மனித உடலுக்கு பயனுள்ள வைட்டமின்கள்

மார்ச் மாதத்தில், நாங்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் இழந்த ஆற்றல் கோடை விநியோக இழக்க நிர்வகிக்கப்படும். எந்த தயாரிப்புகள் எங்களை ஆதரிக்கின்றன?

வைட்டமின்கள் கோட்பாட்டின் நிறுவனர் துல்லியமாக சரியாக குழந்தை மருத்துவர் அல்ல, MD நிக்கோலாய் இவானோவிச் லூனின். புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், தாதுக்கள் மற்றும் நீர், பிற பொருட்கள், மனித உடலுக்கு பயனுள்ள வைட்டமின்கள், அனைத்து உயிரினங்களுக்கும் தேவையான உணவு ஆகியவற்றைத் தவிர வேறெதுவும் உணவில் பரிசோதிக்கப்படவில்லை. பின்னர் அவர்கள் K. ஃபன்க் அவர்களால் ஆய்வு செய்யப்பட்டு வைட்டமின்கள் என்ற பெயரைப் பெற்றனர். குழந்தைகளின் உயிரினம் எந்தவொரு தேவையான பொருட்களின் பற்றாக்குறையிலும் மிகுந்த உணர்திறன் கொண்டது, ஏனெனில் அவற்றின் பங்குகளை நிரப்புவதோடு, புதிய செல்கள் மற்றும் திசுக்களை அவை உருவாக்க வேண்டும். உடலின் வசந்தகால வலுவிழக்கத்தைத் தடுக்க எப்படி?

நம்மை பாதுகாக்கும் என்ன?

முதலில், மனித உடலுக்கு பயனுள்ள வைட்டமின் சி, வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் அமிலம், ஒரு தனிப்பட்ட பொருள். இறைச்சி, கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்கள், முட்டை, பால், மீன், தானியங்கள் போன்ற இனிய பருவத்தில் உள்ள பொருட்கள் சிலவற்றில் சில வைட்டமின்கள் குடலில் கலக்கப்படுகின்றன. ஆனால் மனித உடலானது கூட கடுமையான தேவைக்கு வைட்டமின் சி உருவாக்க முடியாது. தாவர உற்பத்திகளில் மட்டும், குளிர் காலத்தில், அதன் உணவு அளவு குறைந்துவிடும். கூடுதலாக, அஸ்கார்பிக் அமிலம் மிகவும் நிலையற்றது, வெப்பம், ஒளி, நீர், ஆக்ஸிஜன், கிட்டத்தட்ட ஒரு சாய்வான தோற்றத்திலிருந்து, சமையல் இருந்து சிதறுகிறது. ஒரு சந்தர்ப்பத்தில், வைட்டமின் சி ஆதாரங்களை அனுதாபத்தோடு பார்ப்போம்.

ஒருவேளை, இது மனித உடலின் பயனுள்ள வைட்டமின்களில் முதன்மையானது, குழந்தைகள் மல்லெல்லன் மற்றும் கொலம்பஸைப் பற்றி சுற்றியுள்ள உலக பயணத்தைப் பற்றி புத்தகங்கள் படிக்கும்போது குழந்தைகள் கற்றுக்கொள்கிறார்கள். அந்த தொலைதூரக் காலங்களில் முழுச் சோதனையிலும் அழிவு ஏற்பட்டது, அதாவது, வைட்டமின் சி இல்லாததால், கடற்படை வீரர்கள் சார்க்ராட்ஸை மீட்டனர், பீரங்கிகளை அவர்கள் ஒரு பயணத்தில் எடுத்துக் கொண்டனர்.

ஜாக் லண்டன் "கடவுளின் தவறு" பழைய குழந்தைகள் ஒரு முழு வடக்கு நகரம் தங்க diggers இந்த நோய் இருந்து காப்பாற்ற எப்படி கற்று ... உருளைக்கிழங்கு. கதை ஒரு மிகைப்படுத்தல்கள் ஒருவேளை உள்ளது, ஆனால் இந்த தயாரிப்பு நினைவில் - POTATO. இது உண்மையில் வைட்டமின் சி நிறைய இருக்கிறது குளிர்காலத்தின் முடிவில் இந்த பங்குகள் மட்டுமே பாதிக்கும், ஆனால் இந்த அளவு உருளைக்கிழங்கின் போது 7% க்கும் குறைவான வைட்டமின்கள் இழக்கப்படும் போது, ​​ஆனால் உருளைக்கிழங்கு சூப் சேமித்து 3 மணி நேரம், அஸ்கார்பிக் தேநீர் இழப்பு 40% கண்டுபிடிப்பு டிஷ்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சார்க்ராட் முழு குளிர்காலத்தில் மனித உடலுக்கு சில பயனுள்ள வைட்டமின்களை பாதுகாக்கின்றன. ஆனால் ... மிகச் சிறியது, குறிப்பாக வளர்ந்த உடலுக்கு. இந்த காய்கறிகளை சமையல் உணவிற்குப் பிறகு குழந்தைகளின் உணவுகளில் பயன்படுத்தினால், அவை அனைத்தும் வேரூன்றியிருக்க வேண்டும்.

superfoods

இது வைட்டமின் சி நிறைய உள்ள உணவுகள் மற்றும் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க முடியும் உணவுகள் வழி.

ப்ரையர்

மனித உடலுக்கு பயனுள்ள வைட்டமின்கள், மற்றும் உடலில் மிகச் சிறப்பாக "வேலை" செய்யும் ஒரு விசேஷமான மாநிலத்தில் அதன் பழங்களின் சிவப்பு பளபளப்பான தலாம், நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி மற்றும் செயல்திறன் உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்கும் வழக்கமான மற்றும் ஹெஸ்பீரிடின், மருந்தின் வைட்டமின் சிக்கலில் அசிமோபிக் அமிலம் பைபோஃப்வாவோனாய்டுகள், ஹெஸ்பீரிடின் மற்றும் வழக்கமான (சிலநேரங்களில் "சிட்ரஸ் உப்புகள்" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது) சேர்த்துக் கொண்டுள்ளது. சில நேரங்களில் வைட்டமின் சி காட்டு செர்ரி பெர்ரி கூடுதலாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. ஆனால் பொது விற்பனை அடிப்படையில் "தூய" வைட்டமின் சி தயாரித்தல், இது தானியங்களின் டெக்ஸ்ட்ரோஸில் இருந்து பெறப்பட்டாலும், தூய வைட்டமின் அளவு மோசமாகிவிட்டது, மேலும் இந்த விஷயத்தில், இயற்கைப் பொருட்கள் மறுக்க முடியாதது.

இந்த வைட்டமின் வளாகத்தின் மிகச் செல்வ மூலமாகும் இது. ஏராளமான நாய் ரோஜா மற்றும் கரோடீன் - ப்ரெவிட்மின் ஏ. நான் என்ன சமைக்க வேண்டும்?

உட்செலுத்துதல்

விருப்பம் 1: இடுப்பு கழுவவும், ஒரு வடிகட்டியை போட்டு, கொதிக்கும் நீரில் அடித்து, உருட்டிக்கொண்டு பின்னால் நசுக்கி, ஒரு பீங்கான் தேனீட்டிற்குள் ஊற்றவும், கொதிக்கும் நீர் ஊற்றவும் (1 மேஜையில் ஒரு கண்ணாடி, ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் பழம்) ஊற்றவும். கெல்லி மடக்கு மற்றும் 1-2 மணி நேரம் விட்டு. துணி மூலம் உட்செலுத்துதல் முடிந்ததும், விரும்பிய மாநிலத்திற்கு சூடு மற்றும் தேயிலைக்கு பதிலாக பரிமாறவும். நாய் ரோஜாவின் உட்செலுத்துதல் ஒரு தெர்மோஸ் பாட்டில் சமைக்கப்படலாம்.

விருப்பம் 2: மனித உடலுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான வைட்டமின்கள், உதாரணமாக, எலுமிச்சைப் பொருட்களில் இடுப்புகளை உயர்த்தி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். இறுக்கமாக மூடி மூடி, குறைந்த கொதி நிலைக்கு 10 நிமிடம் ஊறவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, 6-8 மணி நேரம் தொடர்ந்து, திரிபு.

அரிசி மற்றும் பெர்ரிகளுடன் ரோஸ்பை சூப்

எடுத்து:

1L நாய் உயர்ந்தது

உறைந்த செர்ரி அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரி 100 கிராம்

எலுமிச்சை தலாம்

1 அட்டவணை. ஸ்டார்ச் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்

4 அட்டவணை. வேகவைத்த அரிசி கரண்டி

5 அட்டவணை. ஜாம் என்ற கரண்டி

தயாரிப்பு

ஒரு சூடான பிரியா உட்செலுத்துதல், பெர்ரி வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, குளிர்ந்த நீரில் கரைந்த ஸ்டார்ச் உள்ள ஊற்ற, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு கிளறி, ஜாம், எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் உறை பதனப்படுத்து. சேவைக்கு முன், 1 டேபிள் வைத்து. வேகவைத்த அரிசி ஸ்பூன்.

இனிப்பு பல்கேரியன் மிளகு

அதன் பழங்கள் மனித உடலுக்கும் பீட்டா-கரோட்டினுக்கும் பயனுள்ள வைட்டமின்களில் நிறைந்திருக்கும். ரோஜா இடுப்பு போன்ற வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தில் இனிப்பு மிளகு, நன்கு அறியப்பட்ட தரத்தை கடந்து - கருப்பு திராட்சை வத்தல். 100 கிராம் இந்த பெர்ரி 200 மில்லி வைட்டமின் சி, மற்றும் 100 கிராம் சிவப்பு இனிப்பு மிளகு - 250 எம்.ஜி. இந்த வைட்டமின் குழந்தையின் உடலின் தினசரி தேவை 60-100 மி.கி. ஆகும். மிளகு முதிர்ச்சியடையும் போது, ​​அதன் காய்களில் வைட்டமின்கள் செறிவு அதிகரிக்கும். முழுமையாக முதிர்ச்சியடையாத நெல்லின் சிவப்பு பீப்பாய் அதன் பச்சை நிறமுடைய பகுதியை விட அதிக வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது. இலையுதிர்காலத்தில் நெருக்கமாக பழுத்த வைட்டமின்கள் மிளகு வகைகள், இல் மிகவும் வசதியான.

குளிர்காலத்தில், இனிப்பு மிளகுத்தூள் பசுமைகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன. கூட கிரீன்ஹவுஸ் மிளகு உள்ள போதுமான வைட்டமின் சி மனித உடலுக்கு பயனுள்ளதாக வைட்டமின்கள் இருக்கும் மற்றும் தடித்தல் போது. மிளகு பேஸ்ட் - பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் மத்தியில் வைட்டமின்கள் சாம்பியன். உறைந்த இனிப்பு மிளகு உள்ள சிறப்பாக பாதுகாக்கப்பட்ட வைட்டமின்கள். என்ன சமைக்க வேண்டும்? குழந்தைகள், புதிதாக அழுத்தும் சாறு சிறந்தது.

இந்த பழம் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, மற்றும் ஒரு மின்சார juicer உதவியுடன் அரை பாதியாக 50-60 மில்லி இனிப்பு நறுமண சாறு பெற முடியும். உணவை மென்று எப்படி அறிந்திருக்கிறோமென்று பழைய குழந்தைகளுக்கு, ஒரு மிளகிலிருந்து நன்கு மிளகாய் தூள் மிளகு மற்றும் சாலடுகள் மூலம் பல்வேறு சாலடுகள் எளிமையான மற்றும் பயனுள்ள ஒத்திகளுடன் உதவுகின்றன.

இனிப்பு மிளகு மற்றும் கோழி சாலட்

எடுத்து:

100 கிராம் வேக வைத்த கோழி மார்பகம்

1 நறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு

2 செர்ரி தக்காளி

புளிப்பு எரிபொருள் நிரப்புதல்

உலர்ந்த துளசி துண்டம்

தயாரிப்பு

உட்புகுத்துவதன் மூலம் பொருட்கள் சேர்த்து இணைக்கவும். அதை புளிப்பு கிரீம் செய்ய, பூண்டு ஒரு கிராம்பு அசை, உப்பு தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்

இந்த அனைத்து வகையான முட்டைக்கோஸ் ஒரு உண்மையான ராணி உள்ளது. 100 கிராம் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், 120 மி.கி. (வைட்டமின் சி) அடங்கியுள்ளன. உறைந்த வடிவத்தில், அதன் சிறிய பூனைகளில் வைட்டமின்களின் 80% வரை வைக்கிறது, எனவே 40 கிராம் உறைந்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மட்டுமே இந்த வைட்டமின் 50% பாலர் குழந்தை தினசரி தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய போதுமானவை. பிரஸ்ஸல்ஸில் பீட்டா கரோட்டின் 15 (!) டைபாய்டுகள் வெள்ளை நிறத்தில் அல்லது நிறத்தில் இருப்பதை விட அதிகமாகவும், சிவப்பு அல்லது கொஹ்ராபியில் விட 3 மடங்கு அதிகம். குழந்தையின் ஊட்டச்சத்துக்கான பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைப்புகளின் மதிப்பு மிகச் சிறப்பாகும், காய்கறி சூப், போர்ஸ், முட்டைக்கோஸ் சூப் அல்லது ஊறுகாய் சேர்க்கப்பட்ட ஒரு சிறிய அளவு கூட சந்தேகத்திற்குரிய பயன்களைக் கொண்டுவரும்.

இந்த முட்டைக்கோசின் வாசனை, குறிப்பாக வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பின்னர், மிகவும் விசித்திரமானது. வாசனை மற்றும் சுவை ஆகிய இரண்டும், குறிப்பிடத்தக்க இரசாயன கலவைகள் உள்ளூடுகளால் அழைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் கர்சீட்டின்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஈடன் இணைந்து செயல்படும் பல புற்றுநோய்களை நடுநிலையில் வைப்பதில் மதிப்புமிக்கவர்களாக உள்ளனர், ஆனால் இந்த குறிப்பிட்ட சுவை அனைத்து குழந்தைகளாலும் விரும்பப்படுவதில்லை, எனவே அவர்கள் மூலிகைகள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் முரட்டுத்தனமாக அதை சரிசெய்ய முயற்சி செய்கிறார்கள். புகைபிடித்த பேக்கன் மெல்லிய துண்டுகள் மற்றும் சிறிது வறுக்கவும் உள்ள பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் உள்ள குட்டிகள். borussel முட்டைக்கோஸ் பணக்கார மற்றும் பி வைட்டமின்கள், குறிப்பாக B2 உள்ளது.

சாஸ் உள்ள முட்டைக்கோசு பிரஸ்ஸல்ஸ்

எடுத்து:

உறைந்த முட்டைக்கோசு முட்டைக்கோஸ் 2/3 தகடுகள்

3 அட்டவணை. தேக்கரண்டி வெண்ணெய்

2 அட்டவணை. மாவு கரண்டி

கிரீம் 1 கண்ணாடி

உப்பு

தயாரிப்பு

கோச்சன்ஸ்கி brussels sprouts, thawing இல்லாமல், கொதிக்கும் உப்பு தண்ணீர் மூழ்கி மற்றும் 6-7 நிமிடங்கள் சமைக்க. நீக்கு, மற்றும் குழம்பு உள்ள, 5 நிமிடங்கள் மாவு, கொதி, வெண்ணெய், கிரீம், உப்பு மற்றும் வெப்ப சேர்க்க. இந்த சாஸ் மீது முட்டைக்கோசு வைத்து, 8 நிமிடங்கள் சூடாகவும், சாஸ் உடன் பரிமாறவும். நீங்கள் மிகவும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம், நொறுக்கப்பட்ட சீரகம் தெளிக்கலாம்.

முட்டைக்கோசு பிரஸ்ஸஸ் வறுத்த

எடுத்து:

உறைந்த முட்டைக்கோஸ் 2/3 தகடுகள்

2 அட்டவணை. தேக்கரண்டி வெண்ணெய்

உப்பு

சாஸ்:

100 கிராம் வெந்தயம் கீரைகள்

50 கிராம் கொத்தமல்லி

1 அட்டவணை. எலுமிச்சை சாறு ஸ்பூன்

உப்பு கரைசல் 2-3 மி.லி.

புளிப்பு கிரீம், தடித்த கிரீம் (ருசி)

தயாரிப்பு

உறைந்த kochanchiki முட்டைக்கோசு கொதி. பின்னர் சிறிது வெண்ணெய் கொண்டு வறுக்கவும் மற்றும் சாஸ் ஊற்ற. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் கொண்டு ஒரு கலப்பு-வெண்ணில் வெந்தயம் மற்றும் கொத்தமல்லி துருவல் ஆகியவற்றின் இறுதியாக வெட்டப்பட்ட கீரைகள். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு கரைசலை சேர்க்கவும், நன்கு கலந்து, புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கவும், புதியதாக மாற்றவும் கூடாது. சாலடுகள், முதல் மற்றும் இரண்டாவது உணவு வகைகள்: இந்த வைட்டமின் சாஸ் கிட்டத்தட்ட அனைத்து குழந்தைகள் உணவுகளை நிரப்ப பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வைட்டமின் சி எவ்வளவு மதிப்புமிக்கது

பல வைரஸ் மற்றும் பாக்டீரியா தொற்றுக்களிலிருந்து உடல், குறிப்பாக குழந்தைகளை பாதுகாக்கிறது, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பை பலப்படுத்துகிறது.

காயங்கள், தீக்காயங்கள் மற்றும் இரத்தப்போக்கு இரத்தம் குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது. அறுவைசிகிச்சைக்குரிய காலத்தில் திசுக்களின் குணப்படுத்துவதை விரைவுபடுத்துகிறது.

உடலில் நைட்ரோசமின்கள் உருவாவதை தடுக்கிறது, புற்றுநோய் காரணிகள் கொண்ட நச்சு பொருட்கள். ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நைட்ரைட்டுகளின் தீங்கு குறைகிறது.

மனித உடலுக்கு பயனுள்ள வைட்டமின்கள் பயனுள்ள தடுப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் சளி சிகிச்சையில் உதவுகின்றன.

கனிம இரும்பு உறிஞ்சுவதை அதிகரிக்கிறது. பல்வேறு வகையான ஒவ்வாமை ஊக்கிகளின் உடலில் விளைவைக் குறைக்கிறது. செல்லுலார் புரதங்களின் ஒட்டுண்ணிகளை பலப்படுத்துகிறது, இதனால் ஆயுட்காலம் அதிகரிக்கும்.