மிகவும் ருசியான வீட்டில் வாஃபிள்ஸ்

நேர்த்தியான இனிப்புகளின் பின்னணியில், எளிமையான வாஃபிள்ஸ் கிட்டத்தட்ட "ஏழை உறவினர்களை" பார்க்கின்றன. உண்மையில், அவர்கள் ஒரு பணக்கார வரலாறு மற்றும் ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய எதிர்காலம் உண்டு. அவர்கள் என்ன பற்றி - மிகவும் சுவையாக வீட்டில் வாஃபிள்ஸ், அவர்களின் உருவாக்கம் மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள் பற்றி, கீழே படிக்க.

நாங்கள் ஏன் வாஃபிள்ஸ் நேசிக்கிறோம்? எந்தவொரு குழப்பத்தையோ, செல்லுலார் அல்லது "தேன்கூடு" கட்டமைப்பையோ குழப்பிக்கொள்ள முடியாத அவற்றின் சிறப்பு மேற்பரப்பு, அவர்களது வர்த்தக முத்திரை மாறிவிட்டது. சமையல்களுக்கு எந்த தொடர்பும் இல்லாமல், சில நேரங்களில் கூட, பல்வேறு தயாரிப்புகளில் பெயர்களைக் கொடுத்தார். சரி, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு வாஃபிள் துண்டு.

செதில்கள் மற்றும் செதில்கள்

இது 13 ஆம் நூற்றாண்டில் ஒரு வாப்பிள் இரும்பு கண்டுபிடிக்கப்பட்டதுடன் - இரண்டு உலோக தகடுகள் சுழல்கள் மூலம் இணைக்கப்பட்டன மற்றும் வசதிக்காக கையாளுதலுடன் வழங்கப்பட்டன. ஒரு திரவ மேற்பரப்பு திரவ மாவை நிரப்பப்பட்டது, மற்ற மூடப்பட்டது, தீ மீது, மீது திரும்பியது, மற்றும் நிமிடங்கள் கழித்து - செதில்கள் தயாராக உள்ளன. இடைக்கால தழுவல் முன்மாதிரி பண்டைய கிரேக்கர்களின் உலோக தகடுகள். அவர்கள் அதில் சுடப்படுகிறார்கள்; அவர்கள் முற்றிலும் தட்டையான அப்பங்கள்;

உதாரணமாக, வெவ்வேறு உருவங்கள், குடும்ப கோட்களின் வடிவங்கள், புனிதர்களின் அல்லது முழு நிலப்பரப்புகளின் உருவங்கள் போன்ற வழக்கமான கேல்களுக்குப் பதிலாக வால்பேப்பர் தயாரிப்பாளர்கள் சில குறிப்பிட்ட வகை மாத்திரையை வைத்திருந்தனர். அடிக்கடி அடிக்கடி வாப்பிள் மண் வடிவங்கள் செவ்வக வடிவமாக இருந்தன, ஆனால் சில நேரங்களில் சுற்று. (இது நவீன வடிவத்தின் மத்தியஸ்த வடிவில் இருந்து வேறுபடவில்லை என்பதைக் குறிப்பிடுவது, அது ஒரு மின்சார செடி, இல்லையென்றால், ஒரு மின்சார துல்லியமாக இருக்காது, நிச்சயமாக அது ஹைடெக் பாணியில் அதன் உருவகத்தின் உண்மை அல்ல, அது ஒரு கணினி விசைப்பலகை வடிவத்தை உருவகப்படுத்துகிறது. கூட மூளை ஒரு கணினி இல்லாமல் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது.)

ஏற்கனவே அடுத்த நூற்றாண்டில், தேனீரின் பிரபலமான "வாப்பிள் கட்சிகளில்" முயற்சி செய்யலாம். அவர்கள், ஒரு விதிமுறையாக, ஒரு ஆபிரிட்ஃபை, தொடங்கியது, இது சீஸ் மற்றும் இறைச்சி நிரப்புகளை கொண்டு இனிப்புத்தாது செதில்கள் பணியாற்றினார் - tartlets ஒரு வகையான. நன்றாக, பின்னர் சூடான செதில்களாக பல்வேறு சென்றார் - வெல்லப்பாகு, தேங்காய் மற்றும் ஜாம். பின்னர் வாஃபிள்ஸ் உறைந்திருந்தது, அதனால் அவை நீண்ட காலத்திற்கு சேமித்து வைக்கப்பட்டன. 1964 ஆம் ஆண்டில் நியு யார்க்கில் நடைபெற்ற விழாவில் பெல்ஜியன் செதில்களால் ஈஸ்ட் மாஸ்ட்டில் இருந்து சுடப்பட்டார். மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் முரட்டுத்தனமான, அவர்கள் பின்னர் கண்காட்சிகள் மற்றும் carnivals உள்ள தவிர்க்க முடியாத விருந்தோம்பல் ஆனது.

ஆனால் வாஃபிள்ஸ் மிகவும் சுவாரஸ்யமான கதையானது ஒரு வாப்பிள் இரும்பு கண்டுபிடிப்பிற்குப் பின் கூட ஆரம்பிக்கத் தொடங்கியது. ஆங்கிலத்தை பயிற்றுவித்தவர்கள் அந்த வார்த்தை வாப்பிள் என்ற பெயரைக் கொண்டிருப்பார்கள் என்பது தெரியும் - செதில். எனவே, அது சரியாக இல்லை. XIV நூற்றாண்டில் செதில்கள் வித்தியாசமாக இருந்தன, அவை செதில் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இது சோதனை பற்றி தான். இது புதியதாக இருந்தது, எனவே செதில்கள் குறிப்பாக மெல்லிய, ஒளி மற்றும் மிருதுவாக இருந்தது. மாவு கலந்து - பார்லி மற்றும் ஓட்ஸ் (மற்றும் கோதுமை இல்லை, இன்று அது போல). செடிகள் எப்போதும் இனிமையாக இல்லை. சீஸ் திணிப்புடன் அவற்றின் பல வகைகள் உள்ளன. பின்னர் மாவை முதல் ஈஸ்ட் சேர்த்து, பின்னர் சோடா அல்லது அம்மோனியம் உப்பு போன்ற இரசாயன பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்க தொடங்கியது. எனவே செதில்கள் வாஃபிள்ஸ் ஆனது.

உலகம் முழுவதும் இருந்து செதில்களாக

மிகவும் ருசியான வீட்டு வாஃபிள் ஒவ்வொரு வகையான சிறப்பு அம்சங்களை கொண்டுள்ளது, அதன் சொந்த தேசிய. நெதர்லாந்தில் அவர்கள் இன்னமும் அழைக்கப்படுகிறார்கள் - வாபல், மற்றும் பிரான்சில் - கஃபுர், மற்றும் ஜெர்மனியில் - வாப்பிள். ஆனால் அது சுபாவத்திலும், நிச்சயமாக, சமையல் குறிப்புகளிலும் பெயர்களில் அதிகம் இல்லை. ஜேர்மன் வாஃபிள்ஸ் என்பது மெல்லியதாக இருக்கிறது, உண்மையில் ஒரு கேக்கை போல், இவை நல்ல பழைய செதில்களாக இருக்கின்றன. பெல்ஜியன் வாஃபிள்ஸ் (மேலும் சரியாக பிரஸ்ஸல்ஸ்) ஈஸ்ட் ஆகும். ஈரப்பதம் மற்றும் சுறுசுறுப்பு, தட்டச்சு புரதங்கள் ஆகியவற்றில் அவை சேர்க்கப்படுகின்றன. இன்றும் அவர்கள் தெருவில் விற்கப்படுகிறார்கள், தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. சரி, கிட்டத்தட்ட எங்கள் டோனட்ஸ் போல.

சில நேரங்களில், எனினும், பதிலாக தூள் - தட்டி கிரீம். பெல்ஜியத்திலிருந்து லீஜ் வாஃபிள்ஸ் கூட உள்ளன. அவர்கள் சிறிய கடைகளில் சமைக்கப்பட்டு உடனடியாக விற்கப்படுகிறார்கள். பிரேஸல்ஸ் உறவினர்களைக் காட்டிலும் சிறியது, இனிப்பு மற்றும் அடர்த்தியானது. கேரமல் ஒரு அடுக்கு மற்றும் ஒரு வெண்ணிலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை சுவையை கொண்டிருக்கும். பழம், கிரீம் மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவற்றைக் கொண்டு லீஜ் செதில்களை "பருவமடைந்து" கொள்ளலாம். வியன்னா வாஃபிள்ஸ் - தளர்வான, தடித்த மற்றும் மென்மையான "கூண்டு". அவர்கள் கேக் போன்ற - மென்மையான, இனிப்பு, கிரீம்கள் நிரப்பப்பட்ட. அமெரிக்க வகைகள் இப்போது பேக்கிங் பவுடர் மீது தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் மிகவும் தடித்த மற்றும் தடித்த உள்ளன. காலை உணவுக்கு இன்னும் பிடித்த இனிப்பு டிஷ் இது. அவர்கள் முக்கியமாக வெண்ணெய் மற்றும் பல்வேறு தேனீக்களுடன் சாப்பிடுகின்றனர், மற்றும் பெரும்பாலும் பிற உணவுகள் சேர்க்கப்படுகிறார்கள், உதாரணமாக, ஐஸ் கிரீம் மற்றும் இனிப்புக்கள் (முன்னதாக அவர்கள் மிகவும் இதயமான உணவுக்காக - சுத்திகரிக்கப்பட்ட சிறுநீரகங்கள்). மிகவும் பிரபலமான செடிகள் நைலா. இந்த பிராண்ட் (நிறுவனம் Nabisco) பெயர், இது இறுதியில் வெண்ணிலா சுவை அனைத்து செதில்களுக்கு ஒரு வீட்டு பெயர் ஆனது. கன்னி மாறி, கோதுமை மாவு, அரிசி அல்லது சோள மாவு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு பதிலாக கன்னி மாறுபாடு. ஆங்கிலம் உருளைக்கிழங்கு செடிகளை உறைந்திருக்கும். உருளைக்கிழங்கு செதில்களாக, தாவர எண்ணெய் மற்றும் காய்கறிகள் - அவர்களின் அமைப்பு. ஒரு குணாதிசயம் "கிரஞ்ச்" அவர்களுக்கு இணைக்கப்பட்டிருக்கிறது, பேக்கிங் அல்லது வறுத்தெடுத்தல் ஒரு ரொட்டி கோழி மற்றும் கிரில்ல். செ குடியரசு மற்றும் ஸ்லோவாக்கியாவின் ஓய்வு நேரத்தில், சிறப்பு SPA- செதில்கள் விற்பனை செய்யப்படுகின்றன, அல்லது அவை அழைக்கப்படுகின்றன, அவை kupelni oblatki. கத்தோலிக்கர்களுக்கு மார்க்கர்கள் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை - மன்னிப்புக்கான ஒரு அடையாளமாக அவர்கள் கிறிஸ்துவுக்குக் கொடுக்கப்படுகிறார்கள்.

மிகவும் கவர்ச்சியான வகைகள் "crunches" உள்ளன. ஜப்பானில் அவர்கள் தட்யாகி என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள். அவர்கள் ஒரு மீனைப் போலவும், தரையில் பீன்ஸ் அல்லது சாக்லேட் கிரீம் இனிப்பு நிறைந்ததாகவும் இருக்கிறார்கள். மற்றும் வியட்நாமிய செதில்கள் சிறப்பு மூலிகைகள் உதவியுடன் ஒரு பிரகாசமான பச்சை நிறம் வரையப்பட்ட இனிப்பு மாவை, இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் அது இல்லை. செடிகளை சர்க்கரை, மென்மையான, பிஸ்கட், பழம், ஒரு வார்த்தை ... அவர்கள் என்ன நடக்காது என்று!

ரஷியன் உள்ள செதில்கள்

எங்கள் "வாப்பிள்" சந்தையில், இந்த பன்முகத்தன்மை முழு அளவில் வழங்கப்படுகிறது. நீங்கள் புகழ்பெற்ற மற்றும் பிடித்த செவ்வக brusochki மற்றும் செதில் கேக்குகள், மற்றும் முற்றிலும் புதிய பொருட்கள் துகள்கள், ரோல்ஸ், கொம்புகள் வடிவத்தில் எங்களுக்கு வாங்க முடியும். ஐஸ் க்ரீம் கொண்ட ஒரு கப் யாருக்கும் ஆச்சரியத்தை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் தயிர் இனிப்புடன் ஒரு வாப்பிள் கொம்பு உள்ளே பருவத்தின் உண்மையான வெற்றி ஆகும். வேகவைத்த அடுக்கப்பட்ட பால் கொண்டு ஒரு வீட்டில் கேக் தயார் எப்படி சுவையாக (மற்றும், மிக முக்கியமாக, விரைவில்)? நீங்கள் வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜன கொண்ட செதில் தாள்கள் பரப்ப வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக் அடுக்குகள் நிரப்பப்பட்டவுடன் தோய்த்து வரை, மற்றும் கேக் சாப்பிட வேண்டாம் வரை செய்முறையை முக்கிய விஷயம், இரண்டு மணி நேரம் பொறுத்து தான்!

செழிப்பான அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் - மிக வசதியான காரியம், மேற்பரப்பு சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுவதற்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளதால். அவர்கள் செவ்வக மற்றும் வட்டமான, பெரிய மற்றும் சிறிய, கடுமையான மற்றும் மிகவும் உடையக்கூடியது. அது பழைய அடிப்படையில் சமையல், "கடந்த நினைவில்." மாறாக, அவர்கள் அடிப்படையில் புதிய மற்றும் மிகவும் அசாதாரண ஏதாவது தயாரிப்பது எப்போதும் சாத்தியம், அல்லது, வசதியாக உள்ளது. நீங்கள் மிக விரைவாக கடிக்க வேண்டும் என்றால், அது பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளோடு சேர்ந்து, தடிமனான கிரீம், மற்றும் செதில்களுடன் பிணைக்க வேண்டும். மற்றும் சுவையான, மற்றும் பயனுள்ள!

ஃபேஷன், இயற்கை

உங்கள் ஆரோக்கியத்தை கவனமாக கவனித்து, ரசாயன சேர்க்கைகள் மூலம் அதிகமான உணவைப் பயன் படுத்தினால், ருசியான வீட்டில் வாஃபிள்ஸ் வகையைச் சேர்ந்தவர்கள், உங்களுக்கு சுவாரசியமான ஒன்றை கண்டுபிடிப்பார்கள். எனவே, உதாரணமாக, ஒரு ஆரோக்கியமான உணவை ஆதரிக்கும் உற்பத்தியாளர்கள், பாதுகாப்பற்றதாக இருக்கும் செதில்களை வழங்குகிறார்கள், ஆனால் உணவும். பொதுவாக சர்க்கரையைத் தவிர்ப்பவர்களுக்கு அவை பொருந்தும். Hazelnuts, தேன், அரிசி மருந்து, ஆனால் மலிவான இல்லை என்றாலும், நிச்சயமாக நிச்சயமாக கலோரி சேர்க்க மாட்டேன். மூலம், சமீபத்தில், வாஃபிள்ஸ் தங்கள் படத்தை மாற்ற. விலையுயர்ந்த மற்றும் பழக்கமான இனிப்புகளிலிருந்து படிப்படியாக ஒரு நேர்த்தியான சுவையாக மாறும், மற்றும் சில உயரடுக்கின் காரணமாக இருக்கலாம். ஒரு தெளிவான உதாரணம் மிகவும் விலையுயர்ந்த வாஃபிள்ஸ் தின்பண்ட வைத்திருப்பதாக தோற்றமளிக்கலாம். பிரீடீக் செதில்கள் எங்கள் வாங்குபவருக்கு இல்லை என்று கருதி, இதே போன்ற திட்டத் தோல்வியை ஸ்கேப்டிக்ஸ் கணித்துவிட்டது. அவர்கள் தவறாகப் புரிந்துகொண்டனர். உயர்தர மூலப்பொருட்களின் டச்சு வாஃபிள்ஸ் ஏற்கனவே தங்கள் வாங்குபவரை கண்டெடுத்திருக்கின்றன. இன்னும் விலை உயர்ந்த வாஃபிள்ஸ் தரம் வாய்ந்ததாக கருதப்படக்கூடாது என்று நீங்கள் நினைக்கக்கூடாது. ஆதாரம் உள்நாட்டு நிறுவனங்களின் பிரபலமான தயாரிப்புகள்.

உள்நாட்டு செதில்களின் சுவை இரகசியங்கள்

செதில்களாக தங்கள் ரகசியங்களைக் கொண்டுள்ளன, முக்கியமானது எளிதானது: வாஃபிள்ஸ் துன்புறுத்தல் இல்லாமல் - வாஃபிள்ஸ் அல்ல. மெல்லிய, மெல்லிய, சுற்று அல்லது செவ்வக, பூர்த்தி இல்லாமல் அல்லது இல்லாமல் - செதில்களாக crunch வேண்டும். மென்மையான பண்புகள் ஒரு சிறப்பு செடி மாவை அவர்கள் வழங்கப்படும் - நுண்துகள்கள், ஒளி, அது உலர் மற்றும் உடையக்கூடிய இருக்க வேண்டும். எனவே, தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட செதில்களின் மிக முக்கியமான பண்பு அவற்றின் ஈரப்பதம். கோஸ்ட்டாவுக்கு இணக்கமான சாம்பல் தாள், 2.1-3.9% வரம்பில் இருக்க வேண்டும். சரி, பூர்த்தி கொண்ட செதில்களில், இந்த மதிப்பு மிகவும் வேறுபடலாம். எடுத்துக்காட்டாக, கொழுப்பு அல்லது fondant ஃபில்லிங்ஸ், ஈரப்பதம் 7-8%, ஆனால் பழம் 9 - 15% இருந்து அடைய முடியும். ப்ரலினின் ஈரப்பருப்புடன் இருக்கும் செதில்களுக்கு மாறாக, குறைந்தது (0.6 முதல் 2,2% வரை). எனினும், ஒவ்வொரு செடி உற்பத்தியாளர் பல இரகசியங்களைக் கொண்டிருக்கிறது. மிகவும் ருசியான செதில்களே அவசியமான இனிமையானவை என்பதை நாங்கள் அறிவோம், அதனால்தான் சர்க்கரை நிச்சயமாக ஒவ்வொரு செய்முறையிலும், குறிப்பாக உள்நாட்டு உற்பத்தியாளர்களிடத்திலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்று ஆச்சரியப்படுவதில்லை. ஆயினும்கூட, வெளிநாட்டின் செதில்கள் தயாரிக்கப்பட்டு மறுபடியும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது சமீபத்தில் குறிப்பாக முக்கியமானது.