ரஷியன் உணவு உணவுகள் சமையல்

இந்த கட்டுரையில் உண்மையான ரஷியன் உணவு சில சமையல் வழங்கப்படும். ரஷ்யாவின் பல நவீன குடியிருப்பாளர்கள் தங்களுடைய இருப்பைப் பற்றி கூட சந்தேகிக்கவில்லை. ரஷியன் உணவு உணவுகள் சமையல் அசல் மற்றும் சுவையாக இருக்கும். முயற்சி செய்து பாருங்கள்.

க்யூரிவ் கஞ்சி

இந்த கஞ்சி அதன் பெயரை ரஷ்ய சாம்ராஜ்ஜியத்தின் நிதி அமைச்சர் D. Guriev க்குக் கொடுக்கிறது. Guryev கஞ்சி ஒரு தனிப்பட்ட, சிறிய அறியப்பட்ட மற்றும் நேர்த்தியான ரஷியன் இனிப்பு உள்ளது. நிதி அமைச்சர் Guriev ரஷ்யாவின் மாநில நடவடிக்கைகளில் மட்டுமல்லாமல் சமையலறையில் மட்டுமல்லாமல், இனிப்பு டிஷ் கண்டுபிடிப்பாளராகவும் தனது பங்களிப்பை முதலீடு செய்தார்.

இந்த அசாதாரண கஞ்சி சமைக்கும் செய்முறையை சிக்கலாக உள்ளது, ஆனால் இந்த உணவின் ருசியானது உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, அவற்றை நீங்கள் ஒரு கஞ்சிக்கு மாற்றி விடுவீர்கள்.

ஆரம்பத்தில், நீங்கள் 0.7 லிட்டர் பால் கொதிக்க வேண்டும், இதில் 50 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க வேண்டும். கொதிக்கும் பாலில், 200 மில்லி மங்காவை ஒரு மெல்லிய தூரிகையில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து அழுத்தம் இல்லாமல், எந்த கட்டிகளும் தோன்றாது. கஷா தொடர்ந்து தொடர்ந்து கலக்கப்பட வேண்டும். ரத்தத்தில் சிறிது சிறிதாகவும், மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அதைச் சமைக்கவும் வேண்டும்.நீ தீ அணைத்த பின், 40 கிராம் வெண்ணெய், 4 முட்டை வெள்ளை சர்க்கரை சர்க்கரை, மற்றும் 60 கிராம் பருப்பு அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்கப்பட வேண்டும். ஒரு பெரிய சுவைக்காக நீங்கள் வெண்ணிலின் ஒரு சிட்டிகை வைக்கலாம். கலவையை அசைத்து அதை மூன்று கிண்ணங்கள் அல்லது தட்டையான தகடுகளாக வைக்கவும். கஞ்சி மேற்பரப்பு சமாளிக்க வேண்டும், சர்க்கரை தெளிக்கப்படுகின்றன மற்றும் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து.

வேகவைத்த கஞ்சி குளிர்ச்சியாக அமைய வேண்டும். கஞ்சி குளிர்ந்தாலும், நீங்கள் ஒரு கிரீம் தயார் செய்யலாம். கிரீம் தயார் செய்ய ஆழமற்ற உணவுகள் வேண்டும். நீங்கள் பால் அதை ஊற்ற மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது வைக்க வேண்டும். பால் நுரை உருவாகிறது, இது அகற்றப்பட வேண்டும். வேகவைத்த கஞ்சி அடுக்குகளை மூடுவதற்குப் போதுமான அளவு foams உருவாகின்றன. நுரை கொண்டு கஞ்சி அடுக்குகள் ஒருவருக்கொருவர் மேல் இடுகின்றன. மேல் அடுக்கு பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் அல்லது பெர்ரி, கொட்டைகள், நீங்கள் சாக்லேட் அல்லது பழ சாகுபடி கொண்டு கஞ்சியை ஊற்ற முடியும் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. Guryev கஞ்சி விசித்திரம் அது குளிர் பால் உண்ணப்படுகிறது என்று.

Solyanka.

இந்த செய்முறையை ரஷ்ய கிராம மக்களிடமிருந்து நவீன உலகத்திற்கு கொண்டு வந்தது, எனவே, இந்த உண்மையான ரஷ்ய டிஷ் அசல் பெயர் கிராமம், "கிராமம்" என்ற வார்த்தையிலிருந்து வந்தது. ரஷ்ய உணவு வகைக்கு உலக புகழ் பெற்ற புகழ் இல்லை, ஆனால் அதன் புகழ் பரவலாக உள்ளது.

உப்புநீரை தயாரிக்க நீங்கள் சமைத்த அல்லது வறுத்த இறைச்சி (விளையாட்டு, சிறுநீரகம், கோழி, ஹாம் அல்லது தொத்திறைச்சி) வேண்டும். இது வெண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு பெரிய வெங்காயம் கொண்டு வறுக்கவும், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரிகள் இருக்க வேண்டும். பொதுவாக, ஹலோப்ட்டா - இது குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள எல்லாவற்றையும் நீங்கள் வைக்கக்கூடிய ஒரு டிஷ். அதில் அதிகமான பொருட்கள், சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உப்புத் துருவல்.

இறைச்சி, வெள்ளரிகள், வெங்காயம் மற்றும் இதர பொருட்கள் கலந்து, கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க, 200 கிராம் தக்காளி சாஸ் சேர்த்து கொதிக்க.

பின்னர் வறுக்கப்படுகிறது பான் அது braised முட்டைக்கோசு முன்கூட்டியே வைக்க வேண்டும், மற்றும் காய்கறிகள் மீது இறைச்சி வைக்க அது மேல். மற்றும் சம விகிதத்தில் மேலே பொருந்தும். மேற்பரப்பு அடுக்கி வைக்கப்பட்டு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, உருகிய வெண்ணெயில் தெளிக்க வேண்டும், அதனால் மேற்பரப்பில் ஒரு சிவப்பு மேற்பரப்பு உருவாகிறது.

Solyanka எலுமிச்சை துண்டுகள், குருதிநெல்லி பெர்ரி, வெட்டப்படுகின்றன கீரைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது ஒரு மேஜையில் பணியாற்றினார். நீங்கள் இறைச்சி பொருட்கள் இல்லாமல் ஒரு hodgepodge செய்ய முடியும், ஆனால் காளான்கள் மூலம்.

ரஷ்ய சூப்.

முட்டைக்கோசு சூப்பை ஆரம்ப காலங்களில் இருந்து தயாரித்தல் ஒரு வகை சமையல் கலைக்கு ஒப்பிடப்பட்டது. சில உண்மையான ரஷ்ய சூப் சமைக்க முடியும். பழைய நாட்களில், முட்டைக்கோசு தரம் விருந்தோம்பல் தேர்ச்சி, அதே போல் வீட்டில் செல்வம் தீர்மானிக்கப்பட்டது. இறைச்சி இல்லாத ஷிச்சி குடும்பத்தின் வறுமையை சுட்டிக்காட்டினார். இறைச்சி, கொழுப்பு மற்றும் பணக்காரர்களுடனான ஒரு சூப், வார நாட்களில் கூட, அவர்கள் ஒரு வலுவான பண்ணை பற்றி பேசினார்கள்.

முட்டைக்கோசு சூப், முக்கிய இறைச்சி இறைச்சி கூடுதலாக - முட்டைக்கோசு, புதிய அல்லது புளிப்பு. சூப் சிவந்த ருசியால், தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி, கீரை, கடின வேகவைத்த முட்டை சுவை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. வாய்வழி முட்டைக்கோஸ் சூப் தண்ணீர் அல்லது காளான் மற்றும் மீன் குழம்பு மீது சமைக்க முடியும். ஆனால் குறிப்பாக சுவையான சூப் இறைச்சி குழம்பு மீது பெறப்படுகின்றன. முட்டைக்கோசு சூப் மற்றொரு முக்கியமான மூலப்பொருள் கேரட் உள்ளது. நீங்கள் வறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், வோக்கோசு ரூட் வேண்டும்.

கொதிக்கும் குழம்பு உள்ள, முட்டைக்கோசு முதல் சூடான, சூப் உள்ள வேர்கள் வைத்து 40 நிமிடங்கள் சமைக்க அவசியம் பின்னர், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர் பருப்பு தக்காளி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்க. கொதிக்கும் முட்டைக்கோஸ் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்கள் முன்பு, மிளகு, உப்பு, வளைகுடா இலை கொண்டு நிரப்ப வேண்டும்.

மேஜையில் பணிபுரியும் முன், முட்டைக்கோஸ் சூப் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் பருவமடைந்திருக்க வேண்டும்.

காளான் picker.

ஆரம்ப காலங்களில் இருந்து செய்முறையை காளான் ரஷியன் உணவு முக்கிய உணவுகள் பகுதியாக இருந்தது. காளான் - இது ஒரு சுதந்திரமான முதல் உணவு. இல்லையென்றால் அது காளான் சூப் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

காளான் குழம்பு பின்வரும் வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது: தேர்வு செய்யப்பட்ட மற்றும் கழுவி காளான்கள் (புதிய அல்லது உலர்ந்த) தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு பல மணிநேரங்களுக்கு (ஒரே இரவில் இருக்கும்) விட்டுச்செல்லப்படுகின்றன. காளான்கள் சமைக்கப்பட்ட அதே தண்ணீரில் சமைக்கப்பட வேண்டும். அவர்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை காளான்களை சமைக்கவும். காளான்கள் தயாராக இருக்கும் போது, ​​குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் காளான்கள் தண்ணீர் கழுவி வேண்டும்.

பின்வருமாறு காளான் குழம்பு மீது சூப் தயார்: 100 கிராம் கேரட், வோக்கோசு ரூட், 2 வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டுவது மற்றும் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு 800 கிராம் வெட்டு. கொதிக்கும் குழம்பு உள்ள வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வைத்து, 15 நிமிடங்கள் சமைக்க. சமையல் என, தயாராக மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன காளான்கள் சேர்க்க. சமையல் முடிவில், உப்பு. நீங்கள் காளான் தெரிவு செய்ய நூடுல்ஸ் அல்லது வெர்மிசெல்லியை சேர்க்கலாம்.

கோடை காலத்தில், நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் வெள்ளை காளான்கள் ஒரு சுவையான காளான் சமைக்க முடியும். அதன் தயாரிப்பின் வழி மேலே விவரிக்கப்பட்டதைப் போலவே, காளான் குழம்பு மாமிசத்தால் மாற்றப்படும். சீமை சுரைக்காய் ஒரு உருளைக்கிழங்கு ஒரு காளான் வீட்டில் வைத்து, மற்றும் சமையல் முடிவில் ஒரு காளான் உள்ள 2 கனியும் தக்காளி கரைக்க முடியும்.

மேஜையில் காளான் சூப் வழங்கப்படுகிறது, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன கீரைகள் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது.