- வெண்ணெய் - 175 கிராம் (மாவை)
- மாவு - 350 கிராம் (மாவை)
- முட்டை - 1 துண்டு (மாவை)
- பன்றி இறைச்சி - 900 கிராம் (திணிப்பு, (பொறிக்கப்படாத))
- பேக்கன் - 200 கிராம் (நிரப்புதல்)
- விளக்கை - 1 துண்டு (திணிப்பு)
- கேரட் - 3 துண்டுகள் (திணிப்பு)
- செலரி - 3 துண்டுகள் (திணிப்பு)
- வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 50 மில்லிலிட்டர்கள் (நிரப்புதல்)
- கம்மின் - 2 கலை. கரண்டி (நிரப்புதல்)
- மாவு - 1 துண்டு (திணிப்பு)
1. கேரட், செலரி மற்றும் வெங்காயம் பீல். இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. சிறிய துண்டுகளாக பன்றி இறைச்சி வெட்டி. கொழுப்பு உருகி வரும் வரை வறுக்கவும் பான் மற்றும் பன்றி இறைச்சி வறுக்கவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில் கொழுப்பை எடுத்து விடுங்கள். வறுக்கப்படுகிறது பான் மட்டுமே 2 தேக்கரண்டி விட்டு. செலரி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட், சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அசை. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். 2. இறைச்சி கழுவும், க்யூப்ஸ் வெட்டி. Preheat ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது பான் கொழுப்பு 1 தேக்கரண்டி. சிறிய துண்டுகளாக 4 நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு இறைச்சி வறுக்கவும். கடந்த தொகுதிகளில் சீரகத்தை சேர்க்கவும். வறுத்த பான் அனைத்து இறைச்சி வைத்து. கொட்டை மற்றொரு 1 தேக்கரண்டி ஊற்ற, உலர்ந்த மது சேர்க்க. 10 நிமிடம் ஒரு மூடி மற்றும் இளங்கொதிவா கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மூடி. எப்போதாவது அசை. 3. வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் மாவுக்கு மாவு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். 40 நிமிடங்கள் தீ, மூடி, சமைக்கவும். உப்பு, மிளகு, குளிர்விக்க அனுமதிக்க. 4. சமையல் மாவை: சிறிய துண்டுகளாக வெண்ணெய் வெட்டி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும். 125 மிலி தண்ணீரை ஊற்றவும். அசை மற்றும் தீ வைக்க, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். மாவு, கலவையை சேர்க்கவும். ஒரு மென்மையான பளபளப்பான பந்தை உருவாக்கப்படும் வரை ஒரு மர கரண்டியால் மாவை சலிக்கவும். மேசையின் மாவு-ஊற்ற மேற்பரப்பில் மாவை போடவும். ஒரு படத்துடன் மூடி, குளிர்விக்க அனுமதிக்கலாம். 5. அடுப்பை 190 C க்கு வெப்பம். ஒதுக்கி மாவை 1/3 வைக்கவும். 3 மிமீ மெல்லிய அடுக்கில் மாவை மீதப்படுத்தவும், அச்சு (கீழே மற்றும் பக்கங்களை மூட வேண்டும்). திணிப்பு போடு. 6. முன்பு ஒரு மெல்லிய தாள் உருட்டப்பட்ட மாவை வைத்து. ஒன்றாக பேஸ்ட்ரி மற்றும் பசை விளிம்புகள் கொண்ட பை மறைக்க. முட்டை உயவூட்டு. 1 மணி நேரம் சுட வேண்டும்.
சேவை: 6