இத்தாலிய சுடப்பட்ட மிளகு
• 1 கிலோ இத்தாலிய கடலை இனிப்பு மிளகு (பல்கேரியன்),
• ஆலிவ் எண்ணெய்,
• உப்பு - ருசிக்க.
என் மிளகு, ஒரு காகித துடைக்கும் அதை காய, ஒரு வெப்ப எதிர்ப்பு வடிவத்தில் அதை வைத்து (முடிந்தால், கிரில் grill அதை கிரில்). ஒவ்வொரு மிளகு உப்பு கொண்டு தெளிக்க மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் (அல்லது எந்த காய்கறி) எண்ணெய் ஊற்ற. 20-30 நிமிடங்கள் சராசரி வெப்பநிலையில் நன்கு சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. (மிளகு அளவு பொறுத்து). பின்னர் மிளகு சிறிது சிறிதாக கீழே போட்டு, தோலை எடுக்கவும். மிளகு மிகவும் சுவையாக மற்றும் தாகமாக மாறிவிடும்!
சாலட் «கூடை»
• 500 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• 1-2 வெங்காயம்,
• 1 புகைபிடித்த கோழி மார்பக,
• 100 கிராம் கடின சீஸ்,
• கொரியனில் 200 கிராம் கேரட்,
மயோனைசே • 150 கிராம்,
வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்.
உணவை அலங்கரிக்க
• 100 கிராம் சீஸ்,
• வோக்கோசு கீரைகள்,
• 1 சிறிய பீற்று,
• 1 கேரட்,
• 1 முட்டை,
• 1 சிவப்பு மணி மிளகு,
குழாயின்றி 1-2 ஆலிவ்ஸ்.
Champignons என்னுடையது, நாம் சுத்தம், சுமார் 5 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கொதிக்க. பின்னர் நாம் அதை வடிகட்டி மீண்டும் தூக்கி எறிந்து விடுவோம். வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் சிறிது காய்கறி எண்ணெய் உள்ள பொறித்த, பின்னர் தங்க பழுப்பு வரை காளான்கள் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க. புகைபிடித்த மார்பகம் ஒரு நடுத்தர grater மீது இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, கடின சீஸ் மூன்று. ஒரு பெரிய சுற்று பிளாட் டிஷ் சாம்பினன்களின் ஒரு அடுக்கு இடுகின்றன, வெங்காயம் கொண்டு வறுத்த, மார்பக புகைபிடித்த, கொரிய மற்றும் grated சீஸ் உள்ள கேரட், ஒவ்வொரு அடுக்கு மயோனைசே ஒரு நிகர கொண்டு தடவப்பட்ட. சாலட் ஊறவைக்கட்டும், இதற்கிடையில் நாம் சலாட் அலங்காரத்திற்கான தயாரிப்புகளை தயார் செய்கிறோம். தயாராக வரை பீட் மற்றும் கேரட் கொதிக்க. வேகவைத்த முட்டை சீஸ் சாலிட் மெல்லிய செவ்வக தகடுகளாக வெட்டி (இது சாலட்டின் முழுப் பகுதியையும் பாதிக்கும். பின்னர் சீஸ் எங்கள் கூடை கைப்பிடி அமைக்க. கேரட், பீட், மணி மிளகுத்தூள், முட்டை மற்றும் ஆலிவ் ஆகியவற்றிலிருந்து, நாங்கள் பூக்களைப் போட்டு, அவற்றை வோக்கோசு மீது போடுகிறோம் - கூடை தயாராக உள்ளது.
"மாலை டேங்கோ" சாலட்
- 1 சிறிய கத்திரிக்காய்,
- 2 நடுத்தர தக்காளி,
- 2-3 பிசிக்கள். ஆப்பிள் அண்டோனோவ்கா,
- 70-80 கிராம் கடின சீஸ்,
- 2 கடின வேகவைத்த முட்டைகள்,
- 100 கிராம் புகைபிடித்த சாஸேஜ் (சலாமி),
- வோக்கோசு ஒரு கொத்து,
- 50 கிராம் உரிக்கப்படுவதில்லை அக்ரூட் பருப்புகள்,
- குழிகள் இல்லாமல் திராட்சை 50-70 கிராம்,
- 1 வெங்காயம்,
- மயோனைசே 150 கிராம்,
- 1 பூண்டு கிராம்பு,
- உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.
உணவு தயாரித்தல்:
கத்தரிக்காய் வட்டங்கள் வெட்டி, உப்பு தூவி மற்றும் சாறு தனிமைப்படுத்த ஒரு சில நிமிடங்கள் விட்டு. பின்னர், துருவல் மற்றும் தாவர எண்ணெய் இரு பக்கங்களிலும் ஒரு துண்டு மற்றும் வறுக்கவும் உலர் துவைக்க. அதிகப்படியான கொழுப்பை ஊடுருவி ஒரு துடைக்கும் வட்டங்களில் பரவுங்கள். கத்திரிக்காய் துண்டுகள் பாதி வெட்டப்பட்டு சதுர சாலட் கிண்ணத்தில் அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன. மயோனைசே கொண்டு உயர்த்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கொண்டு தெளிக்க. நாம் மேல் தக்காளி வைத்து, semicircles வெட்டப்படுகின்றன. மயோனைசே கொண்டு உயவூட்டு. அடுத்த அடுக்கு - வேகவைத்த முட்டை, துண்டுகளாக வெட்டி. சிறிது கிரீஸ், மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் மற்றும் கருப்பு மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க. அடுத்த - ஒரு பெரிய grater மீது grated ஆப்பிள்கள். மயோனைசே கொண்டு தெளி. வைக்கோல் கொண்டு வெட்டப்பட்ட சால்மியைக் கொண்டு, ஒரு ஸ்பூன், மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் ஆகியவற்றை தடுக்கலாம். நாம் ஒரு மூடி கொண்டு சாலட் கிண்ணத்தை மூடி, உட்புகுத்துவதற்கு 20-30 நிமிடங்கள் குளிர் மீது வைத்து. குளிர்ந்த மற்றும் நனைத்த சாலட்டை எடுத்து, மெதுவாக ஒரு தட்டையான டிஷ் அதை மாற்றி விடுகிறோம். மேல் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படும் மற்றும் மயோனைசே ஒரு lattice செய்ய. நாங்கள் அக்ரூட் பருப்புகள், திராட்சை மற்றும் வோக்கோசின் கீரைகள் ஆகியவற்றை அலங்கரிக்கிறோம்.
"டிஃப்பனி" சாலட்
• கோழி மார்பக 500 கிராம்,
• 4 வேகவைத்த முட்டை,
• 200 கிராம் கடின சீஸ்,
• 150 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்,
• உப்பு, மயோனைசே - ருசிக்க. அலங்காரம்:
• 150-200 கிராம் திராட்சை,
• 2 கடின வேகவைத்த முட்டைகள்.
உணவு தயாரித்தல்:
முட்டைகள் கடுமையாக வேகவைக்கப்படுகின்றன, கொட்டைகள் சுத்தம், நசுக்கப்பட்ட மற்றும் வறண்ட வறுத்த பாணியில் சிறிது வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, தங்க நிற பழுப்பு நிறத்தில் வரை எரியாதபடி தொடர்ந்து கிளறி விடுகின்றன. சமைக்கப்படும் வரை உப்பு மற்றும் வறுக்கவும் உள்ள சிக்கன் மார்பகம். பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், மயோனைசே கொண்டு கலந்து, ஒரு டிஷ் மீது பரவுங்கள். இது 1 ஸ்டெர் லேயர். 2 வது அடுக்கு அடுக்கி வைத்து - நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள். 3 வது அடுக்கு - grated சீஸ். மயோனைசே கொண்டு உயவூட்டு. 4 வது அடுக்கு - ஒரு பெரிய grater மீது grated முட்டைகள். மயோனைசே கொண்ட கிரீஸ். 5 வது அடுக்கு - நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள். அடுக்குகள் பல முறை மீண்டும் செய்யலாம். கடந்த அடுக்கு மயோனைசே கொண்டு தடவப்பட்ட, நாம் திராட்சை பகுதிகளை அலங்கரிக்க வேண்டும் (எலும்புகள் திராட்சை இருந்தால், எலும்புகள் அகற்றப்பட வேண்டும்). பின்னர் வேகவைத்த புரதத்திலிருந்து ரோஜாக்களை சாலட் அலங்கரிக்கவும்.
பிஸ்ஸா மார்கரிட்டா
சோதனைக்கு:
• மாவு 400-500 கிராம்,
• சுமார் 15-20 கிராம் புதிய அல்லது 6-7 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்,
• 100-150 மில்லி நீர்,
• ருசிக்க உப்பு.
நிரப்புதல்:
• 200-250 கிராம் தக்காளி,
• மொஸெரெல்லா சீஸ் 250 கிராம்,
• 10 இலைகள் (ஊதா மற்றும் பச்சை) துளசி,
• உப்பு, ஆரஞ்ச், ஆலிவ் எண்ணெய் சுவைக்க.
உணவு தயாரித்தல்:
நாம் சூடான தண்ணீரில் ஈஸ்ட்னை உயர்த்தி, மாவு, உப்பு, உப்பு போன்றவற்றை சேர்க்க வேண்டும். மாவு மாறும் வரை கத்தரிக்கவும், கசக்கவும், கைகள் முறிந்து விடும். ஒரு மணிநேரத்திற்கு அணுகுவதற்கு விடுங்கள். மாவை எடுத்து மீண்டும் கசக்கி, அது உங்கள் கையில் குச்சிகள் இருந்தால், சிறிது மாவு சேர்த்து மற்றொரு 1-1.5 மணி நேரம் விட்டு விடவும். மீண்டும் மீண்டும் அதை உறிஞ்சுவோம். இன்னும் நாம் knead, இன்னும் மீள் மாவை ஆகிறது, நீங்கள் மென்மையை ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்க முடியும். பின்னர் நாங்கள் மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்கு தயார், ஆனால் ஒரு ரோலிங் முள் அதை உருட்ட வேண்டாம், ஆனால் உங்கள் விரல் கொண்டு தட்டி மற்றும் பனை அழுத்தி பிளாட் கேக் விளிம்புகள் அடிப்படை விட சற்று அதிகமாக இருக்கும் என்று. இது தக்காளி மற்றும் மொஸெரெல்லா, அவை திரவமாக மாறும் போது, பரவுவதில்லை, ஆனால் அவற்றின் சாறு நிரம்பிய தட்டைகளை கிண்ணத்தில் நிரப்பவும் மாவை ஊறவும். 2-3 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் நன்கு சூடான அடுப்பு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுவைப்போம். அடுப்பில் இருந்து வெளியே எடுத்து மேல் மேல் வைக்கவும். நிரப்பப்பட்டதும் தக்காளி, மொஸாரெல்ல, துளசி மற்றும் ஆர்கானோ ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். முதலில் தக்காளி வெளியே போட, மேலே மொஸெரெல்லா வைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயில் தெளிக்கவும், மிளகாய் வெங்காயம், உப்பு மற்றும் துளசி துடைக்கவும். பின்னர் மீண்டும் 5-8 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பீஸ்ஸாவை அனுப்புவோம். Mozzarella உருகும்போது, பீஸ்ஸா தயாராக உள்ளது. நாங்கள் சூடாக சேவை செய்கிறோம்.
ஜேர்மனியில் சீஸ் உடன் பீஸ்ஸா
• கோதுமை மாவு 1/2 கப்,
• 1/2 கப் பால்,
• ஈஸ்ட் 15 கிராம்,
• ஜி. எல். வெண்ணெயை.
பூர்த்தி செய்ய:
• கடினமான சீஸ் 250 கிராம்,
• 150 கிராம் தொத்திறை சாலமி,
• தக்காளி 400 கிராம்,
• தாவர எண்ணெய்,
• சிவப்பு தரையில் மிளகு,
• ருசிக்க உப்பு.
உணவு தயாரித்தல்:
நாம் சூடான பால் உள்ள ஈஸ்ட் உயர்த்த, கோதுமை மாவு, உப்பு சேர்க்க மற்றும் மாவை சூடாக வர விடுங்கள். மாவை நன்றாக பதப்படுத்தி, ஒரு உயர்த்தப்பட்ட உயர் வடிவத்தில் அல்லது பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கப்பட்டு, பேக்கிங் பேப்பரில் முன்பே அதை ஒட்டுக்கேட்டு வைக்க வேண்டும். சிறிய க்யூப்ஸில் சேஸ் மற்றும் சீஸ் வெட்டு, மெதுவாக கலவை மற்றும் மாவை பரவுகிறது, சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த நீரில் இயங்கும் ஒரு ஸ்ட்ரீம் கீழ் நாம் தக்காளி சுத்தம், வட்டங்கள் அவற்றை வெட்டி, சீஸ் மற்றும் தொத்திறைச்சி, உப்பு மற்றும் சுவை கொண்டு மேல் மேல் இடுகின்றன. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஸ்ப்ரே மற்றும் மாவை சிறிது கொடுக்கவும். நாம் ஒரு preheated அடுப்பில் வைத்து. நடுத்தர வெப்பநிலையில் சுமார் 25 நிமிடங்கள் பிஸ்கட்டை பீஸ்ஸா செய்யுங்கள்.
பிஸ்ஸா "Minutka"
• 4 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம்,
• 4 டீஸ்பூன். எல். மயோனைசே,
• 2 முட்டை,
• 9 டீஸ்பூன். எல். மாவு.
உணவு தயாரித்தல்:
மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, அது புளிப்பு கிரீம் போன்ற, திரவ மாறிவிடும். மாவை ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், மேல் பூசவும் வைக்கவும் (இது ஏதேனும் இருக்கலாம்). மேலே இருந்து மயோனைசே ஊற்ற, ஒரு grater மீது grated கடுமையான சீஸ் ஒரு தடித்த அடுக்கு, மற்றும் அடுப்பில் வைத்து தூவி.
"நூல் ஃபிஸ்துலாஸ்"
• 300 கிராம் கோழி,
• பஃப் பேஸ்ட்ரி 125 கிராம்,
• 1 மஞ்சள் கரு (உராய்வுக்காக)
• வெங்காயம் 1 சிறிய தலை,
• 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு,
• திணிப்பு,
• கத்தி முனையில் கருப்பு மிளகு,
• 1 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய் (பான் மசகு),
• 1 டீஸ்பூன். எல். மாவு (மாவை உருட்டிக்கொண்டு).
உணவு தயாரித்தல்:
200 ° C க்கு அடுப்பில் Preheat வெங்காயம் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்படுகின்றன. கோழி வெங்காயத்தில் வெங்காயம் மற்றும் பருப்பு சேர்க்க வேண்டும். சோலிம், மிளகு. சரி நாம் கலக்கிறோம். மாவை thawed. நாங்கள் ஒரு திசையில் மிகவும் மெல்லியதாக ரோல் செய்ய மாட்டோம். பின்னர் நீண்ட மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி. துண்டு துண்டாக இறைச்சி இருந்து நாம் சிறிய இறைச்சிகள் செய்ய மற்றும் நாம் நூல் ஒரு சிக்கலில் காற்று போல், மாவை கோடுகள் அவர்களை போர்த்தி. "கிளிபோச்" என்பது ஒரு பேக்கிங் தாள் வடிவில் சேர்க்கப்படுகிறது. சமைத்த வரை அடுப்பில் நாங்கள் முட்டையிடும் முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுடுவோம்.
சாக்லேட்-சீஸ் கேக்
• 1 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்,
• 1/2 ஸ்டம்ப். எல். மாவு (உராய்வு மற்றும் மூடப்பட்ட).
பிஸ்கட்:
• 4 முட்டை,
• 150 கிராம் சர்க்கரை,
• 100 கிராம் மாவு,
• 1 தேக்கரண்டி. சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடர்,
• பால் சாக்லேட் 100 கிராம்,
• 1 டீஸ்பூன். எல். கொக்கோ,
• 2 டீஸ்பூன். எல். ரம்.
உட்புகுத்துவதற்கு:
200 கிராம் பாதாமி ஜாம்.
கிரீம்:
கிரீம் சீஸ் • 280 கிராம்,
• 200 கிராம் 35% புளிப்பு கிரீம்,
• 4 டீஸ்பூன். எல். இலவங்கப்பட்டை (கத்தி முனையில் இலவங்கப்பட்டை) கலந்த கலந்த சர்க்கரை,
கிரீமி சாக்லேட் • 150 கிராம்.
உணவு தயாரித்தல்:
180 ° C க்கு அடுப்பில் Preheat புரோட்டின் yolks இருந்து பிரிக்கப்பட்ட. சாக்லேட் ஒரு தண்ணீர் குளியல் உருகி. துடைப்பம் yolks மற்றும் சர்க்கரை ஒரு அரை. படிப்படியாக, ஒரு ஸ்பூன், நாம் சாக்லேட் அறிமுகம், தொடர்ந்து துடைப்பம். பின்னர் ரம் ஊற்ற. கொக்கோ மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கொண்ட மாவு கலந்து. மற்றும் படிப்படியாக நாம் மஞ்சள் கரு-சாக்லேட் வெகுஜன அதை கலந்து. ஒரு செங்குத்தான நுரை மீது துண்டிக்கப்பட்டது, படிப்படியாக மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்த்து. துடைப்பம் வரை புரதத்தின் இரண்டு தேக்கரண்டி சாக்லேட் சோதனையில் சேர்க்கப்படுகிறது. முற்றிலும் கலந்து. பின்னர் படிப்படியாக மீதமுள்ள புரதங்களை சேர்க்கலாம், மெதுவாக ஆரவாரத்தை கிளறி விடுங்கள். நாங்கள் வெண்ணெய் கொண்டு வெண்ணெய் நீக்க மற்றும் மாவு கொண்டு தூவி. 30-35 நிமிடங்கள் 180X ஒரு மாவு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மாவை ஊற்ற. அடுப்பில் அணைக்க, அடுப்பில் பிஸ்கட் குளிர்ச்சியுங்கள், கதவு சிறிது திறந்துவிடும். குளிர்ந்த பிஸ்கட் உயரம் இரண்டு கேக்குகளால் குறைக்கப்படுகிறது. நாங்கள் ஜாம் ஒவ்வொரு கேக் கிரீஸ். கிரீம், கிரீம் சீஸ் உருகிய (100 கிராம்) சாக்லேட் கலந்து. தட்டி சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு புளிப்பு கிரீம், கவனமாக சீஸ் சாக்லேட் வெகுஜன கலந்து. கிரீம் அரை கேக் பக்கத்தின் டாப்ஸ் மற்ற கேக், குறைந்த கேக் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மீதமுள்ள சாக்லேட் (50 கிராம்) கரைசலில் தேய்க்கப்பட்டு கேக் மேல் மற்றும் பக்கங்களை அலங்கரிக்கிறது. இரவைக் கருவூட்டலுக்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக் வைத்துள்ளோம்.