ஒரு நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும் என்று ஒரு நேர்த்தியான சிகிச்சை

சில நேரங்களில் நீங்கள் மிகவும் சுவையாக ஏதாவது சாப்பிட வேண்டும். குறிப்பாக அடிக்கடி அத்தகைய ஆசைகள் இனிப்பு காதலர்கள் எழுகின்றன. ஆனால் எப்போதும் கையில் இல்லை இனிப்பு ஒரு காதலன் ஆறுதல் முடியும் என்று ஒரு இனிப்பு உள்ளது. அனைத்து காலெண்டரி ஆண்டு முழுவதும் தொடர்ந்து இனிப்புகள் ஒரு குளிர்பதன அமைச்சரவை இருந்தன என்று அனைத்து பிறகு செய்ய முடியும். உங்களை ஒரு "இனிப்பு வாழ்க்கை" வழங்க, நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும் என்று ஒரு நேர்த்தியான உபசரிப்பு சமைக்க. நான் ஜாம் பற்றி பேசுகிறேன்!

இந்த கட்டுரை நேர்த்தியான சுவையான சமைப்பிற்கான சமையல் குறிப்புகளை விவரிக்கிறது, அதில் சமையல் குறிப்பு மிகவும் குறைவாகவும் அசலாகவும் இருக்கிறது.

ஆரஞ்சு ஜாம்.

நீங்கள் இலையுதிர்காலத்தில் கேரட்டை அறுவடை செய்யும் போது, ​​ஒரு வழி அல்லது இன்னொருவர், சேதமடைந்திருக்கும் பழங்களை நீங்கள் பெறுவீர்கள். அத்தகைய கேரட் மோசமாக வைக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்கக்கூடிய ஜாம், இது ஒரு மிகச்சிறந்த சிகிச்சையை உருவாக்குகிறது. கேரட் மோசமான அல்லது சேதமடைந்த இடங்களில் துண்டித்து, சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது வட்டங்களில் கேரட் வெட்டி, துவைக்க. 5 நிமிடங்களுக்கு, இதன் விளைவாக குங்குமப்பூக்கள் கொதிக்கும் நீரில் குறைக்கப்பட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் ஒரு மருந்து தயார் செய்யலாம்: 4 கப் சர்க்கரை கலந்த கலவை 2 கப் தண்ணீர் கலந்த 1 கிலோ கரைசல். இந்த சாறு, கேரட் ஊற்ற ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு 5 நிமிடங்கள் சமைக்க. பின் நாம் பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து பாகுவை தயார் செய்து கொள்கிறோம்: 3 கப் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர். நாம் சூடான ஜாம் மீது இந்த சர்க்கரை ஊற்றுவோம். நன்கு கிளறி மற்றும் 12 மணி நேரம் குளிர் இடத்தில் வைக்கவும். பின்னர், சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஜாம் சமைக்கவும். சமையல் முடிவில், வெண்ணிலின் அல்லது சிட்ரிக் அமிலத்தை ருசிக்கச் சேர்க்கவும். நெருப்பிலிருந்து ஜாம் அகற்றப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரு சில மணிநேரங்களுக்கு அமைக்கவும். ஜாம் முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு ஜாடிகளை மீது ஊற்ற முடியும். இங்கே ஒரு அசல் சுவையாக இருக்கிறது.

பச்சை ஜாம்.

அடுத்த செய்முறை குறைவான அசல் இல்லை. ஒரு பச்சை சுவையான ஜாம் செய்ய, நீங்கள் சிறிய பச்சை தக்காளி 1kg (இலையுதிர்காலத்தில் பல கிளைகளில் உள்ளன), சர்க்கரை 1kg, தண்ணீர் 0.5l எடுத்து கொள்ள வேண்டும். நாங்கள் பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தக்காளி துண்டித்து மற்றும் தண்ணீர் நிரப்ப. நாம் அதை நெருப்பில் வைத்து அதை கொதிக்க வைக்கிறோம். கொதிக்கும் நீர் வடிகட்டப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் தக்காளி ஊற்றப்படுகிறது. இந்த தண்ணீர் கூட கொதிக்கும் போது வடிகால் வேண்டும். கசப்பான தக்காளி செய்ய இத்தகைய நடைமுறைகள் தேவை. மூன்றாவது முறையாக நாங்கள் தண்ணீருடன் தக்காளி ஊற்றுவதில்லை, ஆனால் சர்க்கரை பாகு, மற்றும் சூடாக. கலவையை ஒரு கொதிகலுடன் கொண்டு வாருங்கள். சமையல் செயல்பாட்டில், அதிக நுரை ஜாம் இருந்து நீக்க வேண்டும். தக்காளி தயார் வரை தயார், குளிர்ச்சியான ஒரு குளிர் இடத்தில் அமைக்க ஜாம், பின்னர் ஜாடிகளை ஊற்றப்படுகிறது.

ஸ்ட்ராபெட் ஜாம்.

இந்த நேர்த்தியான சிகிச்சைக்காக, நீங்கள் 1kg தர்பூசணி crusts, 1.5kg சர்க்கரை, தண்ணீர் 05l, 0.5hr.l. வேண்டும் சிட்ரிக் அமிலம்.

தட்டையான ஜாம் செய்ய செய்முறையை எளிது: தர்பூசணிகள் ஒரு தளர்வான வெள்ளை அடுக்கு மற்றும் மேல் தலாம் இருந்து சுத்தம். இதன் விளைவாக crusts துண்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டி, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற. பின்னர், தண்ணீர் வாய்க்கால் மற்றும் சர்க்கரை பாகம் (தண்ணீர் கண்ணாடி ஒன்றுக்கு சர்க்கரை 0.5 கிலோ) மீது மேலோடு. மேற்பரப்பு தெளிவாக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்கவும். பின்னர், கொள்கலனை தீயில் இருந்து நீக்கி, துணியால் அல்லது துணி கொண்டு மூட வேண்டும். இந்த கிண்ணம் இரவில் குளிர் அறையில் உள்ளது. ஜாம் உள்ள காலை மீதமுள்ள சர்க்கரை பாகு, சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்க வேண்டும். ஜாம் மூன்று பிரித்தெடுக்கப்பட்ட அளவுகளில் "சமைக்கப்பட வேண்டும்": ஒவ்வொரு மூன்று மணி நேரத்திற்கும் 10 நிமிடங்கள். பின்னர், ஜாம் குளிர்ந்து, பின்னர் கேன்கள் மீது ஊற்றினார்.

மஞ்சள் ஜாம்.

இது பெரும்பாலும் நீங்கள் ஒரு முலாம்பழம் வாங்குவது நடக்கும், ஆனால் அது இனிப்பு இல்லை. அதை வெளியே எடுப்பது ஒரு பரிதாபம், ஆனால் எந்த விருப்பமும் இல்லை. அத்தகைய ஒரு முலாம்பழத்தை நீங்கள் குளிர்காலத்தில் சாப்பிட மற்றும் கோடை சுவை மற்றும் வாசனை நினைவில் முடியும் இது ஒரு அற்புதமான ஜாம், கிடைக்கும்.

1 கிலோ சுத்திகரிக்கப்பட்ட முலாம்பழம் 1 கிலோ சர்க்கரை, 3 நூறு நீர் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். முலாம்பழம் தலாம் மற்றும் விதைகள் இருந்து உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்ட வேண்டும். க்யூப்ஸ் சர்க்கரை (1 வது) தூங்குகிறது, ஒரு குளிர் இடத்தில் மணி ஒரு ஜோடி நிற்க நாம். மீதமுள்ள சர்க்கரை தண்ணீரில் கலக்கவும் மற்றும் சர்க்கரை பாகு சமைக்கவும். குளிர்ச்சியான சர்க்கரை பாகில் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். சர்க்கரை பாகில் உள்ள முலாம்பழம் குளிர்ந்த இடத்திற்கு (குளிர்சாதன பெட்டி) எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். அடுத்த நாளே, சிரப் வடிகால் மற்றும் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். கொதிக்கும் பாகு முலாம்பழம் துண்டுகளை ஊற்ற மற்றும் குளிர் அதை வைத்து. அடுத்த நாள் நீங்கள் மீண்டும் அதே வேண்டும், இந்த நேரத்தில் ஜாம் முழு தயார் ஏற்கனவே சமைத்த - முலாம்பழம் துண்டுகள் முற்றிலும் வெளிப்படையான மற்றும் மென்மையான இருக்க வேண்டும். பின்னர், ஜாம் குளிர்ந்த மற்றும் ஜாடிகளை மீது ஊற்ற.

பிங்க் ஜெல்லி.

இந்த விசித்திரமான சுவையானது வீணாகவும், ஒரு சொல்லாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நாம் ஆப்பிள் தலாம் மற்றும் கோர் வேண்டும். சுமார் 2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது பாதி உள்ளடக்கங்களை வரை சமைக்க மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் கருவி சமைக்கவும். பின்னர் வடிகட்டி, ஒரு சல்லடை மூலம் அரைத்து, இரவில் கலவையை விட்டு விடுங்கள். காலையில், சர்க்கரைச் சேர்த்து சம விகிதத்தில் சேர்த்து, சாறு அடர்த்தியாகவும் இளஞ்சிவப்பாகவும் இருக்கும் வரை கலவையை சமைக்கவும். இந்த ஜெல்லி கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை ஊற்றுவதோடு, மூங்கில் குழாய்களால் சுற்றப்படுகிறது.

அம்பர் ஜாம்.

அன்னாசிப்பழம், மற்றும் யாரோ சுவைக்க இந்த ஜாம் தெரிகிறது. மற்றும் அரிதாக யாருக்கும் யூகங்களை உண்மையில் அது ஒரு காய்கறி மஜ்ஜை இருந்து சமைக்கப்பட்டது!

எனவே, ஒரு நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும் இது போன்ற ஒரு நேர்த்தியான சுவையாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

நாம் 1 கிலோ குங்குமப்பூ மற்றும் 1 கிலோ சர்க்கரை, ஒரு மூல ஆரஞ்சு, சமையல் ஒரு தனித்துவமான சுவையை கொடுக்கும். ஆரஞ்சு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி, சர்க்கரை தூங்கும் மற்றும் இரவில் விட்டு. அடுத்த நாள் காலை சாறு க்யூப்ஸ் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும். சாறு உள்ள டைஸ் தீ வைத்து, தண்ணீர் சேர்க்காமல், கலவையை கொதிக்க ஆரம்பித்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்க. ஜாம் குளிர்ச்சியடைந்த பிறகு, அதை 15 நிமிடங்களுக்கு இரண்டு சாப்பாட்டுகளில் சமைக்க வேண்டும்.

அதன் பிறகு, ஜாம் குளிர்ந்து, ஜாடிகளை ஊற்ற வேண்டும்.

பான் பசி!