- பூண்டு தலை - 1/2 துண்டுகள்
- சிறிய கத்திரிக்காய் - 4 துண்டுகள்
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2-3 கலை. கரண்டி
- வெங்காயம் - 1 துண்டு
- மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு மணி மிளகு - 1 துண்டு
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
- புதிதாக தரையில் மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி
- couscous - 3/4 கண்ணாடி
- எலுமிச்சை தலாம் - 1 ஸ்டம்ப். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- ரிச்சோட்டா - 1/4 கப்
- வோக்கோசு - 1/4 கப்
- சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் செர்ரி தக்காளி - 220 கிராம் (8 துண்டுகளாக வெட்டி)
200 டிகிரிக்கு அடுப்பில் Preheat. அலுமினிய தாளில் மல்லி பூண்டு. 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். குளிர்ச்சியாகவும், சதை பிழிந்து, ஒதுக்கி வைக்கவும். அரைக்கோடு சேர்த்து 3 eggplants வெட்டி ஒரு வெட்டு குழுவில் 6 பகுதிகளாக இடுகின்றன. கத்தியைப் பயன்படுத்தி அரைப்புள்ளியிலிருந்து விளிம்புகளை விட்டு வெளியேறுவதன் மூலம், மாமிசத்தை பிரித்தெடுக்க வேண்டும். சதைகளில் கத்தியை வெட்டவும். மீதமுள்ள eggplants வெட்டி ஒதுக்கி வைத்து. ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான், நடுத்தர வெப்பம் மீது ஆலிவ் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி வெப்பம். வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும், வெங்காயம் மென்மையான மற்றும் சிறிது பழுப்பு வரை கிளறி, 4 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை. நறுக்கப்பட்ட பழச்சாறுகள், இனிப்பு மிளகு, 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். கவர் மற்றும் சமைக்க, கிளறி, வரை பழுப்பு, 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை. கலவையை விரைவில் உலர்ந்தால், ஆலிவ் எண்ணெயில் மற்றொரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். கிண்ணத்தில் couscous வைத்து. கொதிக்கும் நீரில் 1 கப் கொதிக்கவும். ஒரு சுத்தமான சமையலறை துணியுடன் மூடி, 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை நிற்போம். எலுமிச்சை அனுபவம், ரிச்சோட்டா, வோக்கோசு, மீதமுள்ள 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு சேர்க்கவும். கத்திரிக்காய், வறுத்த பூண்டு மற்றும் செர்ரி தக்காளி கலவையை சேர்க்கவும். பரபரப்பை. Couscous ஒரு கலவையை ஒவ்வொரு அரை உப்பு நிரப்ப நிரப்பவும். அலுமினிய தகடு மடக்கு. 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். 20 நிமிடங்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை படலம் அகற்றி, பேக்கிங்கைத் தொடரவும். அடுப்பில் இருந்து நீக்க, வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க மற்றும் சேவை.
சேவை: 6