வறுத்த செப்புகள்: புகைப்படம் கொண்ட 3 சிறந்த சமையல்

வெள்ளை காளான் - வன பொக்கிஷங்களை எந்த வேட்டையாடும் மிகவும் பிறநாட்டு கோப்பை. சமையல்-காளான் படிவத்தில், மிகவும் மரியாதையான இடம் மட்டுமே பழக்கவழக்கங்களால் ஆக்கிரமிக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் அவற்றை ஒரு கூடையுடன் செல்ல முடியாது. மற்றொரு விஷயம் boletus உள்ளது. காளான் picker, சமையல்காரர், மற்றும் தின்னும் இருவரும் தயவுசெய்து அவர்கள் தயவு செய்து கொள்ளலாம்.

வெள்ளை காளான் சிறப்பு அழைக்கப்படுகிறது: பயன்பாடு ஒரு பரந்த துறையில், வெகுஜன பாதிப்பு, சிறந்த சுவை, ஈர்க்கக்கூடிய அளவு. அத்தகைய முக்கியமான குணங்களின் சேர்க்கை ஓய்வுக்கு மேலே ஒரு பொருட்டல்ல. உனக்கு தெரியும், சிறப்பு பூஞ்சை ஒரு சிறப்பு தயாரிப்பு ஆகும்.

Boroviki பல்வேறு வழிகளில் சமைத்த: அவர்கள் கொதிக்க, குண்டு, உப்பு, marinate, சுட்டுக்கொள்ள. ஆனால் மிகவும் சுவையாக, மென்மையான மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசனம் - வறுத்த வெள்ளை காளான்கள். உலகின் பல்வேறு நாடுகளின் சமையல்களும் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளை பயன்படுத்துகின்றன. நாங்கள் உங்களுக்கு மிகவும் வெற்றிகரமான மற்றும் பலமுறை சோதனை செய்துள்ளோம். வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, புளிப்பு கிரீம் அல்லது மற்ற பொருட்களுடன் வறுக்கவும்.

வெங்காயம் கொண்ட வறுத்த வெள்ளை காளான்கள்: ஒரு எளிய செய்முறையை

Boletus இன் ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருத்துவ குணங்கள் மிகைப்படுத்தப்படக்கூடாது. ஆனால் அவர்களது சமையல் பண்புகள் காரணமாக உலகளாவிய அன்பு மற்றும் புகழ் பெற்றது. பிரகாசமான சுவை மற்றும் இந்த தயாரிப்பு வாசனை உச்சரிக்கப்படுகிறது ஒரு முக்கிய நிச்சயமாக மற்றும் ஒட்டுமொத்த அமைப்பு வலியுறுத்துகிறது என்று ஒரு கூடுதல் பொருளாக இரண்டு அதை பயன்படுத்த முடியும். வெள்ளை காளான்கள் வறுக்கப்படுவது இரகசியங்களை மறைக்காது. ஆனால் தந்திரங்களை ஒரு ஜோடி இன்னும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ceps - 500 g
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்.
• மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை
• காளான்கள் ஐந்து நறுமண மசாலா

படிப்படியான படிப்பு:

1. புதிய காளான்கள் சுத்தமான மற்றும் துவைக்க. பெரிய துண்டுகளாக பலாட்டஸ் வெட்டி.
2. 5-7 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும். பிறகு, ஒரு இரைச்சலுடன் தண்ணீரிலிருந்து அவர்களைப் பிடிக்கவும், காகிதத்தூள் மீது உலர்த்தவும்.
3. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது preheated எண்ணெய் காளான்கள் துண்டுகளை வைத்து.
4. இரண்டாவது வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும், அரை வளையங்களை வெட்டி வெங்காயம். காளான்கள் அதை ஊற்ற.
5. உப்பு, மிளகு, மசாலாத்தூள் சேர்த்து வறுக்கவும்.

குறிப்பு! தட்டு அணைத்த பின், காளான்களை ஒரு பக்கத்திற்கு ஒரு பக்கத்திற்கு இழுத்து, மற்றொன்றில் நனைக்க வேண்டும். கண்ணாடியின் முழு எடை அதிக எண்ணெய் என்று ஒரு நிலையில் வறுக்க பான் பொருத்துங்கள்.

புளிப்பு கிரீம், ருசியான செய்முறையை கொண்டு வறுத்த வெள்ளை காளான்கள்

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த ceps தயாரித்தல் - மரபுகள் ஒரு அஞ்சலி ஒரு வகையான. முன்னதாக, அத்தகைய சுவையூட்டிகளிலிருந்து எங்கள் பெற்றோர் மகிழ்ச்சியடைந்தார்கள். இன்று அவர்களை அனுபவிக்க வாய்ப்பு உள்ளது. நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அதைப் பறித்தெடுக்க எப்படி கற்றுக் கொள்வது மதிப்புக்குரியது, அதனால் தயாரிப்புகளை கெடுத்துவிடாதீர்கள், குடும்பத்தைச் சுருக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய porcini காளான்கள் - 1 கிலோ
• புளிப்பு கிரீம் 250 மிலி
• மாவு - 1 டீஸ்பூன்.
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்
• சீஸ் கடினமாக - 70 கிராம்
• புதிய வெந்தயம் - 10 கிளைகள்
• கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகுத்தூள்
• பொதுவான உப்பு

படிப்படியான படிப்பு:

1. காளான்கள் தயாரித்தல் தொடங்கவும்: கழுவு, சுத்தமான, வெட்டு.
2. ஒரு தடிமனான அடிவயிற்றில் ஒரு வெந்தயத்தில், காளான்களை மாற்றவும், வெண்ணெய் ஒரு துண்டு சேர்த்து ஒரு தீ வைக்கவும்.
3. உப்பு மற்றும் மிளகு காளான் வெகுஜன. சாறு முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை சமையல் தொடரவும்.
4. மாவு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை ஒரு தனி கொள்கலன் கலந்து புளிப்பு கிரீம். 5-10 நிமிடங்கள் porcini காளான்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கலவையை ஊற்ற.
5. சுத்தமான kokotnitsa கிட்டத்தட்ட தயாராக டிஷ் இடுகின்றன. ஒவ்வொரு கிண்ணத்தில், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது வெந்தயம் சேர்க்க, கடின சீஸ் கொண்டு மேல் தெளி மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் (180C) வைக்கவும்.
6. கொத்தமல்லி இலைகளை அடுப்பில் கொதிக்கவைத்த அரிசி அல்லது மென்மையாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை சூடாக பரிமாறவும்.

வெள்ளை காளான்கள் வறுக்கவும் எப்படி: உருளைக்கிழங்கு கொண்டு செய்முறையை

Porcini காளான்கள் கொண்டு சமையல் உருளைக்கிழங்கு சிக்கலான பல காரணிகளில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. முதல், நம் காடுகளில் அனைத்து அதே boroviki வளரும் போது, ​​காத்திருக்க வேண்டும். இரண்டாவதாக, உங்களை ஒரு சிறிய கூடையுடன் காட்டுக்குள் செல்லும்படி உங்களை கட்டாயப்படுத்து. மூன்றாவதாக, மேலும் வெள்ளை காளான்களை சேகரிக்க நிர்வகிக்கவும் ("நீங்கள் எண்ணெய் கொண்டு கஞ்சி கெடுக்க முடியாது"). பின்னர் எல்லாம் திட்டம் படி: எளிய செயல்முறைகள் ஒரு ஜோடி - மற்றும் அற்புதமான உணவு தயாராக உள்ளது!

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 800 கிராம்
• ceps - 800 g
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• புளிப்பு கிரீம் - 100 மிலி
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்.
• மிளகு, உப்பு

படிப்படியான படிப்பு:

1. புதிய காளான்கள் மெதுவாக சுத்தமான மற்றும் சுத்தம், சிறிய க்யூப்ஸ் மீது வெங்காயம் வெட்டி.
2. வெங்காயம் வறுக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் பெரிய அளவிலான சர்க்கரை. பிறகு, அவற்றை அரைக்கவும் மற்றும் அவற்றை வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
3. வெள்ளை காளான்கள் மூடி கீழ் வறுத்த, அல்லது இல்லாமல். மொத்த வெகுஜன புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து.
4. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், வறுக்கவும் உருளைக்கிழங்கு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.
5. அனைத்து கூறுகளும் குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு கலக்கப்பட்டு, சேதப்படுத்தப்படுகின்றன.
6. பகுதியளவிலான தட்டுகளில் அதிசயமான உருளைக்கிழங்கை பரப்பி, சிறிது உப்பு அல்லது உப்பு கலந்த கலவையுடன் பரிமாறவும்.

குறிப்பு! வறுத்த வெள்ளை காளான்கள் புளிப்பு கிரீம் உடன் மட்டும் சமைக்கப்படலாம், ஆனால் அதிக கொழுப்பு நிறைந்த கிரீம் கொண்டது. அத்தகைய நேரத்தில் டிஷ் இன்னும் மென்மையான மற்றும் மணம் வெளியே மாறும்.

வறுக்கவும் காளான்கள் எப்படி சுவையாக ஆய்வு, நீங்கள் பாதுகாப்பாக எங்கள் சமையல் பரிசோதனை செய்யலாம். அவர்கள் உலகளாவிய மற்றும் வெவ்வேறு வகைகள் மற்றும் வகைகளின் காளான்களைப் பயன்படுத்துவதை அனுமதிக்கின்றனர். அது சாம்பிக்ன்கள், சாந்தேர்ஸ் அல்லது சிப்பி காளான்கள்.