ஹார்வர்ட் இன்ஸ்டிடியூட் விஞ்ஞானிகள் கண்டுபிடித்துள்ளனர், இது போன்ற நோய்களில் இரத்தக் கொதி நோய் மற்றும் இரண்டாம் நிலை நீரிழிவு போன்றவை, கிளைசெமிக் குறியீட்டினால் பெரும் பங்கு வகிக்கின்றது.
கிளைசெமிக் குறியீடானது உடலில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தோற்றத்தை விவரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை 2 மணி நேரம் கழித்து உண்பதற்கு ஒரு சுட்டிக்காட்டி ஆகும். சர்க்கரை ஒரு 100 புள்ளி அளவை அளவிடப்படுகிறது. இதன் காரணமாக, உடலுக்கு எவ்வளவு நச்சுத்தன்மையுடனும், எடை மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை உட்கொள்வதற்கு எது பயன்படுத்தப்படக்கூடாது என்பதைத் தெரிந்து கொள்வது சாத்தியமாகும்.
சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் இரத்தத்தில் அதிக அளவிலான வளர்ச்சியை பாதிக்காத கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஒரு நபர் நுகர வேண்டும் என்று இன்றைய தினம் பேசும் உணவு இது. இந்த உணவு காரணமாக, நோயாளியின் நிகழ்வுகளை நீக்குகிறது (நீரிழிவு, இதய நோய்) மற்றும் எடை குறைகிறது.
உணவின் கொள்கைகள்.
- கிளைசெமிக் குறியீட்டின் குறைந்த உள்ளடக்கத்துடன் கூடிய பொருட்கள் மெதுவாகவும் படிப்படியாகவும் உடலில் உறிஞ்சப்படுகின்றன, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு 1, 2 டிகிரி கொண்ட இரத்த சர்க்கரையில் கூர்மையான ஜம்ப் குறைக்க முடியும்.
- உடல் எடையைக் குறைப்பதற்கான இந்த உணவு உணவுப் பொருட்களில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பயன்பாடு நீக்கப்படமாட்டாது (உலக சமுதாயத்தின் மருத்துவர்கள் மனித உணவுக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருக்க வேண்டும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனென்றால் அவை உடலில் 60% ஆற்றலை அளிக்கின்றன).
- ஊட்டச்சத்து உணவின் நுகர்வு இந்த உணவில் கட்டப்பட்டுள்ளது, எனவே உடல் மிகவும் குறைவாகவே சாப்பிடுவது அவசியம், மேலும் நுகரப்படும் உணவுகளின் மதிப்பு மிக அதிகம்.
- இந்த உணவு கொழுப்பு அதிக உணவுகளை நுகர்வு ஒரு குறையும் குறிக்கிறது.
- இது இயற்கை மற்றும் முழு சாப்பிட வேண்டும், ஆனால் அரை முடிக்கப்பட்ட மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் இல்லை.
- ஒரு உணவு அனுமதிக்கப்பட்ட போது, காய்கறிகள் (குறைந்த அளவுகளில்), ஸ்டார்ச், மற்றும் பழங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துதல்.
- குறைந்த கொழுப்பு பால் மற்றும் சத்துள்ள உணவுகள், காய்கறிகள், பழங்கள், பருப்பு வகைகள், குங்குமப்பூ, ஒல்லியான இறைச்சி ஆகியவை உணவோடு அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
உணவுக்குச் செல்லுங்கள்.
உணவுக்கு மாற்றுவது கடினம் அல்ல. கார்போஹைட்ரேட்டின் உள்ளடக்கத்தை ஒரு பெரிய கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் குறைக்க போதுமானது. ஒரு உணவுக்கு மாறுவதற்கு பல அடிப்படை பரிந்துரைகள் உள்ளன:
- காலை உணவை உண்பதற்கு நீங்கள் கஞ்சி - ஓட்மீல், பார்லி மற்றும் தவிடு அறிமுகப்படுத்த வேண்டும்.
- முழுமருந்தை, புளிப்பு மாவை மற்றும் முழு தானியங்களிலிருந்து பிரத்தியேகமாக ரொட்டி சாப்பிடுங்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு கொண்டிருக்கும் உணவுகள் பயன்படுத்துவதை கட்டுப்படுத்துங்கள்.
- மேலும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் சாப்பிடுங்கள்.
- வினிகர் கொண்ட ஒரு Provencal ஆடை கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது, இதய காய்கறிகள் ஒரு கலவை சாப்பிட.
- நீங்கள் உணவில் பாஸ்தாவும் சேர்க்கலாம்.
அத்தகைய உணவை உடலுக்கு தீங்கு செய்யாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்களில் பயனுள்ள மற்றும் பணக்கார உணவுகள் பயன்படுத்துவதற்கு நன்றி. இந்த உணவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பயன்பாட்டை நீக்காது மற்றும் நோய்களின் ஆபத்தை குறைக்கிறது.