டிஷ் - ஏமாற்றுதல் கோழி வடிப்பால் இருந்து, வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகள் பன்றி கார்பனேட் அமைப்பு மிகவும் நினைவூட்டுவதாக உள்ளன - மென்மையான மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி. இறைச்சி வறுத்ததில் ஸ்டார்ச் பயன்படுத்த சீன சமையல் பரவலாக உள்ளது. இந்த நுட்பம் இறைச்சி juiciness பாதுகாக்க நீங்கள் அனுமதிக்கிறது. ரொட்டி, நான் முழு கோதுமை மாவு பயன்படுத்தப்படும், ஆனால் சாதாரண கோதுமை மாவு கூட ஏற்றது. ஸ்டார்க் சோளம் எடுத்து, அது "மெலிந்து" மேலும் உருளைக்கிழங்கு விட மென்மையாக உள்ளது.
பொருட்கள்:- சிக்கன் பைல் 350 கிராம்
- சோடா 0.25 டீஸ்பூன்.
- சோளம் ஸ்டார்ச் 4 கிராம்
- மாவு, கோதுமை 30 கிராம்
- உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி.
- எலுமிச்சை சாறு 1 டீஸ்பூன். எல்.
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 20 மிலி
- கோழிக்கு 1 கப் பருப்பு
- படி 1 தேவையான பொருட்கள் தயாரிக்கவும்: கோழி வடிப்பான், எலுமிச்சை, சோடா மற்றும் உப்பு.
- படி 2 கோழி fillet கழுவி. பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி. உப்பு மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும். ஒரு புயல் எதிர்வினை தொடங்கும். பின்னர் ஸ்டார்ச் சேர்த்து, இறைச்சியை உங்கள் கைகளால் அசைத்து, 15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- படி 3 பின்னர் மாவு ஒவ்வொரு துண்டு ரோல் மற்றும் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது இடுகின்றன, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து.
- படி 4 உப்பு வரை இருபுறமும் அதிக வெப்பம் மீது வறுக்கவும்.
- படி 5 சூடான அல்லது சூடான பரிமாறவும்.