ஆப்பிள் மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரி ஜாம் இருந்து செய்முறையை மாவை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பெர்ரி இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது அவர்களின் கலவை இருந்து குறிப்பாக சுவையாக இருக்கிறது. குறைந்த அமில மூலப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டிருந்தால், சமையல் சமயத்தில் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கப்படும். 1 கிலோ கூழ் சர்க்கரை 750 கிராம் வரை வைக்கவும். கோமாவுடன் குச்சியை விட்டு விழும் வெகுஜன வரை குமிழ் ஜாம், தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு. முடிக்கப்பட்ட ஜாம் கருத்தடை ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்டு மூடுவதற்கு அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, அது மூடப்பட்டிருக்கும்.
பொருட்கள்:- ஆப்பிள் 1300 கிராம்
- பிளாக்பெர்ரி 1000 கிராம்
- சர்க்கரை 1500 கிராம்
- படி 1 ஜாம் தயார் செய்ய, நீங்கள் புதிய ஆப்பிள்கள் (சிறந்த தரம் "வெள்ளை நிரப்புதல்"), கனியும் ப்ளாக்பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும்.
- படி 2 தோல் மற்றும் விதைகள் இருந்து ஆப்பிள் பீல் மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி.
- படி 3 ஒரு அஸ்பிப்பில் ஆப்பிள்களை வைக்கவும், சிறிது தண்ணீரை ஊற்றவும், தடிமனாக பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு உருவாகும் வரை தொடர்ச்சியான கிளையுடன் அவற்றை கொதிக்கவும்.
- படி 4 பிளாக்பெர்ரி மரத்தூள் நசுக்க, சிறிது சூடான நீரை சேர்த்து, ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு வாருங்கள்.
- படி 5 ஒரு சல்லடை மூலம் எடை துடைக்க.
- படி 6 ஆப்பிள் மற்றும் பிளாக்பெர்ரி கூழ் சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்க்கவும், முற்றிலும் கலைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள்.
- படி 7 ஜாம் ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும், இதன் விளைவாக ஆப்பிள்-ப்ளாக்பெர்ரி பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்க முடியும்.
- படி 8 ஒரு கொள்கலனில் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கை வைத்து சமைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு சமைக்கவும். சமையல் நேரம் 45 நிமிடங்கள் தாண்டக்கூடாது. ஒரு கரண்டியால் ஒரு தந்திரம் ஊற்றுவதற்கு பதிலாக ஒரு தடிமனான வெகுஜனத்திலிருந்து விழும் என்றால் ஜாம் தயாராக இருக்கும். சுத்தமான ஜாடிகளில் பிரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, குளிர் மற்றும் கார்க் அனுமதிக்கிறது.