சமையல் carpaccio கடந்த நூற்றாண்டின் மத்தியில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, மூல, மிகவும் மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன மாட்டிறைச்சி ஒரு துண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலவை ஊற்றினார் மசாலா, பல gourmets விருப்பபடி இருந்தது. எனவே, சமையல்காரர்கள் இந்த வகை இறைச்சியுடன் மட்டுமல்லாமல் மீன், கடல் உணவு, பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் ஆகியவற்றைத் தொடர்ந்தனர். கார்பாக்சியோ தயாரிப்பதற்கான முக்கிய நிபந்தனை அசல் தயாரிப்புகளின் விதிவிலக்கான புத்துணர்ச்சி மற்றும் தரமாகும், ஏனெனில் அவை அனைத்தும் ஈரமானதாக இருக்க வேண்டும். ஆனால் எல்லோரும் தங்களைத் தற்காப்பு இல்லாமல் இறைச்சி அல்லது மீன் சாப்பிட தங்களை கட்டாயப்படுத்த முடியாது, எனவே உப்பு சால்மன் இருந்து carpaccio தயார். இந்த சிற்றுண்டி சுவை பாதிக்கப்படாது, ஆனால் நீங்கள் அமைதியாக அற்புதமான டிஷ் அனுபவிக்க மற்றும் உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு அதை வழங்க முடியும். சமையல் கார்பாக்சியோவின் சமையல் நுண்ணறிவால் தேவையானபடி, கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான துண்டுகளுடன் மீன்களை முயற்சி செய்து வெட்டிவிட வேண்டும். உன்னால் பார்க்க முடிகிறதைப் போல, எங்கள் செய்முறையில் சால்மன் கார்பாக்சியோவுக்கு பல தயாரிப்புகள் பாலுணர்வை ஏற்படுத்துகின்றன, எனவே நீங்கள் ஒரு காதல் மாலைக்கு ஒரு சிற்றுண்டாக தயாரிக்க முடியும், இயற்கையாக ஒரு சமமான காதல் மற்றும் உணர்ச்சி நிறைந்த இரவில் பாய்கிறது.
பொருட்கள்:- சால்மன் 150 கிராம் உப்பு
- ருக்கோலா 0.5 கொத்து
- எலுமிச்சை 2 பிசிக்கள்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன். எல்.
- வினிகர் பளபளப்பான இருண்ட 2 தேக்கரண்டி.
- பாரமெசான் சீஸ் 20 கிராம்
- செர்ரி தக்காளி 3 பிசிக்கள்.
- மிளகு கருப்பு தரையில் 3 சிட்டிகை
- உப்பு 1 பிஞ்ச்
- படி 1 கார்பாக்சியோவை தயாரிக்க, சால்மோன் பைலட், அர்ஜுலாலா, எலுமிச்சை, பார்மஸ்கான், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சில செர்ரி தக்காளி ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- படி 2 Parmesan மெல்லிய தகடுகளாக வெட்டி (இது உருளைக்கிழங்கு சுத்தம் ஒரு கத்தி செய்ய வசதியாக).
- படி 3 அரிகுலா ஒரு சிறிய கொத்து நன்கு கழுவி உலரவைக்கப்படுகிறது.
- படி 4 அவர்கள் மிகவும் மெல்லிய துண்டுகளாக மீன் fillets வெட்டி அவர்களை கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான செய்ய.
- படி 5 அலங்காரத்தை தயார் செய்யுங்கள், இதற்கு 3 தேக்கரண்டி இணைக்க வேண்டும். ஆலிவ் எண்ணெய், 1 டீஸ்பூன். எல். வினிகர், அரை எலுமிச்சை சாறு, கருப்பு புதிதாக மிளகு மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை.
- அடி 6 ஒரு தட்டையான மீன் ஒரு துண்டு உள்ள மீன் துண்டுகள் இடுகின்றன.
- படி 7 தயார் செய்யப்பட்ட ஆடைகளுடன் முழுமையாக ஊற்றவும்.
- படி 8 கொஞ்சம் புதிதாக மிளகாய் மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பாரமெசான் சேர்க்கவும்.
- படி 9 மையத்தில் ஒரு சில அரிப்பு வகைகளை வைத்து, ஒரு சில செர்ரி தக்காளி மற்றும் ஒரு எலுமிச்சை துண்டு சேர்க்கவும்.