கேக்குகளுக்கான கிரீம் இந்த கிரீம் கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை அடுக்குதல், வனப்பகுதிகளை திணித்தல் ஆகியவற்றிற்கு பெரியது! அது ஓட்டம் இல்லை, அது நன்றாக வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது, எனவே அது கேக்குகள் மற்றும் இனிப்புகளை அலங்கரிக்கவும், உணவு நிறங்களுடன் நிற்கவும் சுவைக்கு சுவையாகவும் சேர்க்கவும் பயன்படுத்தலாம். வெண்ணெய்-முட்டை கிரீம் ஒரு மென்மையான, காற்றோட்டமுடைய எண்ணெய் அமைப்பு உள்ளது, அது ஒரு மிட்டாய் பையில் (இனிப்பு எந்த எந்த மூலம் அழகாக அழகான கிரீம் வடிவத்தில் வருகிறது) வேலை செய்ய இனிமையானது, நெகிழ்வான மற்றும், எந்த முக்கியமாக, மிகவும் சுவையாக உள்ளது. 7-8 அடுக்குகள் கொண்ட ஒரு பெரிய கேக் போதுமான கிரீம் இந்த அளவு.
பொருட்கள்:- முட்டை கோழி 7 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் 500 கிராம்
- சர்க்கரை 360 கிராம்
- சிட்ரிக் அமிலம் 0.2 தேக்கரண்டி.
- வெண்ணிலா தூள் 1 கிராம்
- படி 1 வெண்ணெய்-முட்டை கிரீம் தயாரிப்பதற்கு, நாங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்: புதிய வீட்டில் கோழி முட்டை, வெண்ணெய், சர்க்கரை, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் வெண்ணிலா தூள் (அல்லது நல்ல வெண்ணிலா நெற்று!).
- படி 2 புரோட்டீன்களில் இருந்து தனித்தனி yolks மற்றும் ஒரு நீண்ட நேரம் ஒரு கலவை கொண்டு அவர்களை துடைக்க. Yolks கணிசமாக blanched வேண்டும்.
- படி 3 உயரங்கள் நிலையானதாக இருக்கும் வரை ஒரு கலவையுடன் புரதங்களை பிரித்தெடுக்கவும். Whipping இறுதியில், நாங்கள் புரதங்கள் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்க - அதனால் அவர்கள் சிறப்பாக pounce! கலவை விஸ்கர்ஸ் சுத்தமான மற்றும் உலர் இருக்க வேண்டும்!
- படி 4 புரதங்களைத் தூண்டுவதன் மூலம், மென்மையானது (அல்லது நீர் குளியல்) வரை நுண்ணலை அடுப்பில் வெண்ணெய் உருகும். எண்ணெய் மிகவும் மென்மையாகவும், மெதுவாகவும், விளிம்புகளை இரண்டாகவும் ஆகிவிடும், ஆனால் அது முற்றிலும் உருகும்! வெள்ளையரைத் துடைக்கத் தொடர்ந்தால், நாம் படிப்படியாக வெண்ணெயை அறிவோம்!
- படி 5 வெள்ளையையும் எண்ணையையும் அடித்து, சர்க்கரையும் வெண்ணிலாவும் (அல்லது அரை வெண்ணிலா நெல்லின் விதைகள்) சேர்க்கவும்.
- படி 6 சர்க்கரை கிரீம் உட்செலுத்தப்படும் போது - கூட படிப்படியாக ஊற்ற, whipping நிறுத்தி இல்லாமல், முன்பு yolks தட்டி.
- படி 7 யோல்கள் உட்செலுத்தப்பட்டது, கிரீம் மென்மையானது, எண்ணெய் மற்றும் ஒத்ததாக மாறியது. இப்போது அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் 20-30 நிமிடங்கள் வைத்து அதை நீங்கள் பயன்படுத்த முடியும்! முடிக்கப்பட்ட கிரீம் சர்க்கரை படிகங்கள் முழுவதும் காணலாம், ஆனால் எந்தவொரு தயாரிப்புக்கும் குளிர்சாதனப்பெட்டரிலும் உட்புகுத்தல்களிலும் அவரது "ஸ்டாசிஸ்" போது, அது முற்றிலும் கரைந்துவிடும், முற்றிலும் "பற்களில்" உணரப்படவில்லை! இன்னும் ஒரு விஷயம் - கிரியேட்டிவ் செயல்முறையை குறுக்கிட வேண்டியிருந்தது, கிரீம் சரியானதாக மாறியது, ஆனால் இன்னும் முழு சறுக்கல் செயல்முறையின் போது குறுக்கிட முடியாது.