- பன்றி நாக்கு - 750 கிராம்
- வெங்காயம் - 30 கிராம்
- கேரட் - 25 கிராம்
- வோக்கோசு ரூட் - 30 கிராம்
- ஜெலட்டின் - 32 கிராம்கள்
- இறைச்சி குழம்பு - 800 மில்லிலிட்டர்கள்
- உப்பு - - ருசிக்க
- மிளகுத்தூள் - - ருசிக்க
- கீரைகள் - - ருசிக்க (கிளைகள்)
- இனிப்பு மிளகு மற்றும் வெள்ளரி - 1 துண்டு (அலங்காரம்)
1. பன்றியின் நாக்கை முழுமையாக சுத்தம் செய்து, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, கொதிக்கும் (அதிக வெப்பநிலையில்) கொண்டு வாருங்கள். மிளகு, வோக்கோசு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, உப்பு சேர்க்க, உப்பு சேர்க்கவும். சமைக்கப்படும் வரை குக்கீ. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தயாரானதை சரிபார்க்கவும், நாக்கு துளைத்து (பிளக் சுதந்திரமாக நுழைய வேண்டும்) மற்றும் கசியும் சாறு பார்க்க, அது வெளிப்படையாக இருக்க வேண்டும். 2. சூடான நாக்கை தண்ணீரில் (குளிர்) ஊற்றவும், அதில் இருந்து தோலை நீக்கவும், குழம்பு, கொதிக்கவும், குளிர்ச்சியாகவும் வைக்கவும். 3. தண்ணீரில் ஜெலட்டின் ஊறவைத்தல், ஒரு ஆறு மடங்கு குளிர் நீர். வீக்கத்திற்கு சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள். 4. ஒரு ஸ்ட்ரெய்னர் மீது வெளிப்படையான ஜெலட்டின் தூக்கி சூடான இறைச்சி குழம்பு அதை இணைக்க. நன்கு கொதிக்க மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் கஷ்டப்படுத்தி. 5. பூஞ்சைகளில், 0.3 அல்லது 0.5 செமீ ஒரு அடுக்குடன் ஜெல் ஊற்றவும். 6. பன்றி நாக்கை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி உறைந்த ஜெல்லி மீது பரவுங்கள். இனிப்பு மிளகு மற்றும் வெள்ளரி துண்டுகளை சேர்த்து, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க. ஜெல்லி ஒரு மெல்லிய அடுக்கு சேர்ப்பேன் மீண்டும் குளிர். 7. கெட்டியாகி, 0.5 செ.மீ. ஒரு சூடான ஜெல்லி அடுக்கு மீதமுள்ள பன்றி நாக்கை ஊற்றவும்.
சேவை: 6-7