சேவை : 10
சமையல் நேரம் : 50 நிமிடம்.- கோதுமை மாவு - 660 கிராம்
- முட்டை - 1 பிசி.
- தண்ணீர் 330 கிராம்
- மாட்டிறைச்சி - கூழ் 400 கிராம்
- பன்றி இறைச்சி - 460 கிராம் கூழ்
- வெங்காயம் - 1 தலை
- உப்பு
- மிளகு
துண்டு துண்டாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி வெட்டு மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக. உப்பு, மிளகு, தண்ணீர், ஒல்லியான வெங்காயம் மற்றும் கலவை எல்லாம் சேர்க்கவும்.
மேஜை மீது sifted மாவு சலித்து ஒரு புனல் வடிவம் பள்ளம் செய்ய. முட்டை மற்றும் உப்பு (12 கிராம்) கலந்த தண்ணீரை ஊற்ற, மற்றும் ஒரு செங்குத்தான ஒரேவிதமான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. பசையம் வீக்கத்திற்கு 20-30 நிமிடங்கள் படுத்துக்கொள்ள அனுமதிக்கவும்.
மாவை ஒரு மூட்டைக்குள் உருண்டு, துண்டுகளாக வெட்டி அவற்றை ஒன்றாக உருட்டவும். சாறு மீது, திணிப்பு போட, pelmeni வடிவம் மற்றும் 8-10 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் அவர்களை கொதிக்க.
பாலாடைக்கட்டியில், வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், மேஜை வினிகர் ஆகியவற்றை பரிமாறவும்.