காய்கறி எண்ணெய்: நன்மை அல்லது தீங்கு?

குழந்தை பருவத்தில் இருந்து நாம் தாவர எண்ணெய் ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு என்று கற்று. ஆனால் உண்மையில் இது எப்படி இருக்கிறது, மேலும் காய்கறி எண்ணெய், நன்மை அல்லது தீங்கில் இருந்து இன்னும் என்ன இருக்கிறது. மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் முடிந்தவரை பயனுள்ளதாக இருக்கும் செய்ய நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும். இந்த சிக்கலான சிக்கல்கள், தாவர எண்ணெய், நன்மை அல்லது தீங்கு ஆகியவற்றை நாங்கள் சமாளிக்க முடியும்.

காய்கறி எண்ணெய்: தீங்கு
அது சுத்திகரிக்கப்பட்டது, அது எந்தவிதமான நாற்றத்தையும் கொண்டது, மற்றும் தூய்மையற்றது எண்ணற்ற வாசனை இல்லை. கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் உள்ளது, ஆனால் பல தாவர எண்ணெய் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று பலருக்கு தெரியாது. இது ஏன் நடக்கிறது என்று பார்க்கலாம்

காய்கறி எண்ணெய் பெற 3 வழிகள் உள்ளன - சூடான அழுத்தம், குளிர் அழுத்தம் மற்றும் பிரித்தெடுத்தல்.

1. குளிர் அழுத்தம் எண்ணெய்
ஆரம்பத்தில், விதைகள் அழுகி, பின்னர் எண்ணெய் பாட்டில் மற்றும் விற்கப்படுகிறது. இந்த தாவர எண்ணெய் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, அது எல்லாவற்றையும் பாதுகாக்கிறது: எண்ணெய், வைட்டமின்கள் மற்றும் சத்துக்கள் மிகவும் மதிக்கப்படும் நறுமணம். ஒரே ஒரு விஷயம் மோசமாக உள்ளது, இந்த எண்ணெய் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படவில்லை.

2. ஹாட் அழுத்தம்
இந்த முறை, விதைகள் வெப்பம் மற்றும் அழுத்தம். ஏனென்றால் எண்ணெய் இருட்டாகவும், அதிக மணம் கொண்டதாகவும் இருக்கிறது. அதே நேரத்தில், சிறிய புரதம் பொருட்கள் எண்ணெய் இருக்கும், அது மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை, ஆனால் அலமாரியில் வாழ்க்கை அதிகரிக்கிறது. அழுத்தும் பிறகு, இந்த எண்ணெய் சிகிச்சை: நீரேற்றம், நடுநிலையான, வடிகட்டி. சூடான அழுத்தம் மூலம் பெறப்பட்ட எண்ணெய் தூய்மையாக்கப்படாததாகக் கருதப்படுகிறது, இது குளிர் அழுத்தும் எண்ணெய் போன்ற பயனுள்ளதல்ல

3. எண்ணெய் பிரித்தெடுத்தல்
ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட காய்கறி எண்ணெய் எப்படி? விதைகளை எடுத்து, அவற்றை ஹெக்ஸேன் மூலம் நிரப்புங்கள். Hexane பெட்ரோல், ஒரு கரிம கரைப்பான் ஒரு அனலாக் உள்ளது. விதைகளில் இருந்து எண்ணெய் பிரித்தெடுக்கப்படும் போது, ​​கரிம கரைப்பான் ஹெக்ஸேன் நீராவி கொண்டு நீக்கப்பட்ட பின்னர் அல்கலி கொண்டு அகற்றப்படும். இதன் விளைவாக மூலப்பொருள் இந்த வெற்றிடத்தை நீராவி கொண்டு செயலிழக்கச் செய்வதோடு, இந்த தயாரிப்பு வெளியாகும். பின்னர் அவர்கள் பாட்டில் மற்றும் வெண்ணெய் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

ஏன் இந்த தாவர எண்ணெய் தீங்கு விளைவிக்கும்? மற்றும் அனைத்து ஏனெனில், எத்தனை செயல்முறை இல்லை, ஆனால் இன்னும் எஞ்சியுள்ள இரசாயனங்கள் மற்றும் பெட்ரோல் எஞ்சியுள்ள எண்ணெய் உள்ளன. நிச்சயமாக, இந்த எண்ணெய் எந்த பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன.

விளம்பரம் "எண்ணெய்" தந்திரங்களை
எங்கள் அறியாமை விளம்பரம் மூலம் கையாளப்படுகிறது. கடைகள் உள்ள அலமாரிகளில் வெண்ணெய் கொண்டு பாட்டில்கள் உள்ளன, அவர்கள் எழுதப்பட்ட இல்லை என்று - "கொழுப்பு இல்லாமல்", "வைட்டமின்கள்", "பயனுள்ள".

"கொழுப்பு இல்லாமல் எண்ணெய்", அது மிகவும் இயற்கை, காய்கறி எண்ணெய் அங்கு கொழுப்பு இருக்க முடியாது, அது விலங்கு கொழுப்பு உள்ளது.

"எண்ணெய் சேதமடையும் இல்லாமல் எண்ணெய்", ஒருவேளை, கவர்ச்சியூட்டுகிறது. நீங்கள் அதைப் பற்றி சிந்தித்தால், சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், இது ஒரு 100% இறந்த தயாரிப்பு, மற்றும் இன்னும் பாதுகாப்பற்ற சேர்க்க, இது மிகவும் வேடிக்கையான விஷயம்.

காய்கறி எண்ணெய்: நன்மை

ஆலிவ் எண்ணெய்
பல வகையான ஆலிவ் எண்ணெய்கள் உள்ளன, அவை ஒன்றை நான் தேர்வு செய்ய வேண்டும்? மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் சிறந்த காய்கறி எண்ணெய் எண்ணெய் முதல் அழுத்தி எண்ணெய் ஆகும். ஆலிவ் எண்ணெய் மிகவும் விலை உயர்ந்தது, மற்றும் எண்ணெய் பாட்டில் நூறு ரூபிள் குறைவாக செலவு என்றால், இது தூய ஆலிவ் எண்ணெய் அல்ல, ஆனால் அது என்ன கலவை தெளிவாக இல்லை.
மற்ற வகை தாவர எண்ணெய்களை முயற்சி செய்வது சுவாரஸ்யமானது. அவர்கள் மிகவும் விலையுயர்ந்த மற்றும் பயனுள்ள, அவர்கள் சாலடுகள் பல்வகைப்படுத்த மற்றும் அவர்களுக்கு ஒரு அசாதாரண மற்றும் புதிய சுவை கொடுக்க முடியும். நீங்கள் தர்பூசணி விதைகள், சோயா விதைகள், பூசணி விதை எண்ணெய், அக்ரூட் பருப்புகள், ஆளி விதை, சிடார், கடுகு எண்ணெய் மற்றும் பலவற்றில் இருந்து எண்ணெயில் கவனம் செலுத்தலாம். அவர்கள் அனைத்து ஊட்டச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் ஒரு கொத்து கொண்டிருக்கும், மற்றும் அவர்கள் அனைத்து மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நான் எந்த காய்கறி எண்ணெய்கள் இருந்து விலகி இருக்க வேண்டும்?
கார்ன் எண்ணெய். விற்கப்படும் எல்லாம் சுத்திகரிக்கப்பட்டவை, மற்றும் எந்த நன்மையும் வரவில்லை.

Rapeseed மற்றும் சோயா எண்ணெய். பெரும்பாலும் இந்த எண்ணெய் ஜிஎம்ஓ வெளியே அழுத்தும், ஆனால் சில காரணங்களால் அது தொகுப்பு சுட்டிக்காட்டப்படவில்லை. GMO களின் தீங்கு பற்றி நீங்கள் படித்திருந்தால், அதைப் படிக்கவும்.

சாலட்களுக்கு தாவர எண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய். இது ஒரு அற்புதமான எண்ணெய், மற்றும் சில காரணங்களால் உற்பத்தியாளர் கலவை சுட்டிக்காட்டவில்லை, மற்றும் இந்த தாவர எண்ணெய் நபர் நன்மை பெறாது, ஏனெனில் எல்லாம் தீங்கு, மேலே விவரிக்கப்பட்ட எல்லாம்.

ஒரு தாவர எண்ணெய் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் போது
அக்ரிலாமைட் - விளைவாக கேன்சினோஜெனிக் பொருள் விளைவாக காய்கறி எண்ணெய் 100 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பம் இல்லை. எண்ணெய் வெப்பநிலை 250 டிகிரி அடையும் போது தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும் மிகவும் ஆபத்தானது. வறுத்த துண்டுகள் மற்றும் துரித உணவு பொருட்கள், வறுத்த வறுத்தலைப் பிடிக்க முடியாது என்று இது அறிவுறுத்துகிறது.

பிறகு நீ என்ன செய்ய முடியும்? இது உருகிய வெண்ணெய் மீது வறுக்கவும் சிறந்தது, மற்றும் நீங்கள் மீண்டும் எண்ணெய் வேண்டும். ஒரு சிறந்த தீர்வு ஒரு டெஃப்ளான்-பூசிய வறுக்கவும் பான் வாங்க மற்றும் வறுத்த எதையும் பயன்படுத்த வேண்டாம். அது வறுக்கவும் முடியாது, ஆனால் பொருட்கள் அணைக்க, பின்னர் ஒரு வாணலி, மற்றும் எண்ணெய் தண்ணீர் சேர்க்கப்படும், மற்றும் வெப்பநிலை 100 டிகிரி மேலே உயரும் முடியாது.

குறிப்புகள்
தாவர எண்ணெய் ஒரு நன்மை செய்ய, ஆனால் தீங்கு இல்லை:

- தூய்மையாக்கப்படாத குளிர் அழுத்தும் எண்ணெய் வாங்க;

- விற்பனையாளர்கள் விளம்பரம் தந்திரங்களை கேட்க வேண்டாம், அவர்கள் தாவர எண்ணெய் விற்க வேண்டும், அவர்கள் உங்களுக்கு நன்மைகளை கொண்டு எப்படி என்று நான் நினைக்கவில்லை. மூளைகளை இயக்குங்கள், விற்பவர்கள் அவர்கள் தோன்ற விரும்பும் தேவதூதர்கள் அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

- ஒரு புரியாத கலவை, ரேப்சீடு, சோளம், சோயா எண்ணெய் ஆகியவற்றை தாவர எண்ணெய் வாங்க வேண்டாம். வறுக்கவும், நெய் பயன்படுத்தவும், மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் சாலட்களுக்கு காய்கறி எண்ணெய் பயன்படுத்தவும்.

இப்போது தாவர எண்ணெய் எவ்வாறு, எப்படி பயன் அளிக்கிறது அல்லது பாதிக்கிறதென்பது நமக்குத் தெரியும். ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!