இறைச்சி சமையல் முக்கிய வழி - stewing ரஷியன் மற்றும் பல சமையலறைகளில், quenching எப்போதும் இறைச்சி சமையல் முக்கிய வழிகளில் ஒன்றாக இருந்து வருகிறது. ஆனால் "குண்டு" என்ற சொல் ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் நம் மொழியில் ஏற்றுக் கொண்டது, ஏனென்றால் முன்னதாகவே அத்தகைய உணவுகளை காற்று வாசித்தல் என்று அழைக்கப்பட்டது. பன்றி அல்லது காய்கறிகள் கொழுப்பு துண்டுகள் குழம்பு ஊற்ற மற்றும் அனைத்து சற்று வறுத்த ஏனெனில், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்க மற்றும் அடுப்பில் வசித்து. டிஷ் தயாராக இருந்தது போது, மணம் ஆவி வீட்டில் மட்டும் நின்று, ஆனால் தெருவில். இந்த வழியில் சமைத்த உணவுகள் மிகவும் சுவையாக மட்டும் - அவர்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக மற்றும் வறுத்த விட எளிதாக செரிமானம். கூடுதலாக, சுண்டவைத்திறன் உள்ள உணவுகளில், அதிக வைட்டமின்கள் தக்கவைக்கப்படுகின்றன, மற்றும் கொழுப்புக்களின் எரிப்பில் இருந்து நச்சு பொருட்கள் மற்றும் புற்று நோய்கள் ஏற்படுவதில்லை. முன் வறுக்கப்படுகிறது ஒவ்வொரு துண்டு மேற்பரப்பில் ஒரு மெல்லிய மேலோடு அமைக்க வேண்டும், இது சாறு அதை வெளியே பாயும் மற்றும் டிஷ் இன்னும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான செய்ய அனுமதிக்க மாட்டேன். நீங்கள் ஒரு சூடான டிஷ் ஒரு எளிய செய்முறையை தேடுகிறாய் என்றால், பிறகு சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி உங்களுக்கு என்ன தேவை. மாட்டிறைச்சி விட பன்றி இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. மற்றும் பன்றிக்காய்ச்சல் சிறந்த பக்க டிஷ் சார்க்ராட் braised வேண்டும். நீங்கள் அதை தனித்தனியாகவும், பன்றி இறைச்சியுடன் அணைக்கலாம், முன்பு மென்மையாக மாறிய பிறகு, இறைச்சிக்காக கழுவி விடவும்.
பொருட்கள்:- பன்றி தோள்பட்டை 800 கிராம்
- வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்.
- கேரட் 1 பிசி.
- மிளகு மணம் 5 பிசிக்கள்.
- மிளகு கருப்பு தரையில் 0.5 தேக்கரண்டி.
- பே இலை 1 pc.
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன். எல்.
- உப்பு 1 பிஞ்ச்
- படி 1 ஸ்டீக்கிங் பன்றி இறைச்சி முக்கிய பொருட்கள் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மசாலா.
- படி 2 பன்றி அல்லது மற்ற பகுதியை பன்றி இறைச்சியைக் கழுவி துண்டுகளை வெட்டவும்.
- அடி 3 அரை மோதிரங்கள் வெங்காயம் வெட்டி, மற்றும் பார்கள் மீது கேரட்.
- படி 4 ஒரு ஆழமான வறுக்கப் பான் வறுத்த இறைச்சி மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்க, இறைச்சியில் தங்க பொடி உருவாகும் வரை.
- அடி 5 பின்னர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள எல்லாம் போட்டு கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற, மேல் அடுக்கு மட்டும் சற்று தண்ணீர் மூடப்பட்டிருக்கும் என்று. வாசனை மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
- படி 6 கொதித்து, பின்னர் மூடி மூடி கீழ் 45-60 நிமிடங்கள் மிகவும் மெதுவாக தீ மீது இளங்கொதிவா, இறைச்சி மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.