- தாவர எண்ணெய் - 1/4 கப்
- வெங்காயம், தலாம் மற்றும் வெட்டப்பட்டது - 4 துண்டுகள்
- காளான், மெல்லிய வெட்டப்பட்டது - 150 கிராம்
- கேரட், வெட்டப்படுகின்றன - 4 துண்டுகள்
- புதிய இஞ்சி, உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட - 1 துண்டு
- நடுத்தர மிளகாய், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட - 1 துண்டு
- உப்பு மற்றும் தரை மிளகு - 1 ருசிக்க
- தேங்காய் பால் ஒரு வங்கி - 1 துண்டு
- மெல்லிய வெட்டப்பட்டது, 350 கிராம்
- grated எலுமிச்சை தலாம் - 11/2 தேக்கரண்டி
- எலுமிச்சை சாறு - 1 கப்
ஒரு மிக பெரிய நீண்ட தூள், நடுத்தர வெப்ப மீது எண்ணெய் வெப்பம். 3/4 கப் வெங்காய்களைச் சேர்க்கவும், சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, தங்க பழுப்பு வரை, 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை. ஒரு சத்தம் போட்டு, ஒரு காகித துண்டு மீது வெங்காயம் வைத்து எண்ணெய் துடைக்க அனுமதிக்க. 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு பருப்பு, மிளகாய் வறுக்கவும் அதே வறுக்கப்படுகிறது பான், காளான்கள், கேரட், இஞ்சி, மிளகாய், மீதமுள்ள வெங்காயங்களை வறுக்கவும், வறுக்கவும். தேங்காய் பால், மாட்டிறைச்சி மற்றும் 3 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சுண்ணாம்பு சுண்ணாம்பு மற்றும் சாறு சேர்க்கவும், வெப்ப இருந்து நீக்க. தகடுகளில் சூப் ஸ்ப்ரெட் செய்து, விரும்பியவாறே கொத்தமல்லி இலைகளை அலங்கரித்து வறுத்த வெங்காயங்களுடன் பரிமாறவும்.
சேவை: 4