- உப்பு - 6 பொருட்கள். கரண்டி (தெளித்தல்)
- புதிய ரோஸ்மேரி - 1 கலை. கரண்டியால் (தூறல்)
- புதிய முனிவர் - 1 கலை. கரண்டியால் (தூறல்)
- புதிய தழை இலைகள் - 1 ஸ்டம்ப். கரண்டியால் (தூறல்)
- சிறிய லாரல் இலைகள் - 3 துண்டுகள் (தெளித்தல்)
- கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 1 டீஸ்பூன் (தூவி)
- இறுதியாக உரிக்கப்படுகிற எலுமிச்சைத் துண்டு - 1 டீஸ்பூன் (தூவி)
- வான்கோழி - 1 துண்டு (6,3-7,2 கிலோ)
- பெரிய விளக்கை - 1 துண்டு
- செலரி பெரிய தண்டு - 1 துண்டு
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு
- புதிய ரோஸ்மேரி - 1 கலை. ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- புதிய முனிவர் - 1 கலை. ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- புதிய தைம் - 1 ஸ்டம்ப். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- வெண்ணெய், அறை வெப்பநிலை - 1/2 கப்
- unsalted கோழி குழம்பு - 2 கப் (அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட)
1. ஒரு தெளிக்கவும். ரோஸ்மேரி மற்றும் முனிவர் அரைக்கவும். இது பே இலை உடைக்க பெரியது. மணி மிளகுத்தூள் நசுக்கு. ஒரு கிண்ணத்தில் உப்பு, கீரைகள் மற்றும் மிளகு கலந்து. தெளித்தல் 1 வாரம் முன்கூட்டியே செய்யலாம், உறை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நேரடியாக பயன்படுத்த முன் எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கவும். 2. உள்ளேயும் வெளியேயும் வாஷ் வா, உலர் இல்லை. உள்துறை இருந்து வான்கோழி தேய்க்க ஒரு தூவி விட்டு விட்டு, தெளித்தல் பாதி வெளியே வான்கோழி தட்டி. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வான்கோழி வைத்து, இறுக்கமாக மூடி மூடி, குறைந்தது 24 மணி நேரம் அல்லது 48 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கீழே உள்ள ரேக் 220 டிகிரி வரை அடுப்பில் Preheat. உள்ளே மற்றும் வெளியே வான்கோட்டை சுத்தம், காகித துண்டுகள் நன்றாக வறண்ட. வெங்காயம், செலரி மற்றும் எலுமிச்சை வெட்டுவது. மூலிகைகள் கொண்ட வெங்காயம், செலரி மற்றும் எலுமிச்சை கலந்து. உள்ளே மற்றும் வெளியே வான்கோழி கொண்டு கலவையை உயவூட்டு. சமையலறை கயிறு பயன்படுத்தி, இலவசமாக கால்கள் கட்டி. ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது ஒரு அச்சு மீது வான்கோழி மார்பக கீழே லே. வெண்ணெய் கொண்டு உயவூட்டு. குழம்பு ஊற்ற. 3. 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வான்கோழி சுட வேண்டும். அடுப்பில் இருந்து துருக்கி எடுத்து, 160 டிகிரி வெப்பநிலை குறைக்க. காகித துண்டுகள் கொண்டு, வான்கோழி மார்பக திரும்ப. வெப்பமானி 74-78 டிகிரி பதிவு வரை 1.5-2 மணி நேரம் பேக்கிங் தொடர்ந்து. அடுப்பில் இருந்து வான்கோழியை எடுத்து, தாளத்துடன் சுதந்திரமாக மூடி, துண்டுகளாக நறுக்கும் முன் 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை நிற்போம்.
சேவை: 8-12