பட்டாணி சூப் என்ற தோற்றம் வரலாற்றில் மிக நீண்ட வரலாறு உள்ளது. கண்டிப்பாக இந்த பீன் ஆலை போலவே, பண்டைய காலத்தில் இருந்து பயிரிடப்படுகிறது. கி.மு. முதல் நூற்றாண்டின் மத்தியில் ஏதென்ஸ் வீதிகளில், அவர்கள் சூடான பட்டாணி விதைகளை விற்றனர். இந்த நறுமண டிஷ் கூட பின்னர் நம்பமுடியாத புகழ் அனுபவித்தது. வழக்கமாக இந்த டிஷ் உலர்ந்த பட்டாணி தயாரிக்கப்படுகிறது. பேரா சூப்பிற்கான செய்முறையை எந்த நாட்டில் சரியாகக் கூறுவது மிகவும் கடினம். வெவ்வேறு வேறுபாடுகள் - வெவ்வேறு நாடுகளில் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, இத்தாலிய செய்முறையில், மங்கோலிய சோர கிரீம் மற்றும் தக்காளி ஜூஸ், ஆனால் ஒரு பாத்திரத்தில் சமையல் முடிவில் மேற்கு உக்ரேனில், பார்மேசன் சீஸ் மற்றும் உலர் திராட்சை சேர்க்க அவசியம், பூண்டு பல கிராம்பு கசக்கி. பட்டாணி சூப் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும் மாறியது, நீங்கள் சரியான பட்டாணி தேர்வு செய்ய வேண்டும், அது டச்சு மூளை வகைகள் இருக்க வேண்டும். சமைக்கும் முன், பல மணிநேரங்களுக்கு குளிர்ந்த தண்ணீரில் பட்டாணி ஊறவைக்கப்படுகிறது, இந்த சமயத்தில் தண்ணீர் பல முறை மாறிவிட்டது. பீட்டா சூப் நம்பமுடியாத சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்க, அது வறுத்த இடுப்பு சேர்க்க வேண்டும், மற்றும் சேவை முன் - கோதுமை ரொட்டி சொந்த சமையல் ரொட்டி crumbs.
பொருட்கள்:- பீன்ஸ் உலர் முழு 250 கிராம்
- பன்றி இறைச்சி ஸ்டீக் 150 கிராம் புகைபிடித்தது
- வெங்காயம் 1 PC.
- பூண்டு 1 கிராம்பு
- கேரட் 1 பிசி.
- உருளைக்கிழங்கு 4 பிசிக்கள்.
- பே இலை 1 pc.
- மிளகு மணம் 5 பிசிக்கள்.
- மிளகு கருப்பு தரையில் 1 சிட்டிகை
- உப்பு 2 பிஞ்ச்
- புதிய வெந்தயம் 1 கொத்து
- படி 1 நீங்கள் எடுத்து கொள்ள வேண்டும் பட்டாணி சூப் செய்ய: பட்டாணி, புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி இடுப்பு, வெங்காயம், கேரட், பூண்டு, உருளைக்கிழங்கு, மசாலா மற்றும் கீரைகள்.
- படி 2: பீல் மற்றும் சுத்தமான பட்டாணி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சுத்தமான.
- படி 3 பட்டாணி, வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு சுவை மற்றும் 4 லிட்டர் பாணியில் குளிர் நீர் ஊற்றவும். இரண்டு மணி நேரம் சுமார் சமைக்க, நுரை நீக்கி, மிகவும் மெதுவாக தீவனம் மீது பஜ்ஜி மாற்றுவதற்கு முன், குழம்பு ருசியான மற்றும் பணக்கார மாறியது என்று.
- படி 4 நாம் உருளைக்கிழங்கு சுத்தம் மற்றும் க்யூப்ஸ் அவற்றை வெட்டி, கேரட் சுத்தம் மற்றும் கீற்றுகள் அவற்றை வெட்டி. நாங்கள் அதை குழம்புக்கு அனுப்புவோம், பட்டாணி கொதிக்கவைக்கப்படுவதற்கு முன்பு, அதைப் பலிபீடத்தை அகற்றுவோம் - இனி அது தேவைப்படாது. சுவைக்கு வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பே இலை தயாரிப்பதற்கு பிறகு பே இலை நீக்க வேண்டும்.
- படி 5 துண்டுகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
- படி 6 தங்க பழுப்பு வரை சூரியகாந்தி எண்ணெய் இறைச்சி ஃப்ரை. உருளைக்கிழங்கு தயார் பிறகு நாம், குழம்பு அதை அனுப்ப. ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி விடுங்கள்.
- படி 7 பட்டாணி சாப்பிடுவதற்கு, வெள்ளை ரொட்டியிலிருந்து ரொட்டி துண்டுகளை தயாரிக்கவும்.