- ப்ரீம் - 1-1,5 கிலோகிராம்
- வில் - 3 துண்டுகள்
- சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு
- உப்பு - எந்த சுவை
- கருப்பு மிளகு - எந்த சுவை
- கொத்தமல்லி - எந்த சுவை
- காய்கறி எண்ணெய் - 100 மில்லிலிட்டர்கள் (பேக்கிங்கிற்கு)
1. மீன் கழுவி, சுத்தப்படுத்தி, அனைத்து உட்புகுத்தல்களிலிருந்து அகற்ற வேண்டும். மீண்டும் கழுவி மற்றும் சிறிய கீறல்கள் பக்கவாட்டாக செய்யலாம். அவர்கள் 20 வயதில் இருக்க வேண்டும். 2. பிறகு உப்பு, மிளகு, கொத்தமல்லி, அனைத்தையும் கலக்க வேண்டும். 3. அனைத்து மசாலா கலந்த கலவையுடனும், இந்த கலவையுடன் நன்கு கலக்கி, நான் 40-60 நிமிடங்கள் மீன் விட்டு, அதனால் bream "marinate" முடியும். 4. நான் ப்ரமோனை ஒதுக்கி வைத்து, வெங்காயத்தை பயிற்சி செய்ய ஆரம்பித்தேன். வெங்காயம் சுத்தம், என்னுடைய, சிறிய க்யூப்ஸ் மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை அது பொறித்திருக்க வேண்டும். 5. பிறகு நான் சாம்பினோனுக்கு செல்கிறேன். நான் தண்ணீரை ஓட்டினேன், அவற்றை வெட்டி, அவற்றை வறுக்கவும். வெங்காயம் போல, காளான்கள் ஒரு தங்க நிறத்தை பெற வேண்டும். 6. காளான்கள் வறுத்தெடுத்தவுடன், வெங்காயம் சேர்த்து கலக்கவும். நாம் bream என்ற தொப்பை மீது தயார் திணிப்பு பூர்த்தி. 7. மீன் வெளியேற்றப்படுவதை தடுக்கும் பொருட்டு, கீறல் கொண்டு பற்களால் கட்டப்பட வேண்டும். 8. நான் வழக்கமாக ஒரு எலுமிச்சை எடுத்து, அதை அரை வளையங்களில் வெட்டி, ஆடையின் மீது இரண்டு குடல்களில் வைக்கவும். எலுமிச்சை சாப்பிடுவது ஒரு ஒளி புளிப்பு, இது மீன் சுவைகளை மட்டுமே மேம்படுத்துகிறது. 9. இப்போது அது துண்டு துண்டில் வால் விளிம்பில் போட மட்டுமே உள்ளது, அதனால் பேக்கிங் போது அது எரிக்க கூடாது. 10. பேக்கிங்கிற்கு எல்லாம் தயாராக உள்ளது. தாவர எண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்ட ஒரு preheated பேக்கிங் தாள், நான் bream மாற்ற மற்றும் அடுப்பில் வைத்து. 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுட வேண்டும் 30 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும். 30 நிமிடங்களுக்கு பிறகு நீங்கள் மயோனைசே கொண்டு மீன் கொட்டிவிட்டு வேறொரு 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். 11. விரைவில் 40 நிமிடங்கள் கழித்து, நான் ப்ரம் மற்றும் சமையல் ஆரம்பத்தில் நான் செய்த வெட்டுக்கள் தேர்வு, நான் பாதி எலுமிச்சை வைத்து. நான் அடுப்பில் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் டிஷ் விட்டு பின்னர் அதை அட்டவணை சேவை.
சேவை: 4-6