வினிகர் கொண்டு வெங்காயம் மற்றும் ஜாடிகளை கொண்டு வீட்டில் காளான்கள் ஊறுகாய் எப்படி. குளிர்காலத்தில் marinated காளான்கள் மற்றும் குன்றுகள் ஐந்து சமையல்

முக்கிய காளான் பருவம் இலையுதிர்கால மழைக்காலங்களுடன் சேர்ந்து வருகிறது. கன்னங்கள் முழு காலனிகளில் தெளிக்கப்படுகின்றன, எண்ணெய், podberezovikov, svinushek மற்றும் வெள்ளை காளான்கள் ஒரு ஈரமான காட்டில் புதர் மீது காளான் பிக்கர்ஸ் கவரும். அமைதியாக வேட்டையாடி வெற்றி பெற்றால், கோப்பைகளை குளிர்காலமாக வைத்திருக்க வேண்டும்: ஒரு பகுதியை உறைந்திருக்கும், பகுதி உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, மீதமுள்ள வினிகர் மற்றும் வெங்காயங்களில் வெங்காயங்களுடன் கலக்கப்படுகிறது. வலுவான மிருதுவான காளான்கள் குளிர்கால விடுமுறைக்கு மட்டுமல்ல, ஒரு சாதாரண குடும்பம் விருந்திற்காகவும் வரும். ஆனால் முதல், குளிர்காலத்தில் நேரம் மற்றும் சரியாக வீட்டில் காளான்கள் ஊறுகாய் எப்படி விரிவாக ஆய்வு. உங்களுக்கு உதவுவதற்காக வீடியோக்கள் மற்றும் படிப்படியான படிப்புகளுடன் சமையல்!

புகைப்படம் செய்முறையை - வினிகர் கொண்ட ஜாடிகளை உள்ள குளிர்காலத்தில் காளான் காளான்கள் ஊறுகாய் எப்படி

நச்சுத்தன்மையுள்ள காடுகளில் இருந்து செயற்கையாக வளரும் வரை, நீங்கள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து காளான்களைப் பற்றிக் கொள்ளலாம். ஆனால் பொருட்படுத்தாமல் தேர்வு, சுத்தமான, சுத்தம் மற்றும் சேகரிப்பு அல்லது வாங்குவதற்கு உடனடியாக அவற்றை வரிசைப்படுத்த. Opyat, வெண்ணெய் மற்றும் மற்ற பொக்கிஷங்களை நீண்ட நேரம் பொய் மற்றும் விரைவாக மோசமாக இல்லை. ஒரு சிறிய இனி காளான்கள் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் எந்த நேரமும் எடுத்து. விரைவில் நீங்கள் செயல்முறை தொடங்க, பொது வெகுஜன மோசமான மாதிரிகள் கண்டுபிடிக்க குறைந்த வாய்ப்பு. வினிகர் கொண்ட ஜாடிகளை குளிர்காலத்தில் காளான் காளான்கள் ஊறுகாய் எப்படி விவரம், ஒரு புகைப்படம் கொண்ட செய்முறையை பார்க்க.

வினிகர் கேன்களில் marinated காளான்கள் தயாரித்தல் தேவையான பொருட்கள்

• சிறிய சாம்பியன்கள் - 1 கிலோ
• பூண்டு - 3 தலைகள்
• வெந்தயம் - 2 விட்டங்கள்
• டேபிள் உப்பு - 130 கிராம்
• மேஜை வினிகர் - 100 கிராம்
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை - 90 கிராம்
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் - 2 எல்
• லாரல் - 4 பிசிக்கள்.
• மிளகு சுவை - 20 பிசிக்கள்.
• மிளகு கருப்பு - 40 பிசிக்கள்.

வினிகர் கேன்களில் குளிர்காலத்தில் marinated காளான்கள் செய்முறையை மீது படி மூலம் படி அறிவுறுத்தல்

1. செய்முறையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் தயாரிக்கவும்: மசாலாவை எண்ணுங்கள், கீரைகள் துவைக்க, காளான்களை கழுவுங்கள்.

2. பூண்டு முழு தலைகள், தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் துவைக்க மற்றும் ஒரு கூர்மையான கத்தி ஒவ்வொரு 3 அடுக்குகள் வெட்டப்படுகின்றன.

3. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், மசாலா, வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை ஆகியவற்றை தண்ணீரில் கொதிக்கவும்.

4. செங்குத்தான கொதிக்கும் நீர் காளான்கள் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்க வேண்டும்.

5. தயாராக பூண்டு சூடான வெகுஜன சேர்க்க மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன (அல்லது கிளைகள்) வெந்தயம்.

6. சுத்தமான ஜாடிகளை குளிர்காலத்தில் வினிகர் உடன் marinated காளான்கள் விநியோகிக்க, டின் இமைகளுக்கு கீழ் ரோல். ஒரு இருண்ட இடத்தில் காளான்கள் வைக்கவும். பசியின்மை 3-5 நாட்களுக்கு பிறகு தயாராக உள்ளது.

குளிர்காலத்திற்கான சிப்களை எப்படி தேர்ந்தெடுப்பது

குளிர்காலத்தில் வெள்ளை காளான்கள் எப்படி உறிஞ்சுவது என்பது அமெச்சூர்களில் ஆயிரக்கணக்கானவர்களை எரிச்சலூட்டும் ஒரு கேள்வி. தரமற்ற அளவுகள், அடர்த்தியான அமைப்பு மற்றும் குறிப்பிட்ட நடத்தை ஆகியவை சமையல் சமயத்தில் நீங்கள் உற்சாகத்தைத் தொடங்குவதற்கு முன் யோசிக்கிறீர்கள். அனைத்து பிறகு, அது விலைமதிப்பற்ற காளான்கள் கெடுக்க மிகவும் இரக்கமான உள்ளது. சரி, ஒரு சில முக்கிய நுணுக்கங்கள் நிச்சயமாக பணி எளிதாக்கும்:

• வெள்ளை காளான்கள் சுவை பழத்தின் அளவை பொறுத்து இல்லை, நீங்கள் பெரிய மற்றும் சிறிய இரண்டு பயன்படுத்தலாம்;
• wormy அல்லது wrinkled மாதிரிகள் வெட்டி மற்றும் காளான் முட்டைகள் விட்டு;
• ஒரு வெள்ளை காளானில் இருந்து வேட்டையாடுவதற்கு ஒரு தொப்பி மட்டுமே பொருத்தமானது;
• அறுவடைக்கு முன் பிலீட்டஸானது தண்ணீரில் நனைக்கப்படக்கூடாது, அவை அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும்.

நிச்சயமாக, குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் சிப்பிக்கு எங்கள் விரிவான செய்முறை உங்கள் சந்தேகங்களைத் தீர்த்துவிடும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் சிப்பி தயாரிப்பதற்கான தேவையான பொருட்கள்

• boletus - 1 கிலோ
• உப்பு - 25 கிராம்
• ஒரு லாரல் இலை - 2 பிசிக்கள்.
• மிளகு கருப்பு - 10 பிசிக்கள்.
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை - 0,5 தேக்கரண்டி.
• குடிநீர் - 1.5 டீஸ்பூன்.
• மொட்டுகள் மொட்டுகள் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• மேஜை வினிகர் - 50 மிலி
• மிளகு சுவை - 5 பிசிக்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் சிப்பிக்கு செய்முறையின் படி-படி-படி அறிவுறுத்தல்

1. புதிய வெள்ளை காளான்கள் புல் மற்றும் குப்பைகளிலிருந்து சுத்தம், சுத்தம் செய்தல், தொப்பிகளை பிரிக்கவும். 2 அல்லது 4 பாகங்களாக சிறிய விட்டு, பெரிய வெட்டு.
2. ஊறவைத்து ஊறவைக்கவும், தெளிந்த நீரில் ஊற்றவும், 15 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், தொடர்ந்து நுரை எடுத்துக் கொள்ளவும்.
3. ஒரு கிண்ணத்தில் காளான் தொப்பிகளைப் பிடிக்க ஒரு பரந்த சத்தம் பயன்படுத்தவும். ஒரு சல்லடை மூலம் குழம்பு கஷ்டப்படுத்தி மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற.
4. உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் மசாலாவை திரவத்திற்கு சேர்க்கவும். 5-10 நிமிடங்கள் இறைச்சி கொதிக்க.
5. மலட்டு அரை லிட்டர் ஜாடிகளில், வெங்காயம் மோதிரங்கள், வெள்ளை காளான்கள் வைக்கவும். ஒவ்வொரு ஜாடி ஒரு கொதிக்கும் இறைச்சியை (வளைகுடா இலை இல்லாமல்) மேல் மேலே ஊற்றவும்.
6. சப்பான் விசையுடன் பணிப்பாளரை முத்திரையிட்டு, அதை முழுமையாக மூழ்கும் வரை அது தலைகீழாக மாறிவிடும். சமையலறையில் காளான்களை வைக்கவும், பாதாள அறையில் அல்லது சமையலறையில் அலமாரியைக் கருத்தில்கொள்ளவும்.

விரைவாக காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் உறிஞ்சும் எப்படி - ஒரு புகைப்படம் ஒரு செய்முறையை

வெங்காயங்களைக் கொண்டு வேகமாக உறிஞ்சும் காளான்கள் - ஒரு வறுக்கப்படாத பாணியில் சூடான marinating ஒரு அல்லாத நிலையான மாறுபாடு. அத்தகைய ஒரு செய்முறையை ஒரு சிற்றுண்டின் பிரகாசமான வினிகர் சுவையைப் பிடிக்காத அனைவருக்கும் வேண்டுகோள் விடும். காளான், எங்கள் முறை தயார், மிகவும் மென்மையான, சற்று இனிப்பு மற்றும் மிதமான புளிப்பு. சிற்றுண்டி உடனடியாக சமையல் செய்து முடிக்கப்படலாம், அல்லது ஒரு சில நாட்களுக்கு குளிர்சாதனப்பெட்டியில் கடாயில் உள்ள ஆழ்ந்த உட்புகுதலுக்காக வைக்கலாம். எப்படி வெங்காயம் கொண்டு காளான்கள் ஊறுகாய், ஒரு புகைப்படம் கொண்ட செய்முறையை பார்க்க.

வெங்காயங்களை கொண்டு ஊறுகாய்களாகவும் காளான்கள் விரைவான தயாரிப்பு தேவையான பொருட்கள்

• சிறிய சாம்பியன்கள் - 500 கிராம்
• வினிகர் மது - 5 டீஸ்பூன்.
• சிவப்பு வெங்காயம் - 0.5 பிசிக்கள்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன்.
• தானிய சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
• மிளகு, உப்பு

வெங்காயங்களில் வேகமாக ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் காளான்கள் செய்முறை மீது படி மூலம் படி அறிவுறுத்தல்

1. சிறிய சாம்பியன்கள் துண்டிக்கப்பட்ட அழுக்கு இருந்து கழுவ வேண்டும் மற்றும் ஒரு காகித துண்டு மீது உலர்ந்த. வெங்காயம் உறிஞ்சி அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன.

2. ஒரு சூடான கடையில், ஒரு சில ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற. கடாயில் காளான்களை வைத்து, ஒரு பக்க பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் போது அசை.

3. உப்பு மற்றும் மிளகு சாம்பினான்ஸ், வறுத்த தொடர்கிறது.

4. வறுத்த வெங்காயத்தில் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் 1 ஸ்பூன்ஃபுல் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலவையை முழுவதுமாக கலக்கவும்.

5. வெங்காயம் மென்மையானது காளான்கள் மது வினிகர் மீது ஊற்ற வேண்டும். பான் விளிம்பில் சேர்த்து எண்ணெய் சேர்த்து, மற்றும் காளான்கள் நேரடியாக இல்லை.

6. சாம்பினான்கள் 5-7 நிமிடங்கள் கழுவ வேண்டும். பின்னர் சிற்றுண்டியை ஒரு ஆழமான தகடுக்குள் மாற்றி அதை மேஜையில் பரிமாறவும். விரைவு ஊறுகாய் காளான்கள் தயாராக உள்ளன!

வீட்டிலுள்ள கேன்களில் காளான்களை எப்படி உறிஞ்சுவது: வீடியோ செய்முறை

வீட்டிலுள்ள கேன்களில் காளான்களைச் சாப்பிடும் செயல்முறை பல தொடர்ச்சியான நிலைகளாகும்: சுத்தம் செய்தல், ஊறவைத்தல், சமையல், ஊற்றுவது போன்றவை. ஒவ்வொன்றும் அவற்றின் சொந்த வழியில் முக்கியம், ஆனால் மிக முக்கியமானது மூலப்பொருட்களின் தேர்வு மற்றும் வரிசையாக்கம் ஆகும். இறுதி முடிவு ஏமாற்றம் இல்லை என்பதை உறுதி செய்ய, நீங்கள் வெவ்வேறு காளான்கள் மற்றும் ஒரு காபி அல்லது ஒரு பொதுவான தொட்டியில் "பொருந்தக்கூடிய" அறுவடை அம்சங்கள் தெரிய வேண்டும். உதாரணமாக, ஒரு மென்மையான அமைப்புடன் கூடிய காளான்கள் அடர்த்தியான நிறங்களில் தனித்தனியாக வேகவைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் boletus கொண்டு எண்ணெய் சூப்கள் செய்ய முடியாது, இல்லையெனில் அவர்கள் மிகவும் இருட்டாக்கிவிடும். காளானின் துண்டுகள் "சம" ஆக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் வெகுஜனத்தின் பாதி பாதிக்கப்படாமல் இருக்கும். வீடியோ செய்முறையின் வீட்டில் தோற்றத்தில் ஜாடிகளில் காளான்களை எப்படித் தேர்ந்தெடுப்பது என்பது பற்றிய பிற விவரங்கள்:

குளிர்காலத்தில் காளான்கள் dunki pickle எப்படி - படி செய்முறையை படி

Dunki (மெல்லிய பன்றிகள்) நிபந்தனைக்குட்பட்ட சமையல் காளான்கள் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. இது சம்பந்தமாக, பல வழிகளில் கவனமாக செயலாக்கப்பட வேண்டும்: 3 நாட்களுக்கு நீர் ஊறவைத்து, வழக்கமாக நீரை மாற்றி, இரண்டு முறை சாப்பிடப்படாத தண்ணீரில் கொதிக்கவும், உப்புநீரில் உப்பு சேர்க்கவும். சமையல் தொழில்நுட்பத்தின் மீறல் உணவு விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும். குளிர்காலத்தில் காளான்கள் dunki pickle எப்படி மேலும், படி மூலம் படி செய்முறையை பாருங்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான அறுவடை தகரங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்

• காளான்கள் dunki - 2 கிலோ
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
• பொதுவான உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
• வடிகட்டிய நீர் - 1 லி
• மேஜை வினிகர் - 70 மிலி
• மிளகு ஒரு பட்டாணி - 4 பிசிக்கள்.
• கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
• ஒரு laurushka ஒரு இலை - 3 துண்டுகள்.
• மணம் மிளகு - 3 பிசிக்கள்.

வீட்டிலேயே குளிர்காலத்திற்கான உடுப்புத் தட்டுகளுக்கான செய்முறையின் படி-படி-படி அறிவுறுத்தல்

1. காளான்கள் dunki விதிகள் படி பதப்படுத்தப்பட்ட: வகையான, ஊற, கொதிக்க.
2. ஒரு ஆழமான டிஷ் உள்ள, இறைச்சி மற்றும் செய்முறையை குறிப்பிட்ட மசாலா அளவு இருந்து இறைச்சி சமைக்க.
3. சோடா கரைசலில் கரையை சுத்தம் செய்து, நீராவி கொண்டு நன்கு கையாளுங்கள்.
4. கொதிக்கும் இறைச்சி உள்ள, வினிகர் சேர்த்து, பின்னர் - கொதிக்கவைத்து dunki. 10-15 நிமிடங்கள் அனைத்து ஒன்றாக கொதிக்க.
5. மலட்டு ஜாடிகளை சூடான வெகுஜன பரவி, உலோக கவர்கள் கீழ் குளிர்காலத்தில் வரை ரோல்.
6. குளிர்காலம் வரை குளிர்ந்த நீரை சூரிய ஒளியிலிருந்து விலக்கி வைக்கவும்.

ஆயிரக்கணக்கான மக்கள் ஒரு அமைதியான வேட்டை நேசிக்கிறார்கள். துரதிருஷ்டவசமாக, அவர்களில் சிலர் குளிர்காலத்தில் குளிர்காலத்தில் காளான்களை எப்படி உறிஞ்சுவது என்று எனக்குத் தெரியும். ஆனால் வீண், அத்தகைய பெரிய சிற்றுண்டி முதல் பாதுகாப்பு அணிகளில் விட்டு. கூடுதலாக, Ceps, குன்றுகள், சாம்பினான்கள் தயாரித்தல் பல சமையல் உள்ளன: வெங்காயம் உடன், ஜாடிகளில் வினிகர், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மசாலா கொண்டு ... தேர்வு மற்றும் முயற்சி!