அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி தயார் செய்வது முட்டைகளை சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி, அது மென்மையாக மாறி, சொல்லாட்சிக் கலையாக மாறிவிட்டது. நிச்சயமாக, பெரும்பாலான அது இறைச்சி தன்னை சார்ந்துள்ளது. இளஞ்சிவப்பு பூக்கள், வியல், இளம் விலங்குகள் பெறப்படுகின்றன. வழக்கமாக இத்தகைய துண்டுகள் கறுப்பு அல்லது வேகவைத்த வடிவில் பொறித்திருக்கின்றன. ஆனால் உண்மையில் ருசியான மற்றும் மென்மையான இறைச்சி இளம் எரு-கன்றுக்குட்டிகளில் இருந்து பெறப்படுகிறது, இவை ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தின் படி வளர்ந்தன. இத்தகைய விலங்குகளின் இறைச்சி "பளிங்கு மாட்டு" என்று அழைக்கப்படுகிறது. பளிங்கு, மெல்லிய மற்றும் சிறிய கொழுப்பு அடுக்குகள் ஒரு veined கல் போல. சாதாரண மாட்டிறைச்சி போன்ற, அது முடிந்தவரை மென்மையான செய்ய - அதை கொதிக்க, பின்னர் சமைக்க. சாஸ் அனைத்து சிறந்த.
பொருட்கள்:- மாட்டிறைச்சி கூழ் 500g
- மிளகு மணம் 10 பிசிக்கள்.
- உப்பு 0.25 டீஸ்பூன்.
- புளிப்பு கிரீம் 150 கிராம்
- சீஸ் கடின 100 கிராம்
- வெங்காயம் 1 PC.
- கோதுமை மாவு 1 டீஸ்பூன். எல்.
- மிளகு கருப்பு தரையில் 5 சிட்டிகை
- உப்பு 0.25 டீஸ்பூன்.
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 20 மிலி
- படி 1 ஒரு மென்மையான மாட்டிறைச்சி தயார் செய்ய, எடுத்து: ஒரு துண்டு, இனிப்பு மிளகு, புளிப்பு கிரீம், எந்த கடின சீஸ், ஒரு பெரிய வெங்காயம், வெண்ணெய், உப்பு, மிளகு உள்ள மாட்டிறைச்சி.
- படி 2 மாட்டிறைச்சி கழுவவும் மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும். தண்ணீரை ஊற்ற, பட்டாணி கொண்டு மசாலா சேர்த்து, சுமார் 1.5 மணி நேரம் வரை தயாராகுங்கள். உப்பு வேண்டாம்.
- அடி 3 நடுத்தர க்யூப்ஸ் மீது வெங்காயம் வெட்டி.
- படி 4 எண்ணெய் வறுக்கவும், வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.
- அடி 5 நிமிடம் மாவு, அசை மற்றும் வறுக்கவும்.
- படி 6 மாட்டிறைச்சி சமைத்த 200 குழிகளில் ஊற்றவும். 15 நிமிடங்கள் குண்டு.
- படி 7 ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் நன்றி.
- படி 8 பான் கீரை புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பாலாடை சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் குண்டு, தொடர்ந்து கிளறி. உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.
- படி 9 வேகவைத்த இறைச்சி வெட்ட 2 செ.மீ. ஒரு தீய சக்தி வடிவத்தில் வைத்து சிறிது தெளிக்கவும்.
- படி 10 சாஸ் ஊற்றி 180 ° C மணிக்கு 30 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும், தங்க பழுப்பு வரை.
- படி 11 அழகுபடுத்தலுடன் மென்மையான மாட்டிறைச்சி பரிமாறவும்.