அடுப்பில் சூடான ஸ்டர்ஜன்

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குளிர் நீர் இயங்கும் நீரில் கழுவப்படுகின்றது. நிச்சயமாக பயன்படுத்தப்படும் தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்டர்ஜன் - 1 துண்டு (1 கிலோ)
• முட்டை - 4 துண்டுகள்
• வெண்ணெய் - 2 கலை. கரண்டி
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 பொருட்கள். கரண்டி
• வினிகர் - 1.5 ஸ்டம்ப். கரண்டி (ரோஸ்மேரி அல்லது பால்சமை)
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 100 கிராம்
• தரையில் ஜாதிக்காய் - 10 கிராம்
• உப்பு, மிளகு - - ருசிக்க
• காய்கறிகள் - - சுவைக்கு (சாலட், வெள்ளரி, பெல் மிளகு, கீரைகள் - அலங்காரம்)

அறிவுறுத்தல்கள்

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குளிர் நீர் இயங்கும் நீரில் கழுவப்படுகின்றது. இந்த மீனை காயப்படுத்தும் போது கையுறைகள் பயன்படுத்த வேண்டும், அதனால் காயமடையக்கூடாது. பிறகு மீனை வெட்டும் குழிக்கு மாற்றவும், செதில்களில் இருந்து அதை சுத்தம் செய்யவும். வால் தோலில் இருந்து தலைக்குத் தலை குனிய வேண்டும். அடுத்து, வயிற்றில் இருந்து தலையை அகற்றும், மற்றும் giblets எடுத்து. பெரிட்டோனியம் கவனமாக சுத்தம் மற்றும் பல முறை கழுவி. செயலாற்றும் செயல்முறை முற்றுப்புள்ளி வைக்கும்போது, ​​ஒரு பெரிய நீண்ட கைப்பிடியுடன் நீரை ஊற்றி, வலுவான வேகத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்கும் நீரில், சில விநாடிகளுக்கு இலக்காகக் கர்சரைக் குறைத்து, உடனடியாக மீன் தண்ணீரை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்புவோம். பின்னர், தோல் மற்றும் முட்களை எளிதாக தலாம். மீன் உப்பு கொண்டு தேய்த்து, சுமார் 40-60 நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் விட்டு விடுவோம், அதனால் மீன் சாறு கொடுக்கிறது. இந்த நேரத்தில், நாம் சாஸ் தயார் செய்வோம். சாஸ் சமைக்க வேண்டும் நாம் ஒரு செங்குத்தான முட்டைகள் சமைக்க வேண்டும். பின் நாம் முட்டைகளை சுத்தம் செய்து, மஞ்சள் கருவை பிரிக்கிறோம். சாஸ், நாம் மஞ்சள் கரு வேண்டும். ஒரு வசதியான கிண்ணத்தில், மஞ்சள் கருவை உறிஞ்சவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம், வெங்காயம், வெண்ணெய் மற்றும் பால்ஸிக் அல்லது ரோஸ்மேரி வினிகர் சேர்க்கவும். அனைத்து கவனமாக கலந்து. இது ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையுடன் கூடிய ஒரு அழகான மஞ்சள் நிறமாக மாறிவிடும். மீன் சாப்பிட்ட பிறகு, அடுப்பு (190 கிராம்), காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தட்டில் எண்ணெய் ஊற்றி, பேக்கிங் பேப்பருடன் அதை மூடி, மீனை விரித்து, தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ், ஆலிவ் எண்ணெய், அரை லிம் சாறு தெளிக்கவும். 20-30 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் சுடப்படும். நாங்கள் அடுப்பில் இருந்து ஸ்டர்ஜன் எடுத்து, கவனமாக கீரை இலைகள் மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு டிஷ் அதை மாற்ற, காய்கறிகள் அலங்கரிக்க மற்றும் அட்டவணை அதை பரிமாறவும். பான் பசி!

சேவை: 5-6