ஆர்மேனிய சமையல்: உணவுகள், சிற்றுண்டி

கட்டுரையில் "ஆர்மீனிய சமையல்: உணவுகள், தின்பண்டங்கள்" ஆர்மீனிய உணவு வகைகளின் உணவை சமைக்க முடியும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

பூண்டு கொண்டு பூ

200 கிராம் உப்புநீரை தேவையானவை: பூண்டு 5 கிராம், தக்காளி 50 கிராம், வெந்தயம் மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை 5 கிராம், வோக்கோசு 50 கிராம் மற்றும் செலரி வேர்கள், மிளகு, உப்பு சுவை.

தயாரிப்பு. கைக்குழந்தைகள் நாளிலிருந்து துடைக்க வேண்டும், ஒரு கத்திரிக்காயை அகற்றுவோம், பின்னர் ஒரு கையால் நாம் ஒரு நீண்டகால கீறல் செய்வோம், நாங்கள் கரண்டியால் ஒரு கூழ் அகற்றுவோம். 10 அல்லது 15 நிமிடங்களுக்கு உப்புநீரில் உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

கத்திரிக்காய் கூழ் வெட்டுவது, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, நன்கு கழுவி, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம், கொத்தமல்லி, வோக்கோசு ரூட் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம். மிளகு, உப்பு, கலவை மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட aubergines இந்த நிரப்ப நிரப்பப்பட்ட மற்றும் ஏற்கனவே சூடான தாவர எண்ணெய் கொண்டு, incised பக்க வரை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் போட. 20 கிராம், வெந்தயம், கொத்தமல்லி சேர்த்து, ஒரு மூடி மற்றும் 5 நிமிடம் குண்டு கொண்டு மூடி கொண்டு தெளிக்க - ஒரு உறிஞ்சப்படுகிறது உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன தக்காளி, உப்பு, நீர் சேர்ப்பேன். ஒரு சூடான வடிவத்தில் eggplants பரிமாறவும், தீ போது உருவாக்கப்பட்ட இது சாஸ், ஊற்ற.

பட்டாணி nutlets

தேவையான பொருட்கள்: 80 கிராம் பட்டாணி, 30 கிராம் வால்நட் கர்னல்கள், குங்குமப்பூ, 1/5 ஏலக்காய், 30 கிராம் கஷ்மிஷ், ¼ டீஸ்பூன் தரையில் ஏலக்காய், குங்குமப்பூ 2 அல்லது 3 சொட்டு உட்செலுத்துதல்.

தயாரிப்பு. பட்டாணி 4 அல்லது 5 மணி நேரம் குளிர்ந்த தண்ணீரில் நனைக்கப்படும், இந்த தண்ணீரில் நாம் கொதிக்க விடுவோம், உப்பு நீர். பீஸ் இறைச்சி சாணை மூலம் செல்லலாம், நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்கவும். குங்குமப்பூ உட்செலுத்துதல், ஏலக்காய், சுல்தானா, ஒரு ஒத்த வெகுஜன கலவை மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட பாத்திரங்களை உருவாக்குவோம். நாங்கள் வோக்கோசின் இலைகளில் சேவை செய்கிறோம்.

"ஆர்மீனியா" சாலட்

தேவையான பொருட்கள்: 4 வெள்ளரிகள், 4 தக்காளி, பச்சை வோக்கோசு மற்றும் கீரைகள் துளசி ஒரு கொத்து, கருப்பு நிலத்தில் மிளகு ஒரு சிட்டிகை, உப்பு சுவை.

தயாரிப்பு. மெல்லிய துண்டுகளாக தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் கழுவவும் மற்றும் வரிசைகளை மாற்று ஒரு தகடு மீது இடுகின்றன. நாம் ஒரு வெள்ளரி வெட்டி 4 பகுதிகளாக வெட்டி சாலட்டின் நடுவில் வைக்கிறோம். வெள்ளரிக்காய் மேல் பாகத்தில் நாம் மணிகளில் வைத்து, வெள்ளரிக்காயின் மெல்லிய வட்டாரங்களில் இருந்து திரும்புவோம். சாலட் சாலட், மணிகள் ஒரு சிறிய மிளகு ஊற்ற வேண்டும். நாம் துளசி மற்றும் வோக்கோசு கீரைகள் கொண்டு அலங்கரிக்க வேண்டும், மணிகள் ஒரு மணி வடிவ மணிகள் கொடுக்க.

ஆர்மேனியன் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்: உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி, வெங்காயம், தாவர எண்ணெய், கேரட், ஓரியண்டல் மசாலா கலவை.

தயாரிப்பு. இறைச்சி வெட்டி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், அதை வறுக்கவும், அங்கு அனைத்தையும் காய்கறி எண்ணெயில் சமைக்க வேண்டும். வெங்காயம், கொதிக்கும் நீர் ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் தங்க பழுப்பு, மூன்று நிமிடங்கள் வரை ஒரு உயர் தீ மீது இளங்கொதிவா. கேரட் சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் மற்றொரு நிமிடம் குண்டு 3.

நாம் க்யூப்ஸ் உருளைக்கிழங்கு வெட்டி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், மிளகு, உப்பு, கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற, தண்ணீர் 2 விரல்கள் மூலம் உணவு உள்ளடக்கியது என்று, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு அதை மெதுவாக தீ அதை வைத்து. உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் வரை குக்கீ, மற்றும் உணவை உண்பதற்கு 5 நிமிடங்கள் முன் மசாலா. அவர்கள் சந்தையில் வாங்குவார்கள், அங்கு அவர்கள் பிலாப்பிற்கும், சுர்பாவுக்கும், சூப்களுக்காகவும் விற்கிறார்கள், அவர்கள் அனைவரும் பொருந்தும்.

சாலட் "பெட்ராவிச்"

தேவையான பொருட்கள்: தக்காளி உள்ள சிறுநீரக பீன்ஸ், ஒரு கொத்து கொத்து, வோக்கோசு, வெந்தயம், சுவை உப்பு suluguni சீஸ் 1 கொத்து.

தயாரிப்பு. பசுமையானது இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. சீஸ் grater மீது grated. நண்டு இறைச்சி இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. முட்டை வெஜோம் மற்றும் வறுத்த முட்டை, பின்னர் வறுத்த முட்டைகளை 4 பாகங்களாகவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அனைத்து கலந்து.

"யெரவன்" சாலட்

தேவையான பொருட்கள்: 4 தக்காளி, 2 இனிப்பு மிளகுத்தூள், 2 வெங்காயம், 1 தேக்கரண்டி 3% வினிகர், வோக்கோசு 1 கொத்து, துளசி, கொத்தமல்லி, கருப்பு மிளகு மிளகு, ஒரு உப்பு சுவை.

தயாரிப்பு. இனிப்பு மிளகுத்தூள், வெள்ளரிகள், தக்காளி நாங்கள் கழுவ வேண்டும். வெள்ளரி தோலில் இருந்து தூய்மையாக்குதல், மிளகு தண்டு வெட்டு மற்றும் கோர் நீக்க, வெங்காயம் சுத்தம். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள், வட்டங்களில் வெட்டப்பட்டு, கீரைகள் கழுவி நன்றாக துண்டாக்கப்பட்டன. சாலட் கிண்ணத்தில் நாம் அடுக்குகளில் தக்காளி இடுகின்றன, இனிப்பு மிளகு, வெள்ளரிகள், தரையில் மிளகு, உப்பு தூவி, மேல் வெங்காயம் போட்டு. வினிகரை கொண்டு சாலட் ஊற்ற மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

கோழி மார்பின் ரோல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்: லீக், துளசி, வெந்தயம், வோக்கோசு, இனிப்பு மிளகு, கொடிமுந்திரி, அத்யே சீஸ்.

தயாரிப்பு. சிக்கன் மார்பகம் ஒரு சிறிய otobem சேர்க்க, கீரைகள் சேர்க்க, மிளகு இறுதியாக அறுப்பேன், கொடிமுந்திரி, அத்யே சீஸ் மற்றும் கலவை எல்லாம். தயாரிக்கப்பட்டது forcemeat மார்பகங்கள், சிறிய ரோல்ஸ் அவற்றை திரும்ப, முற்றிலும் தயாராக வரை ஒரு கடாயில் வெங்காய இன பூண்டு சேர்த்து வறுக்கவும் அவற்றை கட்டி.

பிலாஃப் "அரராத்"

தேவையான பொருட்கள்: 800 கிராம் ஆப்பிள்கள், சீமைமாதுளம்பழம் 900 கிராம், வெண்ணெய் 300 கிராம், 200 கிராம் திராட்சையும், பாதாம் 100 கிராம், உலர்ந்த apricots 100 கிராம், மது அல்லது 50 அல்லது 100 கிராம்.

தயாரிப்பு. அரிசி இருந்து அரிசி தயார், ஒரு டிஷ் pilal பரிமாற்ற, ஒரு ஸ்லைடு இணைக்க, வேகவைத்த சீமைமாதுளம்பழம், ஆப்பிள்கள் வரிசைகள் இடுகின்றன. நாம் வறுத்த எண்ணெயில் சுத்தமடைந்த பாதாம், உலர்ந்த அத்திரி மற்றும் திராட்சைகளை சுத்தப்படுத்த வேண்டும். நாம் திராட்சைகளை புதிய ஆப்பிள்களுடன் அலங்கரிக்கிறோம், அதில் நாம் வளர்ச்சியுற்றோம். அவற்றில் நாம் மதுவை ஊற்றுவோம். பிலாப்பைச் சேமிக்கும் போது, ​​ஒளியை ஒளியுங்கள், ஆல்கஹால் ஆப்பிள்களுக்கு ஊற்றப்படும்.

ஆர்மேனிய பாணியில் மீட்லாஃப்

தேவையான பொருட்கள்: மாட்டிறைச்சி 600 கிராம், 4 முட்டைகள், கொழுப்பு கொழுப்பு 80 கிராம். பூண்டு 4 கிராம்பு, தக்காளி கூழ் 2 தேக்கரண்டி, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு நிலத்தில் மிளகு 1 சிட்டிகை, வோக்கோசு 1 கொத்து பசுமை, உராய்வுக்கான வெண்ணெய், சுவை உப்பு.

தயாரிப்பு. இறைச்சி ஒரு மாவை போன்ற வெகுஜன தோற்றம் வரை ஒரு மர சுத்தி கொண்டு அடித்து, கொழுப்பு மற்றும் தசைநார்கள் இருந்து மாட்டிறைச்சி சுத்தம் செய்வோம். பின்னர், நாம் அதை கருப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் இன்னும் தெளிக்க வேண்டும். இது ஒரு பிசுபிசுப்பான நிலைத்தன்மையின் போது, ​​நாம் 1.5 அல்லது 2 சென்டிமீட்டர் ஒரு அடுக்குக்குள் பரப்போம். இறைச்சி ஒரு அடுக்கு மீது, நாம் கொழுப்பு கொழுப்பு துண்டுகள் வெளியே போட்டு, வேகவைத்த முட்டை, பூண்டு கிராம்புகள் பாதிக்கும்.

சிவப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் ஒரு ரோலில் போர்த்தி, ஒரு மெல்லிய கயிறு அதை போர்த்தி. தக்காளி கூழ் கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், முன் எண்ணெய், மேல் ரோல் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். வறுக்கவும், ஒவ்வொரு 10 அல்லது 15 நிமிடங்கள் சமமாக உருளைக்கிழங்கு, திரும்ப, மற்றும் வறுத்த பிறகு உருவாக்கப்பட்டது இது சாறு, ஊற்ற. முடிக்கப்பட்ட ரோல் குளிர்ச்சியானது, வட்டங்களில் வெட்டப்பட்டு, ஒரு தட்டில் அல்லது டிஷ் மீது வைக்கப்பட்டு, கீரைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஆர்மேனிய "செர்ஸ்கி"

உப்பு தேவையான பொருட்கள்: 1 லிட்டர் தண்ணீர், உப்பு 45 கிராம்.

இறைச்சி தேவையான பொருட்கள்: வெள்ளை திராட்சை சாறு, WALNUT 3 சவ்வுகள். 2 கிராம்பு கிராம்பு, 4 கறுப்பு மிளகு மிளகு, 8 மிளகாய் மிளகு, 100 கிராம் திராட்சை வினிகர் 9%, 45 கிராம் சர்க்கரை, 45 கிராம் உப்பு, 1 லிட்டர் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு. புதிதாக உருகிய பூண்டு, ஒரு ஷேடட் இடத்தில் வைத்து, டாப்ஸ் மற்றும் வேர்களை வெட்டி 15 நாட்களுக்கு காயவைக்காதே. உலர்த்திய பிறகு, ரொஸெட், டாப்ஸ் ஆகியவற்றைக் குறைத்து, உங்கள் சுழற்சியைக் கொண்ட தடிமன் கொண்ட தண்டு நீளத்தை விட்டு வெளியேறவும். ஒரு ஓக் தொட்டியில் பூண்டு தலைகளை வைத்து, வேகவைத்த குளிர்ந்த நீரில் அதை நிரப்பவும், நாள் முழுவதும் சுத்தமான துணியுடன் அதை மூடவும்.

ஒரு நாளுக்குப் பிறகு, தலைகளிலிருந்து உச்சி மேல் அடுக்கு அகற்றவும், குளிர்ந்த நீரில் மூன்று முறை தலைகளை துவைக்கவும். நாம் அதிகமான தொட்டிகளால் அவற்றைக் கொளுத்த வேண்டும், அதில் நாம் உறிஞ்சுவோம். இதற்கு கண்ணாடி அல்லது களிமண் கொள்கலன்கள் பொருத்தமானவை. நாங்கள் உப்பு உப்பு சேர்த்து பாத்திரங்களை பாத்திரங்களை ஊற்றுவோம். 24 மணி நேரம் இந்த உப்புநீரில் மூளை. ஒவ்வொரு நாளும் நாம் தண்ணீரை மாற்றிக் கொள்கிறோம், எனவே நாம் 21 நாட்கள் செய்ய வேண்டும். நாள் 22 ல், நாம் கடைசி ஊசி உப்பு மற்றும் ஒரு குளிர் marinade அதை நிரப்ப. ஒரு சுத்தமான துணியுடன் கழுத்தை கட்டி, 15 நாட்களுக்கு உள்ளே பூண்டு வைத்திருங்கள்.

15 நாட்களுக்குப் பிறகு, காலையுணவைக் காலி செய்து, 7 நாட்களுக்கு குளிர்ச்சியாக வைத்துக் கொள்ளவும். நாம் இறைச்சியை உண்ணும்போது, ​​7 நாட்களுக்கு திராட்சை சாறுடன் பூண்டு நிரப்ப வேண்டும். 7 நாட்களுக்கு பிறகு, திராட்சை சாற்றை ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு குளிர் இறைச்சியை நிரப்பவும். 5 நாட்களுக்கு பிறகு, பூண்டு மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.

பன்றி இறைச்சி இருந்து shovels

தேவையான பொருட்கள்: பன்றி இறைச்சி 3 கிலோ, பன்றி இறைச்சி தைத்து 3 அல்லது 3.5 மீ, பன்றி கொழுப்பு 400 கிராம், பூண்டு 5 அல்லது 6 கிராம்பு, 500 கிராம் pomegranate, கருப்பு மிளகு, உப்பு.

தயாரிப்பு. பன்றி கழுவி, தசைநாண்கள் மற்றும் படங்களின் சுத்தம், துண்டுகளாக வெட்டி கொழுப்பு சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக சென்றது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மிளகு, உப்பு, மாதுளை விதைகள், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் கலவை எல்லாம் சேர்க்கவும். தைரியம் குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு, 100 அல்லது 120 சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. அவற்றை வெளியேற்றுவோம், உப்பை உறிஞ்சுவோம், 5 அல்லது 10 நிமிடங்களுக்கு விட்டுவிடுவோம், பிறகு குளிர்ந்த நீரில் பல முறை சுத்தம் செய்து ஒரு முடிவில் கட்டி விடுவோம்.

ஒவ்வொரு 15 அல்லது 20 சென்டிமீட்டருக்கும் சமைத்த இறைச்சி கொண்ட குடலை நிரப்பவும், சாஸ்சஸ் ஒரு கொத்து போல் அதை திருப்பிவிட முடியாது. குடல்களின் ஷெல் நிரப்பப்பட்டால், கட்டி, இரண்டாம் முடிவை தளர்த்துங்கள். தயாரிப்பு முன், 1 அல்லது 2 sausages துண்டுகளாக கத்தரிக்கோல் வெட்டி. உருகிய வெண்ணெய் அல்லது சூடான பன்றி கொழுப்பு மீது இனிப்புகள் வறுக்கவும். ஒரு குதிரை சாம்பல் வடிவத்தில் பரிமாறப்படும் அல்லது தயாரிக்கப்படும் 2 துண்டுகளாக அவை வெட்டப்படுகின்றன. மற்றும் சூடான கசிவுகள் மீது வறுக்கவும்.

குளியல் நாம் புளிப்பு மற்றும் கூர்மையான சாஸ்கள் சேவை, எடுத்துக்காட்டாக, horseradish சாஸ், மாதுளை, tkemali.

கவுன்சில். சோடிகள் சாம்பல் டார்ட்டிலாஸ் அல்லது கம்பு ரொட்டி, பல்வேறு பக்க உணவுகள், marinades மற்றும் ஊறுகாய் கொண்டு சாப்பிடப்படுகின்றன - marinated பச்சை மிளகு, உப்பு பச்சை தக்காளி, ஊறுகாய் மற்றும் சார்க்ராட். குளியல் ஒரு நல்ல துறைமுக மற்றும் ஓட்கா பணியாற்றினார்.

ஆர்மேனியன் உள்ள சார்க்ராட்

தேவையான பொருட்கள்: 60 கிலோகிராம் முட்டைக்கோஸ், 1.1 கிலோகிராம் பூண்டு, 3, 5 கிலோகிராம் கேரட், 1.5 அல்லது 2 கிலோகிராம் வேர்கள் - செலரி, டாப்ஸ் உடன் கொத்தமல்லி, மணி மிளகு, 7-8 துண்டுகள் மிளகு, 300 அல்லது 400 கிராம் செர்ரி இலைகள். ஒரு கிலோகிராம் பீட், 10 அல்லது 15 துண்டுகள் பே இலை, 2 துண்டுகள் இலவங்கப்பட்டை, 1.4 அல்லது 1.6 கிலோகிராம் உப்பு.

தயாரிப்பு. Coverslips இருந்து முட்டைக்கோஸ் வெட்டி, தண்ணீர் இயங்கும் அதை துவைக்க மற்றும் 2 அல்லது 4 பாகங்கள் தலை வெட்டி. பூண்டு தலைகள் denticles பிரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் ஒரு மணி நேரம் ஒரு அரை சூடான நீரில் நனைத்த, பின்னர் சுத்தம். கேரட் சுத்தமான மற்றும் வட்டங்களில் வெட்டி. மிளகு மற்றும் நாம் தண்டுகள் நீக்க. நாம் தலாம் இருந்து வேர்கள் தலாம், கழுவு, 2 அல்லது 4 பாகங்கள் சேர்த்து வெட்டி. நாம் செர்ரி இலைகளை சுத்தம் செய்வோம். நாங்கள் பீற்றுகளை கழுவி, அவற்றை சுத்தப்படுத்தி, அவற்றை மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டி விடுவோம்.

பீப்பாய் கீழே நாம் செர்ரிகளில் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் இலைகள் இடுகின்றன, பின்னர் அடர்த்தியான வரிசைகள் நாம் முட்டைக்கோஸ் வெட்டி வைத்து. வரிசைகள் இடையே நாம் கசப்பான மிளகு, பீட் தட்டு, கேரட் வட்டங்கள், வேர்கள், பூண்டு என்ற காய்களுடன் அதே பகுதிகளில் வைத்து. காய்கறிகள் மேல் அடுக்கு முட்டைக்கோஸ் இலைகள் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் ஒரு துணி கொண்டு, நாம் மேல் சுமை வைத்து. பின்னர் காய்கறிகள் சூடான இறைச்சி 4 அல்லது 5 சென்டிமீட்டர் தூறப்பட்ட காய்கறிகள் மேலே ஊற்றப்படுகிறது. 50 கிலோகிராம் முட்டைக்கோசுக்காக 30 லிட்டர் இறைச்சி தயாரிக்கிறோம். 29 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, மசாலாத்தூள் சேர்த்து, இறைச்சியை குளிப்பதும், பீப்பால் நிரப்பவும். 5 நாட்களுக்கு பீப்பாய் அறை வெப்பநிலையில் வைக்கப்படுகிறது, நொதித்தல் தொடங்கும் வரை, அதை நாம் குளிராக மாற்றுவோம்.

கெட்ச் மீன்

தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோகிராம் மீன், (தோல் கொண்ட குழாய்), வெங்காயம் 5 துண்டுகள், வெண்ணெய் 100 கிராம், 4 தக்காளி, 4 இனிப்பு மிளகுத்தூள், வெள்ளை திராட்சை மது அரை கண்ணாடி. எளிய மாவை 100 கிராம், ½ தேக்கரண்டி தரையில் tarragon கீரைகள், ½ தேக்கரண்டி சிவப்பு தரையில் மிளகு, ஜமைக்கா பட்டாணி 6 துண்டுகள், கருப்பு பட்டாணி 10 துண்டுகள், சுவை உப்பு.

தயாரிப்பு. வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன, இனிப்பு மிளகுத்தூள் பட்டைகள் வெட்டப்படுகின்றன, தக்காளி துண்டுகள் உள்ளன. நாம் மட்பாண்டம் மீது எண்ணெய் வைத்து, வெங்காயம், இனிப்பு மிளகு, தக்காளி, மிளகு, உப்பு, நாம் பெரிய துண்டுகளாக மீன் வெட்டு வைத்து. காய்கறிகளின் அடுக்குகளில், உப்பு, மசாலா, கீரைகள் ஆகியவற்றை தெளிக்கவும், ஒயின் நிரப்பவும், ஒரு மூடி கொண்டு சாப்பாட்டை மூடவும், விளிம்புகளை ஒரு இடியுடன் தேய்க்கவும். 30 அல்லது 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் குஷூக் சுட வேண்டும்

Nshablit

தேவையான பொருட்கள்: வெண்ணெய் 200 கிராம், கோதுமை மாவு 2 கப், புளிப்பு கிரீம் 300 கிராம், சர்க்கரை 300 கிராம், உப்பு ஒரு கண்ணாடி, சோடா ஒரு டீஸ்பூன், வெண்ணிலா சர்க்கரை, சிட்ரிக் அமிலம்.

மாவை தேவையான பொருட்கள்: 250 கிராம் கோதுமை மாவு, 500 கிராம் பாதாம், 675 கிராம் சர்க்கரை. அரை கப் தண்ணீர், 2 முட்டை வெள்ளை.

பாகில்: சர்க்கரை 4 தேக்கரண்டி, தண்ணீர் 2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு. உஷ்ணத்தில், தண்ணீரை சூடேற்றவும், பின்னர் சர்க்கரை வைக்கவும். சர்க்கரை கரைக்கும் வரையில், குழம்பு ஒரு கொதிகலை கொண்டு, அசை. ஒரு சிறிய குளுமை மற்றும் இறைச்சி சாணை கடந்து பாதாம் பாதி சேர்க்கலாம்.

நாம் முட்டை வெள்ளெலிகளை சுட்டுவிடுவோம், துடைப்பம் துடைத்து, சிரிப்பை விடுவோம். வெகுஜன 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சூடாக, கிளறி, பின்னர் அறை வெப்பநிலை குளிர்ந்து. வெகுஜன, படிப்படியாக மாவு சேர்க்க மற்றும் வெகுஜன ஒரே மாறும் வரை, 10 நிமிடங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.

ஒரு கரண்டி பயன்படுத்தி, ஒரு மாவு இருந்து ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் வைத்து மாவு, 30 கிராம் எடையுள்ள lozenges தெளிக்கப்படுகின்றன. பிளாட் கேக் மையத்தில் நாம் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் உலர்ந்த பாதாம் கோரை வைப்போம். 180 டிகிரி செல்சியஸ், 30 நிமிடங்கள், குளிர்ச்சியான வெப்பநிலையில் சுண்ணாம்புகளை சுட்டுக்கொள்ளவும். சர்க்கரையும், தண்ணீரிடமும் இருந்து பிஸ்கட்டுகளுடன் இந்த மருந்து சாறு மற்றும் பறிப்போம்.

பாஸ்தூர்மா இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்: 10 கிலோ எடையுள்ள மாட்டிறைச்சி, உப்புப்பரின் 13 கிராம், 1 கிலோகிராம் உப்பு, 500 கிராம் சீரகம், 600 கிராம் பூண்டு, சிவப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு. முட்டையின் பகுதியின் சதை மற்றும் மாட்டிறைச்சி பிணத்தின் வெட்டு 30 * 12 * 6 சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, வரிசைகளில் கிண்ணங்கள் போடப்பட்டு, உப்பு மற்றும் உப்பு கலவையுடன் ஊற்றவும், ஒரு துணியுடன் மூடி, 2 நாட்களுக்கு விட்டுவிட்டு, மேல் மாட்டு கீழே இருக்கும்படி நாம் இறைச்சியை மாற்றி விடுவோம் 2 நாட்கள். குளிர் நீர் ஒரு பிட் இறைச்சி மற்றும் ஒரு மர grate மீது உலர்ந்த.

தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி ஒரு துணியால் மேஜை மீது வெளியே போட்டு, துணி முனை இறுக்கமாக இறுக்க, துணி மீது பலகை வைத்து, ஒரு அடக்குமுறை மேல் மேல். 5 மணிநேரத்திற்கு விலகவும், பின்னர் துணி மாற்றவும், 12 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். அழுத்தி இறுதியில், இறைச்சி இறுக்கமாக கயிறு கட்டி மற்றும் நிழலில் 12 மணி நேரம் உலர்த்திய தொங்கி. இறைச்சி தொட்டு உலர் இருக்க வேண்டும்.

கர்வத்தின் விதைகளை நாம் தீர்த்துக் கொள்வோம், நாம் துவைக்கிறோம், அசைகிறோம். பூண்டு சுத்தமான மற்றும் rastolch. சிவப்பு மிளகு மிளகு, பூண்டு, சீரகம் கலந்து, தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு கலவையை கலவையை புளிப்பு கிரீம் போல. உலர்ந்த இறைச்சியின் துண்டுகளை வெட்டப்பட்ட ஒரு கலவையை, ஒரு கொள்கலனில் உள்ள வரிசைகளில் பொதித்து, 4 நாட்களுக்கு வைத்தோம். பிறகு நாம் இறைச்சியை எடுத்து, ஒரு கலவையை மீண்டும் மூடி, ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து 3 அல்லது 4 நாட்களுக்கு அதை வைத்திருங்கள். அறுவை சிகிச்சை 3 முறை மீண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை நாங்கள் அகற்றி, அதை நிழலில் வைக்கிறோம்.

இப்பொழுது ஒரு சிற்றுண்டிக்கான ஆர்மீனிய சமையல் உணவை எப்படி தயார் செய்வது என்று நமக்குத் தெரியும். சமைக்க முயற்சி மற்றும் நீங்கள் ஆர்மேனிய உணவு உணவுகள் சமையல் விரும்புகிறேன்.