பட்ட புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களை நம்பியிருக்கிறது, அது கடினமாக இருக்காது.தண்ணீர் குளியல் மீது திரவ சாக்லேட்
தண்ணீர் குளியல் மீது திரவ சாக்லேட் பெற எளிதான வழி. இந்த முறை மிகவும் எளிதானது, ஆனால் பல நிபந்தனைகளுக்கு உட்பட்டுள்ளது. அது வெப்பத்தை ஒரு "சுத்தமான" தயாரிப்பு எடுக்க சிறந்த என்று தெரிந்து மதிப்பு: கொட்டைகள், சப்பாத்தி, குக்கீகள் அல்லது திராட்சையும் இல்லாமல். சாக்லேட் கலவை குறைவாக இருக்க வேண்டும். இது சாயங்கள், வாசனை திரவியங்கள், பதப்படுத்திகள் மற்றும் பிற கூடுதல் கலந்தியலின் சுவைகளை சிதைக்கும் என்று தெரிந்துகொள்கிறது. கூடுதலாக, அது கொக்கோ வெண்ணெய் ஒரு உயர் உள்ளடக்கத்தை ஒரு உபசரிப்பு உருக சிறந்தது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஒரு நீர் குளியல் மீது, இருண்ட சாக்லேட் ஓடுகள் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் உருகியிருக்கின்றன, ஆனால் இது போரெஸ் இனிப்புடன் அதே செயல்முறையை செய்ய முடியாது. முழு புள்ளி இது கேக்குகள் மற்றும் பிற மிட்டாய் பொருட்கள் அலங்காரத்திற்கான நோக்கம் அல்ல.குறிப்பு! சிறந்த தீர்வு ஒரு வளைவு மற்றும் ஒரு இனிப்பு வகை. அவர்கள் செய்தபின் சூடான, ஒரு உகந்த பாகுத்தன்மை மற்றும் பின்னர் கடினமாக நன்றாக.
- எனவே, தண்ணீர் குளியல் உள்ள இனிப்பு ஓடு உருக, முதலில் நீங்கள் தயாரிப்பு அரைக்க வேண்டும். இது சிறிய துண்டுகளாக உடைந்து அல்லது ஒரு கத்தி வெட்டி.
- சிறிய துண்டுகள் இனிப்பானது ஒரு சிறிய தொட்டியில் அல்லது துணியில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
- இப்போது ஒரு பெரிய விட்டம் கொண்ட ஒரு பாத்திரம் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு ஒரு சிறிய தீவிலே வைக்க வேண்டும். வெப்ப திரவ வலுவாக இருக்க வேண்டும்: வரை 70-80 டிகிரி. மேலே இருந்து, உடைந்த சாக்லேட் நிறைந்த சிறிய கொள்கலன் சரி செய்யப்பட்டது. இந்த வழக்கில், இந்த உணவு அதன் கீழே உள்ள சூடான திரவ தொடர்பு இல்லை என்று அடிப்படை முக்கியத்துவம் உள்ளது. தண்ணீர் குளியல் சரியாக இருந்தால், வெப்பம் நீராவி செல்வாக்கின் கீழ் ஏற்பட வேண்டும்.
- முறைப்படி, தயாரிப்பு தூண்டப்பட வேண்டும். இது உணவுப்பொருட்களின் சுவர்களில் தின்பண்டங்களைத் தவிர்ப்பதுடன், ஓடுவதையும் இது அமையும். அசையாமலே, ஒரு சிலிகான் அல்லது மரக்கட்டைகளை பயன்படுத்த வேண்டும். கேக் அல்லது பிற சமையல் masterpieces படிந்து உறைந்த மேல் தொட்டி வெப்பநிலை +45 டிகிரி தாண்ட முடியாது என்று, அது வேண்டும். இல்லையெனில், உறைந்த இனிப்பு மீது ஒரு அசிங்கமான வெள்ளை பூச்சு வடிவங்கள்.
கவனம் செலுத்துங்கள்! உறிஞ்சுதல் உகந்த அளவில் அமைப்பதை தயாரிப்பதற்கு, மேல் கொள்கலன் மூடி மூடப்பட வேண்டியதில்லை. ஆனால் சாக்லேட் வெகுஜனத்தில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுவதில்லை என்று உறுதி செய்ய வேண்டும்.இது தட்டில் இருந்து கொள்கலன் நீக்க மற்றும் அதன் நோக்கம் நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்த மட்டுமே உள்ளது.
நுண்ணலை அடுப்பில் சாக்லேட் வெப்பம்
திரவ சாக்லேட் பெற மற்றொரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் மாறாக எளிய வழி உள்ளது. நடைமுறை இல்லத்தரசிகளால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட இந்த முறை, கேக் அல்லது வீட்டில் ஐஸ் கிரீம் மீது உறைந்ததாக உள்ளது. இந்த அணுகுமுறையின் கவர்ச்சி வேகம், எளிமை மற்றும் அடுப்புக்கு அருகில் நிற்க வேண்டிய அவசியமின்மை ஆகியவற்றின் கலவையாகும். உருகுவதற்கான ஓடுகள் நுண்ணலை பயன்படுத்தப்படுகிறது.- எனவே, நவீன உபகரணங்கள் சாக்லேட் உருக எப்படி? எல்லாம் மிகவும் எளிது. தொடங்குவதற்கு, இனிப்பு சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் கத்தியால் துண்டுகளை துண்டுகளாக பிரிக்கலாம். இது சுவையானது இன்னும் அதிகமாவதற்கு அனுமதிக்கும்.
- உழைப்பு ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் பயன்படும் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது. இந்த கிண்ணம் சாதனத்தின் உள்ளே வைக்கப்படுகிறது, இது முதலில் ஒரு சிறிய சக்தியை அமைக்க வேண்டும்: 250-300 வாட்கள். டைமர் 15-20 விநாடிகள் அமைக்க வேண்டும்.
- பின்னர் சாக்லேட் வெகுஜன நுண்ணலை இருந்து பிரித்தெடுத்து முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது. பிறகு மீண்டும் மீண்டும் கலவை அகற்றப்படும், ஆனால் சக்தி வலுவாக அமைக்கப்பட வேண்டும் என பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நவீன குடும்பத்தினர் கண்டுபிடித்த இந்த சுவாரஸ்யமான முறை, பல முறை மீண்டும் மீண்டும் வருகிறது. கலவை முழுவதையும் முழுமையாக கலைக்க எடுக்கும் அளவுக்கு அதை நடத்தவும். இது முழு துண்டுகளையும் கொண்டிருக்கக்கூடாது. இந்த வழக்கில், மீண்டும் மீண்டும் சாக்லேட் வெப்பம் இல்லை. சில நேரங்களில் அது கேக் சாக்லேட் திண்ணை இன்னும் முற்றிலும் பரபரப்பை போதுமானதாக உள்ளது.
குறிப்பு! இந்த வழியில் இனிப்பு சரியாக சரியாகிவிடும். முக்கிய விஷயம், நீங்கள் அதை சூடேற்றாதீர்கள் என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த அதிகப்படியான இனிப்பு அடர்த்தி மற்றும் தேவையற்ற கசப்பு உருவாக்கம்.
அடுப்பில் வெண்ணெய் கொண்டு வெப்ப சாக்லேட்
சமையல் திரவ சாக்லேட் மற்றொரு சுவாரசியமான மாறுபாடு உள்ளது. அவரது எஜமானர்கள் நீண்ட காலமாகக் கண்டுபிடிக்கப்பட்டிருக்கிறார்கள். இனிப்பு அடுப்பில் சரியாக இருந்தால், அது எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். கீழே உள்ள முன்மொழியப்பட்ட புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களின் அடிப்படையில், இதை செய்ய மிகவும் எளிதானது.- சரியாக சாக்லேட் வெகுஜன செய்ய, நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு ஓடு அரைக்க வேண்டும்.
- இயற்கை நிலைகளில் வெண்ணெய் குறைந்து சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்க வேண்டும்.
- மேலும், நீர் குளியல் கொள்கையின்படி இரண்டு டாங்க்களை ஒரு தகடு கட்டியெழுப்பப்படுகிறது. மேல் கொள்கலன் உடைந்த சாக்லேட் மாறிவிட்டது. இது சிறிது உருகிய போது, அது எண்ணெய் வைக்க வேண்டும்.
- சாக்லேட் வெகுஜன அதை எரியாதபடி தொடர்ந்து வையுங்கள். அத்தகைய திரவ சாக்லேட், தயாரித்தல் அதிக நேரம் மற்றும் முயற்சி எடுத்து இல்லை, அலங்கரிக்கும் மிட்டாய் ஒரு அற்புதமான படிந்து உறைந்த மாறும்.