- உலர்ந்த வெள்ளை காளான் - 70 கிராம்
- உப்பு அல்லது ஊறுகாய் காளான்கள் - 250 கிராம்
- புதிய காளான் - 100 கிராம்
- உப்பு சேர்த்து சாமுராட் - 250 கிராம்
- புதிய முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம்
- பல்ப் - 3 துண்டுகள்
- கேரட் - 2 துண்டுகள்
- வோக்கோசு, வெந்தயம் - - ருசிக்க
- தக்காளி - 2-3 துண்டுகள்
- கருப்பு மிளகு - - ருசிக்க
- பே இலை - 1 துண்டு
- காய்கறி எண்ணெய் - 2-3 கலை. கரண்டி
- எலுமிச்சை சாறு - 1-2 தேக்கரண்டி
முதல் படி வெள்ளை உலர்ந்த காளான்களை தண்ணீருடன் (சுமார் 2 லிட்டர்) முன் ஊற்ற வேண்டும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து இந்த வழக்கை தீ வைத்து, நாங்கள் அங்கு முழு கேரட் மற்றும் வோக்கோசு ரூட் சேர்க்க. 30-40 நிமிடங்கள் ஒரு கொதிகலன் மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. இதற்கிடையில், காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், வெந்தயம் வெங்காயம் கொண்டு அரை மோதிரங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் இறுதியாக பருப்பு தக்காளி சேர்த்து 3-4 நிமிடங்கள் அவுட் வைத்து. அடுத்து நாங்கள் வறுத்த பான் சார்க்ராட் ஒரு சிறிய அளவு உப்பு மற்றும் ஒரு ஜோடி பட்டாணி சேர்க்க. அடுப்பு மற்றும் குண்டு. அடுத்து, நாங்கள் பான் ஒரு துண்டாக்கப்பட்ட புதிய முட்டைக்கோஸ் அனுப்ப. மறையுங்கள், இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு நாங்கள் குண்டு வைக்கிறோம். வறுத்த பான், கிட்டத்தட்ட அனைத்து திரவ ஆவியாகும், எனவே நாங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க தொடர்ந்து இது காளான் குழம்பு, ladles ஒரு ஜோடி சேர்க்க வேண்டும். முட்டைக்கோசு தயாராக இருக்கும் வரை காய்கறிகள் காய்கறி. இப்போது நீங்கள் மீண்டும் 40 நிமிடங்களுக்கு மெதுவாக வெப்பத்தில் காய்ச்சிய குழம்பு எடுத்துக் கொள்ளலாம். இப்போது, நாங்கள் குழம்பு இருந்து கேரட் மற்றும் வோக்கோசு ரூட் வெளியே தூக்கி, நாம் காளான்கள் நீக்க மற்றும் ஒரு தனி தட்டில் வைத்து. காளான் குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் பான் மீண்டும் திரும்ப வேண்டும். இப்போது குழம்பு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது உப்பு அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது காளான்கள், அதே போல் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட உலர்ந்த வெள்ளை காளான்கள் நறுக்கப்பட்ட. போது சூப் கொதித்தது - எங்கள் காய்கறி ஆடை சேர்க்க. அது மீண்டும் கொதித்தது போது - சில புதிய காளான் சேர்க்க. மீண்டும், ஒரு ஒளி கொதி நிலைக்கு கொண்டு பூச்சு வரி செல்ல - நாம் இறுதியாக பருப்பு கீரைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க - அது சுவை முயற்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு அது நேராக்க வேண்டும், அதை அமிலப்படுத்த வேண்டும். ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு பிறகு, தீ இருந்து பான் நீக்க, மூடி கீழ் சுமார் 10 நிமிடங்கள் நிற்க hodgepodge கொடுக்க, பின்னர் தட்டுகள் மீது ஊற்ற மற்றும் சேவை. பான் பசி!
சேவை: 6-7